Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 1979 (Szombathely, 1979)

Tonka Valéria - Gergó Vilma: A kenyérsütés Csempeszkopácson

A liszt teknőbe szitálása /este/ A teknő egyik végében helyet készitettek a kovásznak és kevés liszttel, meleg vizzel kovászt kevertek. Ezt kovászfára tett szakasztóruhával és abrosszal takarták lej majd vánkost is tettek rá, hogy a melegen jól megkeljen reggelre. Másnap reggel 4-5 órakor felkelt a háziasszony. Vizet melegitett, amibe annyi félmarék sót oldott fel, ahány kenyeret sütött. Előkészítette a konyhaasztalra a zsomborokat, szakasztóruhát teritett bele és lisztet hintett a ruhára. Berakta a fát a kemencébe és a szalmacsutakdt is betette. Két vastag fejfát rakott a kemencébe, a kemenceajtóra..merőlegesen, azokra keresztbe hasábfákat rakott, és aládugta a szalmacsutakot. Ha megmelegedett a viz és feloldódott benne a só, a sós vizzel összekeverte a liset&t a megkelt kovásszal. Megkezdődött a du&asztás. 25