Benda Borbála: Étkezesi szokások a magyar főúri udvarokban a kora újkorban - Archívum Comitatus Castriferrei 6. (Szombathely, 2014)
FELHASZNÁLT FORRÁSOK - KÉPI ÁBRÁZOLÁSOK
KEPI ÁBRÁZOLÁSOK Ugyancsak a tárgyi környezet megismerésében segítenek a korabeli festmények és metszetek. Sajnos magyar vonatkozású alig van ezekből, és azok is inkább korábbiak. Két felvidéki templom 15. század végén készült főoltárán láthatunk olyan festményeket, amelyeken étkezési jelenetek vannak. Az eperjesi Szent Miklós-plébániatemplom főoltárán található ilyen témájú ábrázolás a Szent Miklós születése (1495-1505) című képen és a kassai dóm főoltárának (1474-1477) Árpádházi Szent Erzsébet életét ábrázoló 12 táblakép egyikén. A könyv- és egyéb metszetek ábrázolásai a művészettörténészek szerint láthatólag egyfajta sémára készültek, ezért kevésbé használhatóak, mint a németalföldi festőknek a realisztikus igényű ábrázolásai. Mégis úgy véljük, hogy e séma alapját feltehetően a valóság képezte, a konyhák esetén például a máig fennmaradt tűzhelyek hasonlóan néznek ki, mint a könyvmetszetek konyhái. Kifejezetten magyar vonatkozású metszetet e témában sajnos csak egyet ismerünk: az I. József 1687. évi pozsonyi koronázásáról készült 12 rézmetszet egyikén az azt követő lakoma látható.'09 Ugyancsak a tárgyalt korszak előttről való, így az előzmények felvázolásakor használható szemléltésül a Bécsi Udvari Kártya (Hofämterspiel) 1450 körűiből, amelyen a francia, német és cseh udvari emberek mellett a magyarok is megtalálhatók negyedik „színként.” A színes fametszeten a királyi udvar tisztségviselői és alkalmazottai (köztük az udvari szabó, szakács is!) szerepelnek egytől tízig a társadalmi hierarchiát leképező rendben számozva. Mindegyik sorozathoz tartozik egy király és királyné is, emellett mind a négy színnél az udvarmester a legmagasabb számú, majd a marsall követi őt. Ezenkívül még a hatos számú fraucimer (Jungfrawe) és az egyes bolond (Nerryn) az azonos, az összes többi csak az egyik színnél fordul elő. A magyar sorozat tagja az említetteken kívül: kancellár (Kanzler), konyha- mester (Küchenmeister), puskás (Schütze), trombitás (Trometer), halász (Fischer), pék (Pfister). A németeknél a hetes, vagyis a magyar konyhamester helyén étekfogó van, a franciáknál pohárnok, míg az ötös, tehát a magyar puskás helyett pedig a németeknél kulcsár, a franciáknál szakács. Tehát szakács, kulcsár, pohárnok és étekfogó más nemzeteknél szerepel, de magyar ábrázolás hiányában ezeket is felhasználjuk illusztrációként. 109 109 A rézmetszeteket Johann Martin Lerch és Mathias Greischer készítette Esterházy Pál számára. A képet először Tilcsik György' közölte Újabb források I. József magyar királlyá koronázásáról című írásában (Tilcsik, 1987.). majd Pálfíy Géza is megjelentette a Koronázási lakomák... című tanulmányában (Pálffv, 2004. 1099. p.). 31
