Új Szó, 2022. március (75. évfolyam, 49-75. szám)
2022-03-31 / 75. szám
UJSZO.COM/irrAZZ ■ UTAZAS@UJSZO.COM A Gasztro A BANGKOKI LEGENDA, Jay Fai éttermében jártunk A ki látta már a Netflixen a „Street food Asia" (utcai ételek Ázsia) című sorozat Bangkokról szóló részét, annak nem kell bemutatni Jay Fait. A legendás bangkoki szakácsnő 2018-ban nyerte el a Michelin-csillagot, és azóta is évről-évre meg tudja tartani. Hogy a Michelin-csillaggal járó hírnév, vagy a sorozat miatt, azt nem tudni, de annyi bizonyos, hogy már évek óta a turisták egyik kedvenc helye lett Jay Fai étterme. Olyannyira, hogy hónapokra előre be vannak foglalva a helyek (e-mailben lehet ezt megtenni), jellemzően turisták váltják egymást az asztaloknál. Még most is, amikor a járvány miatt a turisták száma a korábbi töredékére esett vissza a thai fővárosban. Ám van egy másik „esély" is azoknak, akik még akarják kóstolni Jay Fai védjegyének számító crab omlettet (tarisznyarákos omlett), vagy egy másik, finomabbnál finomabb fogást. Mi is ezt tettük - jelentem, sikerült. Oda kell menni az étteremhez (lehetőleg korai időpontban, nem a vacsorái csúcsidőben), fel kell iratkozni a várólistára, és várni, várni, várni. Mi az érkezésünk után bő másfél órával tudtuk leadni a rendelést, és további 40 percbe tellett, míg az megjelentek az asztalon a rendelt ételek, köztük természetesen a crab omlett. Hogy miért kell ennyit várni? Mert minden ételt maga Jay Fai készít, természetesen számos segítő dolgozik a (A szerző felvételei) keze alá, de az ételeket maga a 77 éves szakácsnő készíti. Ez nem csak reklámfogás, hiszen az utcáról belátni a konyhába, látni, ahogy Jay Fai, a ma már ikonikusnak számító motoros szemüvegében főzi a finomabbnál finomabb falatokat - a legygyakrabban a védjegynek számít crab omlett kerül a forró olajjal teli wokba, mindezt hagyományos, fatüzeléses módon elkészítve. Bár az étterem első ránézésre nem sokban különbözik a többi thaiföldi street food helytől, a várakozók tömege már jelzi, itt valami különlegesre számíthat az, akinek sikerül asztalhoz jutni. S bár nem tartozik a kedvenceim közé a tarisznyarák, Jay Fai crab omlettje mégis elvarázsolt - a hatalmas, henger alakúra formázott mestermű tele volt rákdarabokkal, melyek olyan ízletesre, omlósra és puhára sültek, hogy ezek után nem kérdés - ha legközelebb a thai fővárosban járok, ismét beiktatom a programba ezt a kulináris élményt, ha kell, órákat várva az asztalra. Míg várok, addig pedig nézem, hogyan készülnek az ételek, és megpróbálom megfejteni, hogyan lehet ennyi energia Jay Faiban, hogy a hét öt napján, reggeltől estig, megállás nélkül csak főz, csak főz, és főz... Bangkokban az átlagos street food helyeken már 100 helyi bathért (2,70 euró) is tudunk ételt rendelni, Jay Fai éttermében az árak lényegesen magasabbak, a híres crab omlett 1000 THB, azaz 27 euró. A többi étel is drágább, de már 300-600 THB-ért (9- 18 euró) is tudunk rendelni, az italok pedig nincsenek felárazva (kb. 1 euró egy üdítő). Fontos, hogy az étteremben nem fogadnak el bankkártyát, csak kézpénzt. Ha Bangkokban jár, mindenképpen iktassa be a programba Jay Fai éttermét, és a többi finomság mellett legalább egy crab omlett kerüljön az asztalra. Egy életre szóló élménnyel lesz gazdagabb... Szabó Laci Tavaszi zsongás Hévízen 25 916 Ft / fő / éj ártól minimum 2 éjszaka, gazdag félpanzióval, korlátlan wetlneszrészleg-használattal, és számtalan kényeztető élménnyel: 4000 Ft értékű spa-, wellness- és beauty-kezeléskuponnal felár nélküli deluxe vagy superior szobai elhelyezéssel kora érkezéssel vagy késői távozással (foglaltság függvényében) Az ajánlat 2022. április 14-ig érvényes. carbona.hu | +36 83 501 500 hoteI@carbona.hu wmmmmmmm Utazás EXTRA 2022 . március IC HIRDETÉS ■ DP220161
