Előadások Vas megye történetéről IV. - Archívum Comitatus Castriferrei 1. (Szombathely, 2004)

BOR, BORKULTÚRA, GASZTRONÓMIA VAS MEGYÉBEN A 13-19. SZÁZADBAN - Dominkovits Péter: Bormérés, kocsmáitatás a 17. század eleji Szombathelyen,1606-1619

úgy ó'ket a bíró 12 ft-ra büntetheti.

47 Az 1612. augusztusi bormester választásnál ismételten hangsúlyozták, hogy a bormester a város számára áruljon, mint azelőtt.

48 Míg az 1608. november 16-ai statútum a 2 frissen megválasztott bormester - Pál deák és Mészáros Miklós - esetében kihangsúlyozta, hogy 1 hónapig ingyen járnak el, ez idő letelte után másokat kell választani.

49 1609. augusztusi választáskor fizetéses tisztviselőként említették a bormestereket, de fizetésük nagyságáról jelenleg nincs adat. A bormesterek személyesen eljárva teljeskörűen gondoskodtak a városi kocsma borbeszerzéséről. A szekerek fogadásától a le- és a felrakodások szervezésétől, a helyi belsővámok kifizetésétől - pl. Csepregen, Genesen - saját költségeikig a fennmaradt források szerint tételesen elszámoltak. Több esetben útjaik során a városban csapot tartók számára is hoztak bort. Kétféle - jegyző által készített - számadásuk maradt fenn. A két, napi beosztású jegyzék közül az egyiken döntően a város kocsmájára behozott borok származási helyét, gyakran az eladó személyét, mennyiségét, a felmerülő költségeket, illetve eladási árat és a nyereséget tüntették fel, míg a másikon a magánszemélyeknél mért borok mennyiségét adták meg. Ha az eddig ismert, bormesterek személyére tekintünk, úgy elmondhatjuk, többségük folyamatosan a belső tanács körébe, az esküdtek közé tartozott. így Forián Imre, Herczegh Domokos, Szabó Péter, Barbély Péter, Árky Mihály, Kis András, Szalay Vince neveivel az 1605. áprilisi tisztújítástól a kisvárosi hivatali elitben rendszeresen találkozhatunk. Kenézy Szabó György 1606-tól, Baricz Simon 1609-től biztosan tagja e grémiumnak. Soraikból Kenézy 1611 és 1612 során a város bírói hivatalát is viselte, míg Forián 1604-ben, szükséghelyzetben, rövid ideig substitutus (helyettes) bíró volt. E feladatuk mellett többeket más városi hivatalra is megválasztottak: Árky Mihályt 1607-ben, 1610-ben, 1611-ben a Szent Márton templom céhmesterének, Baricz Simont 1609-ben és 1610-ben a város hadnagyának, Kis Miklóst 1609-ben, majd az 1613., 1615-1616. évi restaurációk idején a város főhegymesterének. A város rendes hivatalai mellett 1613-ban Szalay Vince speciális feladatot kapott: a vásárbírákkal együttműködve a mészárosokat, a város húsmérését kellett ellenőriznie.

50 Ugyanakkor az archontológiában szereplő, az 1610., 1613. évi akolásokat elvégző Hajdú Péter személyére a fenti körből nem található adat. Személye és funkciója Abai tanácson kívülről választott bormesterekről írott sorait erősítheti meg. Dominkovits, 1994- nr. 632. Dominkovits, 1994. nr. 672. Kolosvári - Óvári, 1904. 116-117. p. A fenti vizsgálat tekintetében korántsem teljes adatokra: Benczik Gyula - Dominkovits Péter: Szombathely város jegyzőkönyveinek regesztái, 1604-1605. Szombathely, 2002. (továbbiakban: Benczik - Dominkovits, 2002.) nr. 87. (Acta Savariensia; 18.); Horváth, 1993. 230., 254- p.; Benczik - Dominkovits, 1993. nr. 2., 93. 357.; Dominkovits, 1994- nr. 511., 600., 735.; Dominkovits, 1997. nr. 1002., 1164. 45