Balatonfüred és Balatonarács története - A Veszprém Megyei Levéltár Kiadványai 14. (Veszprém, 1999)

VII. Életmód, hagyományos népi kultúra Füreden (S. Lackovits Emőke)

hoz. „Meglangoltatták vele a kemencét." A venyige összekötözéséhez iszalagot használtak, amelyet a felnőttek a Séd-parton vágtak. A szőlők teljes kinyitását beszántó ekével végezték többnyire, amelyet egy lóval vagy marhával vontattak, egyes igát alkalmazva. A marhára szájkosarat tettek ilyenkor, nehogy kárt tegyen a szőlőben. Amennyiben nem tudtak az állatokkal a szőlősorok közé bemenni, akkor ezt a műveletet kézi erővel végezték el, kapával bakhátra kapáltak (élesre feltöltve). Ugyanekkor megvizsgálták a szőlőkarókat is. Korhadtakat nem hagytak meg, azokat újakra cserélték. Általában a fa kereskedőnél szerezték be a szőlőben használatos akácfa karókat. Az újaknak szálvassal készítették a lyukat. Amelyik görbe volt, azt északra fordították, hogy ne dőljön a szőlőre. A mozgó karók mindenikére rávertek, földet tömtek a tövükhöz, hogy szilárdan álljanak. Úgy kellett állni a karóknak, hogy a szőlő végéből nézve csak egy legyen látható. Ugyanígy nem tűrték el azt sem, hogy hiányos szőlősorok legyenek: az elöregedett vagy kipusztult tőkéket újakkal pótolták. A szőlő kihajtása után, általában áprilisban végezték a vesszőválogatást, a fattyazást, majd ezt követte a kötözés, amelynek során a megmaradt szőlővesszőket a karóhoz kötötték. Ez a munka átnyúlt májusra is, sőt akinek több helyen volt szőlője, ha az egyiknél végzett, kezdhette a másikat. Az egész május hónap rámehetett erre a munkára. Szőlőkötözéshez zsúpot használtak, amit rozsszalmából nyertek. Általában két keres/t (25-30 kéve) rozsot meghagytak, hazavive kézi cséppel kicsépelték. Cséplés előtt a helyet előkészítették: letisztították a talajt, ha szükséges volt, felkaparták a füvet. Itt végezték el a rozs kicséplését, majd kévékben tárolták. Kötözéshez használva egy-egy kévényit szétterítettek az udvaron vagy a határ vizenyős részén. Jól meglocsolták vízzel, megtaposták, hogy puha legyen a szára. A nedves zsúpból egy maroknyit összefogtak, 1. ábra. Szüretclők az 1960-as években (Reprodukció: Róka Lajos)