Előadások Vas megye történetéről IV. - Archívum Comitatus Castriferrei 1. (Szombathely, 2004)

BOR, BORKULTÚRA, GASZTRONÓMIA VAS MEGYÉBEN A 13-19. SZÁZADBAN - Söptei Imre: A Ság-hegy hegyközségei a 18-19. században

SOPTEI IMRE A SÁG-HEGY HEGYKÖZSÉGEI A 18-19. SZÁZADBAN „Itt édent mutató sorhegyek oldalin Bacchus tölt poiiarat..." Berzsenyi Dániel: Magyarország BEVEZETÉS „A jó rendtartás az embernek ékessége - a köztársaság boldogulásának talpköve..."

1 - írta 1832-ben a Sági Hegyközség jegyzőkönyvébe Nagy János jegyző, majd miután megmagyarázta, hogy a könyvet elsősorban az adásvételek nyilvántartására nyitották meg, így folytatta: „Kettős haszonnal kedveskedik tehát e könyv 1. szőr a jó rendtartást, melly minden egyes társaságnak tántorítatlan oszlopa, fenn tartja 's még a késő unokákat is rendtartásra kioktatja. 2 szór Az elmúltat jelenvalóvá teszi, t[udni] i[llik] sok időkkel előbb történt eladásbéli dolgokat az élőknek jegyzésben tartja."

2 Ezt követően pedig az utódokhoz az alábbi, versbe szedett tanácsokkal fordult: „E kétféle hasznát vedd ember e könyvnek, Amelly tulajdona a Sági Hegységnek, A te javaidnak légy okos sáfára, Igaz utón gyűjtsél, - ugy száll unokádra. Adásban s vevésben igazság mértéke Légyen szándékodnak rendes menedéke Folytasd hát maradék azt amit elkezdtünk, Nyomban kövess minket, ím elvezet nevünk."

3 A vizsgált időszakban még 291 m magas Ság-hegyről Entz Ferenc és szerzőtársai az alábbi leírást adták 1867-ben: „A sági hegy kiégett lapos vulkán lapos tetővel, amely mintegy 40 holdnyi lapos tért képez; lejtői mintegy 900 holdnyi s szőlőkkel építvék be ...".

4 A 20. században beindított nagyüzemi külszíni bazaltbányászat miatt a korábbi magasság 278 m-re csökkent, és ettől nyerte el mai alakját. 1950-ig a hegy a korábbi mezőváros Ság (ma: AlsóA Sági Hegységnek Törvényei, 1734- Kézirat alapján lemásolta Kresznerics Ferenc. Sokszorosított hasonmás kiad. Szombathely, 1972. (továbbiakban: SHT 1734.) 3. p. Uo. Uo. Entz Ferenc - Málnay Ignác - Tóth Imre: Magyarország borászata. Pest, 1869. 32. p. (Közlemények a Földművelés-, Ipar- és Kereskedelmi Magyar Kir. Minisztérium köréből. 2. évf. 2. fiiz.) 59