Új Szó, 2022. november (75. évfolyam, 253-276. szám)
2022-11-07 / 257. szám
EGÉSZSÉG ■ 2022. NOVEMBER 7. érdemes ősszel asztam Az őszre beérő gyümölcsök nem csak frissen vagy befőttként fogyaszthatok, számtalan formában felhasználhatjuk őket megannyi ínycsiklandó étel alapanyagaként. A télre készülve nemcsak vitamin- és rostforrásként van jelentőségük, de a borongós szürke napokon a színes gyümölcsök látványa a hangulatunknak is jót tesz. Mandarin rövidebb idő alatt válik fogyasztásra alkalmassá. Körte Több mint 5000 fajtája létezik, de csak néhány igazán elterjedt. Az aromás illatú gyümölcs leszedése után is érik. Ezért ha épp kemény, zöld gyümölcsöt vásároltunk, néhány napig hagyjuk érni, míg fogyasztható nem lesz. A körte kevés A mandarin őszi-téli klaszszikus. Sokáig eláll, de 7 °C alatt nem tárolható, mivel elveszíti édes ízét és aromáját. Konzerv vagy mölcslé formájában egész évben fogyasztható. C-vitaminban és ásványi anyagokban gazdag, illóolaja javítja a koncentrálóképességet. korbetegeknek azonban fogyasztása előtt (teaként fogyasztva is!) ki kell kérniük orvosuk véleményét. TIPPÜNK; Próbálja ki a palacsintát áfonyalekvárral. ital készítéséhez is felhasználják. Azt, hogy mennyire egészséges gyümölcsről is van szó, a régi mondás is jól példázza: Mindennap egy alma az orvost távol tartja. Magas víz-, gyümölcscukor- és szőlőcukortartalma miatt könnyen emészthető, C-vitamin-tartalma révén pedig im- / é munerősítő hatású. / TIPPÜNK: Ha szereti a mandarin illatát, télen helyezzen el néhány gyümölcsöt a lakásban, szurkáljon héjukba szegfűszeget. Két hétig eltartható, a szegfűszegtől a kifacsart mandarinlé még zamatosabb lesz. Ha a nyomelemekből hí ányt szenved szervezetünk, vagy épp ellenkezőleg, túl sokat fogyasztunk belőlük, azt legtöbbször elsőként épp bőrünk, hajunk és körmeink jelzik számunka. képest, a C-vitaminnak csak elenyésző hányada marad meg szárítás után. Magas a kálium-, magnézium- és vastartalma, rostanyagokban is gazdag. Érdekesség, hogy a fügelevelek fehér nedvét régen rovarcsípések és szemölcsök kezelésére használták. Ha táplálkozásunk változatos, adalékanyag-mentes, sok friss gyümölcsöt és zöldséget, ezenkívül tejtermékeket, olajos magvakat, aszalt gyümölcsöket, gabonaféléket és tojást is tartalmaz, általában külsőnkön is meglátszik. TIPPÜNK; A szárított fügét dekorációként is használhatjuk. TIPPÜNK; Az egy- / más közelében tárolt almák gyorsabban \ megromlanak, ennek V oka az, hogy a gyűmölcs érlelési folyamatot gyorsító anyagokat bo- ^ csát ki, ezért pl. az éreden, kemény kiwiket érdemes egy almával közös zacskóba tenni, így az A szőlő felhasználásával kapcsolatban általában először a bor jut az eszünkbe. Nem véletlenül, ugyanis a szőlőtőkéken termett szőlőnek kb. 80 százalékából készül bor, 15 százalékát fogyasztják el nyersen, és 5 százalékából lesz mazsola. A szőlőcukor energiát ad a szervezetnek, ezért a sportolók előszeretettel fogyasztják. A szőlő tartalmaz vasat, káliumot és C-vitamint Fanyar íze miatt nyersen csak ritkán fogyasztják. Süteményekbe téve, szárítva vagy aszalva gyakrabban hasznosítják, közkedvelt gyümölcslé és lekvár formájában is. Több hónapig eltartható. Az áfonya a legerősebb antiszeptikus hatással rendelkező gyümölcs. Nátriumban, káliumban, C-vitaminban gazdag. Vese- és húgyúti fertőzések, reumás betegségek, vesekő kezelésében hatásos, csökkenti a vércukorszintet, cu-Ha a nyers változat mellett dönt, arra kell figyelnie, hogy a gyümölcs puha, ugyanakkor rugalmas legyen. Ha nem akarja, hogy a füge túlérett legyen, maximum öt napig eltartható hűtőszekrényben. savat tartalmaz, de annál több cukrot, magas a vas-, kálium- és foszfortar- Bfc. talma, jó hatással van az idegek rendszerre, a i*i8L vérszegényig 4í ségben dőltnek és savprob- 9 lémákkal H küzdők(■ nek is jó választás ■V ez a gyümölcs. A legelterjedtebb fajták a delicsesz, a jonatán, a jonagold, golden delicsesz és a Granny Smith. Az alma rendkívül ^ sokféleképpen haszno- jáP sítható: nyersen, kompótként, sülve, f süteményekben, Mí almaiéként stb. Néhány alkoholos TIPPÜNK; A cukorbetegek napi 80 g szőlőnél nem fogyaszthatnak többet, mivel magas szőlőcukortartalma miatt erősen megemeli a vércukorszintet. A friss füge víztartalma igen magas: 80 szá'a zalék, ezzel a jA szemben a szántóné tíjmyjTTf’' « már csak 18 százalék. A víztarta- ' JU lom csőkkenésével a cukortartalom viszont extrém mértékben növekszik. Míg a szárított füge A- és B-vitamin-tartalma sokkal magasabb a friss fügééhez (webbeteg) V TIPPÜNK: W A még zöld körte ' érésének meggyorsítása érdekében helyezzünk melléje almát. A jellegzetes formájú gyümölcsöt nyersen vagy szárítva fogyasztják. 10 GYÓGYHÍREK www.ujszo.com Ezeket a gyümölcsöket
