Váci Hirlap, 1899 (13. évfolyam, 1-53. szám)
1899-07-09 / 28. szám
G vagi hírlap Vaj és a mesterséges vaj. A tejben apró zsír golyócskák úszkálnak, a melyek, ha a tejet állani hagyjuk, a tej felületére emelkednek, ez képezi a tejfölt. Ha a savanyú, vagy édes tejet hosszabb ideig rázzuk, a zsirgolyócskák össze állanak s a vaj képződik, mely viz alatti gyúrás által a tej többi alkatrészeitől kitisztitva, alakokba formálva, mint édes vaj jön a forgalomba és ez a tiszta, egészséges vaj, a mi táplálékot nyújt. A tiszta vajat arról lehet megismerni, hogy az hamar — nyáron különösen, — egy félnap alatt megavasodik. Megavasodását sóval szokták megóvni, de az sem sokat hasznába megavasodás ellen. A főtt, vagy olvasztott vaj tartósabb, mint nyers vaj, többé kevésbbé sárgás, melyet a vaj megolvasztása után a megszilárdult fehérnyének és a vizrészeknek eltávolítása által nyerünk. A vajat csekély értékű zsiradékokkal hamisítják. A művajgyártás lényege a következőkben áll: apróra vagdalt, jobb fajta marha fagygyút vizzel együtt egy dézsában 60 C-ig hevítenek és a felületén összegyűlt folyékony zsiradékot egy 50 G. hőmértékű vízben álló másik edénybe helyezik. Miután a folyékony zsiradék itt megtisztult, tiszta edényekbe eresztik és hűvös helyen állani hagyják, hogy megkeményedjék. Ha már megkeményedett, folyékony részét vizsajtóval kipréselik, a szilárd része pedig vissza marad és ez az úgy nevezett margarin vaj, ez után kerül a forgalomba 1 — 2 kilos darabotban, de igen kellemetlen ize és rossz szaga van. Az ilyen művajat mostanában igen használják a pék- és cukrász üzletekben, mert ez jóval olcsóbb, mint a tiszta tehén tejbőlkészült — úgynevezett — házi vaj, de kellemetlen szagot és izt ád a vele készített süteményeknek, a mit ugyan mi is igen sokszor tapasztalunk. A felső vidékről u. m. Katalina, Szendehely, Berkenye, Nógrád stb. községekből igen sok vajat hoznak a helyi piacra eladás véget, ez művaj és kívülről bevan futtatva jó tehén tejből készült vajjal, arról igen sok esetben meggyőződtem s meggyőződhet minden óvatos háziasszony is. Ez alkalommal megemlítem ezen a helyen a mi piacunkon árulni szokott s különösen a dunántúli oldalon fekvő községekből behozott tejföl hamisítását is, a mi közegészségre igen hátrányos. A tejfölt liszttel s más idegen anyagokkal hamisítják az élelmes kofák. A tejfölt meg lehet ismerni, hogy tiszta-e, ha veszünk kék itatós papirost és arra a tejfölt rákenjük és hagyjuk egy kissé száradni, ha a tejföl tiszta és jó, akkor az itatós papiroson csak egy zsir folt marad, ha pedig idegen anyaggal van keverve, akkor a papiroson megmarad az idegen anyag, fehér liszt forma, száraz állapotban, a tejfölt pedig a papiros magába sávja. Azért igen ajánlatos a városi tisztiorvos uraknak, a heti vásárok alkalmával a tej, vaj és túró valódiságát megvizsgálni, hogy legalább drága pénzért jó áruhoz juthasson a piacra szoruló közönség. Korpás Lajos. Ny ilt-tér.*) A húsárak emelése. Borzasztó ez, a mit ezek a mészárosok elkövetnek ! Mintha csak zsebmetszést akarnának gyakorolni, hogy a husfogyasztó közönség pénzes tárcáját megkaparithassák. De hát mit bánják ezt a mészárosok, csak hadd fizessen a közönség, hiszen húst úgy is kell enni, ha élni *) E rovat alatt közlöttekért nem vállal felelősséget a Szerk. akar. Egy kis hiba azonban csúszott be a számításukba, a mennyiben arra nem számítottak, hogy lesz olyan mészáros is a ki a kapzsi áremelésbe nem megy bele. Pedig akadt ilyen Perlusz Márton mészáros személyében, a ki nem egyezett bele az áremelésbe és most is 48 krajczárért adja az elsőrendű leveshús kilogrammját. Persze dúlnak-fúlnak ellene a többi mészárosok, de azért az ok nélkül megadóztatni szándékolt publikum jól teszi ha saját érdekében és az oknélküli áremelő mészárosok megrendszabályozására Perlusz Mártonnál szerzi hússzükségletét, a hol a legpontosabb és legtisztább kiszolgálásról mindenki meggyőződhetik. Perlusz Mártonnak köszönheti különben a husfogyasztó közönség, hogy mikor Vácra jött, a a hús ára 60 krról 48 krra száit le. Ha volna oka az áremelésnek én lennék az első, a ki beleegyeznék és fizetnék szívesen többet is. Ennyit tartottam jónak a jóhiszemű közönség felvilágosítására nyilvánosságra hozni. Váczon, 1899. julius 8. Egy váczi polgár. HIRDETÉSEK. Hirdetmény. A siketnémák váci országos intézetében használhatlanná vált ruhanemű, házieszköz és ócska vas folyó hó 14-én (Pénteken) d. e. 9 órakor nyilvános árverésen eladatik. Vác, 1899. julius hó 8. Az igazgatóság. Árverési hirdetmény. 860/1899. v. számhoz. Alulírott kiküldött bírósági végrehajtó ezennel közhírré teszi, hogy a bpesti IV. kér. kir. jbíróság 1899. évi Sp. V. 903|3. számú végzésével dr. Ardó Alfréd ügyvéd által képviselt Országos Hírlap kiadóvállalat felperes részére Wagner Manó alperes ellen 130 frt követelés és jár. erejéig elrendelt kielégítési végrehajtás folytán alperestől lefoglalt 1715 frtra becsült ingóságokra a váczi kir. járásbíróság V. II. 31/2. számú végzésével az árverés elrendeltetvén, annak a felülfoglaltatók követelése erejéig is, a mennyiben azok törvényes zálogjogot nyertek volna, alperes lakásán R.~ Palotán leendő megtartására határidőül 1899. évi julius hó 10. napján d. u. 4'4 órája tűzetik ki, a mikor a biróilag lefoglalt bútorok s egyéb ingóságok a legtöbbet Ígérőnek készpénzfizetés mellett, — szükség esetén becsáron alul is — el fognak adatni. Felhivatnak mindazok, kik az elárverezendő ingóságok vételárából a végrehajtató követelését megelőző kielégittetéshez tartanak jogot, a mennyiben részükre foglalás korábban eszközöltetett volna, és ez a végrehajtási jegyzőkönyvből ki nem tűnik, elsőbbségi bejelentéseiket az árverés megkezdéséig alólirt kiküldöttnek vagy írásban beadni, avagy pedig szó- I val bejelenteni tartoznak. A törvényes határidő a hirdetménynek a bíróság tábláján kifüggesztését követő naptól számittatik. Kelt Váczon, 1899. évi junius hó 10. napján Szaák János kir. bir. végrehajtó. Árverési hirdetmény. 1195/1899. v. számhoz. Alulírott kiküldött bírósági végrehajtó ezennel közhírré teszi, hogy a váci kir. jbiróságnak 1899. évi V. I. 262/1, számú végzésével dr. Bánóczy Miklós ügyvéd által képviselt Leövy Miksa felperes részére dr. Biassini Domonkos alperes ellen 25 frt követelés és jár. erejéig elrendelt kielégítési végrehajtás folytán alperestől lefoglalt 830 frtra becsült ingóságokra a váci kir. járásbíróság V, I. 262|1. számú végzésével az árverés elrendeltetvén, annak a felülfoglaltatók követelése erejéig is, a mennyiben azok törvényes zálogjogot nyertek volna, alperes lakásán P.-Gödön leendő megtartására határidőül 1899. évi julius hó 17-ik napján d. u. I */4 órája tűzetik ki, a mikor a biróilag lefoglalt bútorok s egyéb ingóságok a legtöbbet Ígérőnek készpénzfizetés mellett, — szükség esetén becsáron alul is — el fognak adatni. Felhivatnak mindazok, kik az elárverezendő ingóságok vételárából a végrehajtató követelését megelőző kielégittetéshez tartanak jogot, a mennyiben részükre foglalás korábban eszközöltetett volna és ez a végrehajtási jegyzőkönyvből ki nem tűnik, elsőbbségi bejelentéseiket az árverés megkezdéséig alólirt kiküldöttnek vagy Írásban beadni, avagy pedig szóval bejelenteni tartoznak. A törvényes határidő a hirdetménynek a bíróság tábláján kifüggesztését követő naptól számittatik. Kelt Váczon, 1899. évi junius hó 21-én. Szaák János kir. bir. végrehajtó. Árverési hirdetmény. 655/1899. v. számhoz. Alulírott kiküldött bírósági végrehajtó ezennel közhírré teszi, hogy a bpesti V. kér. kir. jbiróságnak 1898. évi Sp. XVII. 707. számú végzésével dr. Török Gyula ügyvéd által képviselt Magyar Hirlap kiadó r. t. felperes részére Wagner Manó alperes ellen 164 frt 80 kr. követelés és jár. erejéig elrendelt kielégítési végrehajtás folytán alperestől lefoglalt 1715 frtra becsült ingóságokra a váczi kir. járásbíróság V. II. 467|2. számú végzésével az árverés elrendeltetvén, annak a felülfoglaltatók követelése erejéig is, amennyiben azok törvényes zálogjogot nyertek volna, alperes lakásán Rpalotán leendő megtartására határidőül 1899. évi julius hó 13-ik nap ján d. u. 4'/4 órája tűzetik ki, a mikor a biróilag lefoglalt bútor s egyéb ingóságok a legtöbbet ígérőnek készpénzfizetés mellett, — szükség esetén becs áron alul is — el fognak adatni. Felhivatnak mindazok, kik az elárverezendő ingóságok vételárából a végrehajtató követelését megelőző kielégittetéshez tartanak jogot, a mennyiben részükre foglalás korábban eszközöltetett volna és ez a végrehajtási jegyzőkönyvből ki nem tűnik, elsőbbségi bejelentéseiket az árverés megkezdéséig alulirt kiküldöttnek vagy Írásban beadni, avagy pedig szóval bejelenteni tartoznak. A törvényes határidő a hirdetménynek a. bíróság tábláján történt kifüggesztését követő* naptól számittatik. Kelt Váczon, 1899. évi junius hó 15-én. Szaák JállOS kir. bir. végrehajtó.
