Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 1979 (Szombathely, 1979)
Tonka Valéria - Gergó Vilma: A kenyérsütés Csempeszkopácson
ezt a krumplit? - Ezt a krumplit azért tették bele, hogy ha búzaliszt, az száraz, nyáron nem szárad ki ugy a kenyér, meg szaporította a kenyeret. Azér is tettek bele krumplit. Ezt a krumplit este megin megfőztük, megtörtük és ugy lett beletéve az egyik végire. A kenyér közé. Rózsi néni, és a férfiaknak semmi feladata nem volt a kenyérsütésnél? - De igen. Előző nap ők megkészítették a fát v. ágfát, vagy... Milyen fát készitettek? - Ágfából is, hasábfából is és csináltak két vastagabb fejfát, amire keresztbe ráraktuk először az ágat. Azt a két vastag fát, amit beletettek a kemencébe, ugy hosszába, azt nevezték fejfának? - Igen, azt nevezték fejfának. Az milyen vastag volt? - Hát az jó karvastagságnál is vastagabb vót. Ezt behordtuk a kemence elé és akkor beraktuk és keresztbe rá az ágfát, hegyibe a hasábfát és be alája egy jó nagy csomag szalmát, amit könnyen meggyújtottunk. Ezt előző este. - Ezt csináltuk meg előző este, be volt készitve. Mikor keltek másnap? - Másnap meg fölkeltünk, mikor hogyan kellett a munka, hogy szorultunk. Másnap meg főkeltünk 4 órakor is. Akkor első teendőnk volt ugye mindjárt a vizmelegités, a kenyérdagasztáshoz. Na akkor elő, «eg bekészítettük a zsomborokat, akkor beleteregettük a szakasztóruhát a zsomborokba, ezt minden egyit külön beliszteztük, ezt az asztalra ráraktuk. Utána akkor még a sót odakészítettük. Akkor levettük a takarót a kenyérrü és azalatt megmelegüt má a vizem. Akkor az egyik fazékba bele, ahány kenyeret sütöttünk, annyi félmarok sót beledobtunk, ez megázott és akkor elkeztük a dagasztáfst. Hogyan dagasztottak? - A sósviz el volt készitve és azt beleburitottuk a liszt közé, . .34
