Petrik Iván: Helytörténeti tanulmányok (Válogatás a Pápai Levéltári Napok előadásaiból) - A Pápai Levéltár kiadványai 2. (Pápa, 2011)

II. Helytörténeti források - Dénesi Tamás: Egyház- és művelődéstörténeti adatok egy pannonhalmi pincemester számadáskönyvében

Feladatköre az urasági kezelésű szőlők felügyelete, azok műveltetése, a pincék tisztán és rendben tartása, a hordók kezelése, a saját termésű bor és a dézsmabor beszállíttatása, kezelése, valamint a borfogyasztás és a kocsmáltatás biztosítása volt. Az ő esetében a pincemesteri tisztségbe az is beletartozott, hogy a szerzetesközösség számára a böjti napok miatt fontos halat beszerezze, valamint az, hogy pénztárából a konyhafelügyelő, Flórián atya kiadásait fizesse.12 Mindezekről a feladatokról az 1746-os statútumok szellemében számadást kellett vezetnie, hiszen az a gazdasági hivatalokat viselő szerzeteseknek előírta, hogy a főapát és a seniorok előtt havonta elszámoljanak munkájukkal, az év végén pedig általános számvetést végezzenek az éves kiadásokról és bevételekről. Mivel télen nem kellett kimennie a szőlőkbe, Bálint atya a pincék bejárását, leltározását és a számadáskönyv szerkesztését valószínűleg télen kezdte el. A számadáskönyvet három fő részre osztotta. Az első a cellerarius számára készült előírásokat, a második a pincéből kiadott és oda bevett borokról készült napi feljegyzéseket tartalmazza, a harmadik pedig a bevételeket és a kiadásokat rögzíti.

Mindezek elé azonban a gyakorlati tevékenységét megkönnyítő, és különböző számítási feladatokat segítő táblázatokat szerkesztett.13 Az első táblázat a naptárral kapcsolatos alapvető számokat tartalmazza, amelyek segítségével kiszámolhatta, hogy a meghatározott napi fejadagot kapó szerzetesek egy évben összesen hány akó bort fogyasztanak. A számadáskönyv különböző térfogategységek átszámítását is tartalmazza, a győri, a balatoni vagy veszprémi akó mellett a bécsi vagy osztrák akó is feljegyzésre került. Külön táblázatot szerkesztett az eladásra szánt olcsóbb és drágább borok értékének kiszámításához:14 negyed akónként szerepel az űrmérték a táblázatban, így 0,25 és 15,75 akó között a kétfajta bor értékét azonnal kikereshette. A három árkategóriába tartozó vásárolt borok űrtartalom szerinti értékét másik táblázat tartalmazza.15 A bor- és gabonatized, valamint az 5 és 6 %-os kamat kiszámítását is előre elkészített tábla segítette. A különböző pénzek

12 Liber rationum. 135-141.

13 Liber rationum 1., 12-23.

14 Az olcsóbb bor akójáért 3 forint 8 dénárt, a drágább 3 forint 72 dénárt kaptak.

15 A vásárolt borok jóval olcsóbbak voltak. A három árkategória: 1 forint 75 dénár, 2 forint 25 dénár és 2 forint 40 dénár akónként.

59