Váci Hirlap, 1911 (25. évfolyam, 1-99. szám)
1911-07-12 / 53. szám
HuszonötödiK évfolyam 53. szám. Vác, 1911. julius 12. VÁCI HÍRLAP Politikai lap, megjelenik szerdán és vasárnap. Előfizetési árak: helyben egy évre 12 K, félévre 6 K, negyedévre 3 K. Vidéken: egy évre 14 K, félévre 7 K. Egyes szám ára 12 fillér. Felelős szerkesztő és laptulajdonos: Dercsényi Dezső. Szerkesztőség és kiadóhivatal: Gróf Csáky Károly-út 4. sz. (Iparudvar.) Nyilttér sora 60 fillér. Telefon-szám 17. A tejkereskedés reformja. Irta: Gerlei Lajos, a budapesti központi tejcsarnok igazgatója. I. E tárgyban a budapesti keresk. és iparkamarához,kellő megokolás előrebocsátása után, a következő javaslatot terjesztettem be, mely a tejtermelő vidéket is érdekelheti: I. A közfogyasztásra kerülő friss tehéntej következő tulajdonságokkal bírjon: 1. Természetes, hamisítatlan legyen, a melynek alkotó részeiből semmi elvéve, sem pedig azokhoz semmi idegen anyag hozzátéve nincs; kivételt képez az az eset, a midőn a friss tej tejszínnel megjavittatnék, továbbá csecsemő- és gyógytejek, a melyeknek készítéséhez szükséges, hatóságilag engedélyezett anyagok hoz- záadandók. 2. A közfogyasztásra szánt tej zsírtartalma legalább 3 2%, fajsúlya 1.029—1.034, a feldolgozásra kerülő tej zsírtartalma pedig legalább 2.80 ’/,, fajsúlya 1.029—1.034 legyen. 3. A tej tisztára szűrt legyen olyképen, hogy egy liter tej piszoktartalma 10 milligrammot meg ne haladja. 4. A tej olyan egészséges tehenekből fejessék, a melyeket egészséges, jó takarmánnyal táplálnak és semmiféle olyan gyógyszerrel nem kezeltetnek, a melyek a tejjel bármiféle összefüggésbe jöhetnek és ragályos betegségben nincsenek, vagy ennek gyanúja alatt nem állnak. 5. A közforgalomból ki kell zárni azt a tejet: a) a melyekhez konzerváló-szerek adattak ; b) 10 savfoknál magasabb savfokkal, továbbá A tudomány „Az ember tragédiájáéban. Irta és felolvasta I9ÍÍ. jún. 10-én a Váci Múzeum-Egyesület Madách irodalmi gyűlésén KISPARTI JÁNOS. 2 Az eszményi tudóst a reális élet körülményei egyre jobban kijózanítják idealizmusából. Nem adhatja magát érdektelenül az érdeknélkülí igazság kutatására, tényleges élet viszonyai mindig sürgetőbben kényszerítik idealizmusának legalább részben való feladására. Éva férje tudományát pénzforrásnak tekinti s kővetelődzése az eszmékért hevülő tudóst eszményének a meghamisítására bírja. Nem fáradok-e éjét és napot ? Elárulom tudásomat miattad, Megfertőzöm midőn haszontalan Időjóslást, horoskopot csinálok, Eltitkolom, mit lelkem felfogott És hirdetem, mit jól tudok, hamis. Pirulnom kell, mert rosszabbá levék Mint a síbíllák, kik hívének abban De megteszem, hogy leljem kedvemet. Itt kezdődik az ideális tudós tragédiája, melynek csírája az az ellentét, mely a valóság és az eszmény között van, mely a lélek nyugtalanságát, örökös habozását idézi elő. Ezt az ellentétet megérző lélek resígnacíójával mondja Adám: tejhibákkal biró tejet; c) a fejős tehenek ellé- sét követő 10 napon belül fejt tejet; d) oly tehenészetből származó tejet, melynek helyén, vagy közelében difteritisz, sarlach, vagy más ragályos betegség járványszerűen felléphet. 6. A fejőstehenek megfelelő méretezésű tiszta, szellős, világos istállóban tartassanak ,a kezelő- személyzet egészséges legyen és sem a tehenek itatására, sem pedig a kezeléshez, vagy a szállításhoz használt edények tisztogatásához más, mint ivóviz ne használtassák. A szállító kocsik tejszállitásra alkalmas rugós kocsik legyenek. 7. A tejtermelés, a mennyiben a tej közfogyasztásra van szánva, az előző pontokban megjelölt irányelvek szempontjából megfelelő ellenőrzés alá helyezendő. II. Tejkereskedelem a városokban. 1. A tejüzem képesítéshez kötött iparágnak nyilváníttassák, mellyel csak az foglalkozhat, a ki ebbeli képzettségét bizonyítani tudja, vagy aki megfelelő szakképzett üzletvezetőt alkalmaz. 2. A tejkereskedést általában külön engedélyhez kell kötni, mely engedély ismétlődő kihágások esetén megvonható legyen. 3. Minden tejnagykereskedőnek helyhatósági engedélyt kell kérnie ás engedélyezett telepe és berendezése állandó hatósági ellenőrzés alatt maradjon. Telepét pedig köteles legyen a modern tejtechnika és az egészségügy követelményeinek megfelelően berendezni. Hatósági engedély csakis az ily módon felszerelt telepek üzemére adható ki. 4. Tejet csak oly zárt helyen szabad árúsi- tani, a hol bűzös anyagot nem tartanak. Az üzletet lakásnak használni nem szabad. Kívántam kort, mely nem küzd semmiért. Hol a társas rend megszokott nyomát E megszentelt előítéletet Nem bántja senki, hol nyugodhatom És egykedvű mosollyal hagyhatom Hegedni hosszú haraím sebét. Megjött a kor s mit ér, ha e kebelben A lélek él, e kínos szent örökség, Mit az egekből nyert a döre ember, Mely tenni vágyik, mely nem hágy nyugodni S csatára kél, a renyhe élvezettel. De a gondolat igazsága súlyosabb minden ténynél, büntet és emel, Nem retten vissza á nagy eszközöktől Nem fél a rejtett szót kimondani, Mely majd hatalmas görgeteg gyanánt Haladni fog a végzetes utón S lezuzza tán azt is, ki őt kimondta. Az önzetlen tudományt a számító ész tudománya váltja föl. Ez a tudomány a XVIII. század tudománya, melyet az uralkodó optimizmus a tömegek jólétének az emelésére használ. Ez a tudomány a francia forradalom egyik előidézője. Nagy dolgokat teremt de sivár, zord, hideg. Nem ez a számító tudomány kel abból a forrásból, melyet Madách értékelése fakasztott. Jellemzőnek tartjuk Adám-Danton beszédét a Marquísval, mely ekkép végződik: Daczolsz velem ? jó, hát én is fogok! Ki lesz erösb ? Megmentlek ellenedre 5. Tejet nyílt piacon árusítani, vagy tejjel házalni tilos. 6. Teljes tejet kicsinyben csakis zárt és a teljes tej megnevezését, valamint a szállító cégét (nevét) feltüntető piombbal, vagy másként biztosított módon lezárt edényekben szabad árusítani. 7. Minden üzletben, a hol tejet árulnak, kelettel ellátott jegyzéknek kell könnyen látható helyen kifüggesztve lenni, a melyen ki van tüntetve, hogy az aznapi tej hány százalék zsírtartalmú. .. 8. Lefölözött tejet csak nyílt edényben, a zsírtartalom közelebbi megjelölése mellett kizárólag olyan zárt helyen szabad árúsitani, a hol mást mint tejet és tejfélét nem árúsitanak. Minden kannán, a melyből lefölözött tejet mér- nek, elválaszthatatlanul rá erösitett „lefölözött tej“ jelzésű táblának kell lennie. 9. Pasteurizált, vagy sterilizált tej kizárótag csak pasteurizált tej, illetve sterilizált tej elnevezés alatt a zsírtartalom közelebbi megjelölése mellett hozható forgalomba. 10. A tej szállítása kizárólag jól elzárt üvegekben, vagy olyan ón-edényekben történhetik, melyek a legjobb minőségű arzénmentes ónfürdőben ónoztattak és a melyek lezárásánál tömítésül csak gummit,vagy száraz, tiszta kákát használnak. 11. A szállítóedények lezárására használt plombát, illetőleg az elzárási módszert lajstromozás végett a hatóságnál be kell jelenteni. 12. Kávétejszin legalább 12%» zsírtartalommal, vagy habtejszin legalább 28 % zsírtartalommal hozható forgalomba. S e jellemért egy higgadtabb jövö, Melyben kíhamvad a pártszenvedély Hálát fog adni nekem. Ez a higgadtabb jövö az, amikor Madách sejtéseit következetesen végig gondolják, mikor a gondolkodók észreveszik az értékelésnek azt az alapját, amely nélkül az eszmény tökéletes fölfogására nem vagyunk képesek. A számító ész tudománya nagy dolgokat teremt, de nagy összeütközéseket is idéz elő, erősebb a rossz anyagnál, de magával szemben bizalmatlanságot kelt. Ez a bizalmatlanság kínozza Adám lelkét, de reményét nem veszíti el a forradalmi jelenet után . . . fejlődni látom szent eszmémet, Tisztulva mindig, méltóságosan, Még, lassan bár, betöltik a világot. Mi készíti elő ezt a fejlődést, miben lesz eszméinek tisztulása, ezt kellene megtudnunk, hogy a szellem méltóságát megérthessük. A számító todomány eszméi betöltötték a világot, az észt trónra helyezték, de a XVIII. század optímítmusa pessímízmusra vált a XIX. században. Nem kapunk választ e kérdésünkre. A költő ideális értékelésével nagy magaslatra vitt bennünket, a tudomány eszményéhez, de a tudománynak a gyakorlati éllettel való kapcsolata, ennek színes rajzai mindig jobban levonnak e magaslatról. Ettől kezdve mindig tátongóbb lesz az űr az ideális tudomány és a reális élet között
