Palkóné Jády Melitta: Ízek és emlékek szakácskönyve Veszprémből, a Cserhátról (Veszprém, 2013)
Sütemények
A cukrot, van. cukrot a vajjal habosra keverjük. A grízt a tejben megfőzzük, ezt hagyjuk kihűlni, végül összekeverjük az anyagokat. Ezzel töltjük a lapokat. Tetejére csokoládémázat tehetünk. Másnapra puhul meg. Dán kuglóf Hozzávalók: 4 tojás, 25 deka cukor, 1 deci olaj, 1 deci meleg víz, 25 deka liszt, V* csomag sütőpor, citrom héj, vanüincukor 4 tojás sárgáját 20 deka cukorral, citromhéjjal, vaníliáscukorral kikeverünk, hozzáadjuk az olajat és a meleg vizet, majd a sütőporral kevert lisztet. A tojások habját felverjük 5 deka cukorral jó keményre, amit a tésztához keverünk. Kuglófformába öntjük a tészta háromnegyedét, a maradék masz- szához hozzákeverünk 1 evőkanál kakaót, végül ezt is a formába öntjük. Előmelegített sütőben lassú tűznél sütjük. Hájas tészta Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 egész tojás, 2 evőkanál rum, 1 evőkanál ecet, 3 evőkanál tejfel, só, Vi kg háj A lisztből egy keveset félreteszünk a hajtogatáshoz. A többi lisztet egy egész tojással, 2 evőkanál rummal, az ecettel és a tejfellel kevés sós meleg vízzel rétestésztánál keményebbre gyúrunk. A kinyújtott tésztát a háj egy részével megkenjük, összehajtjuk és fél órát pihentetjük hidegen. Azután 71
