Új Szó, 2022. március (75. évfolyam, 49-75. szám)
2022-03-03 / 51. szám
Aktuális WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM ■ VASARNAP(®VASARNAP.COM ■ WWW.VASARNAP.COM A inkább az, hogy két étkezés között mennyi idő telt el. Valóban? Biztos vagyok benne, hogy mindenki látja: ez szélsőséges vélemény, és ellentétben áll az egészséges életmóddal. Tételezzük fel, hogy az időszaki koplalásnak vannak bizonyos előnyei. Milyen gyakran ajánlott így táplálkozni, hetente egy - szer-kétszer, havonta, az élet végéig? Az időszaki éhezésnek (Intermittent fasting) három módja ismert: 1. Alternate - day lasting = 1 napig eszünk, 1 napig nem - ilyenkor az energiabevitel nagyon alacsony 2. Periodic fasting = leggyakrabban 2 napig nem eszünk, 5 napig eszünk 3. Time - restricted feeding = a nap bizonyos szakában eszünk, bizonyos szakában nem. A sajtóban és a tanulmányokban ez a leggyakrabban emlegetett módszer. Hosszú távon ennek az étkezési modellnek nincsenek semmilyen, hosszú távú pozitív eredményei. Szerintem nem előnyös, ha valaki havonta egyszer-kétszer így táplálkozik, de a szakmai eredményekre még várni kell. Hatással van az időszaki éhezés az inzulintermelődésre, s ajánlaná-e a cukorbetegeknek? Van egy kísérleti tanulmány, amely a rövid ideig tartó éhezést a második típusú cukorbetegség esetén kifejezetten ajánlja. A testsúlycsökkenés beigazolódott, javult az inzulinérzékenység és csökkent a vér cukorszintje. Ám hangsúlyozni kell, hogy valóban kísérleti tanulmányról van szó, amit állatokon végeztek, ezért nagyon óvatosan kezelném ezt az információt. Egy biztos: minden étkezési kísérletet meg kell beszélni a szakorvossal. Táplálkozási szakemberként mondom, ezt a táplálkozási formát semmiképpen sem ajánlanám a cukorbetegeknek. Ha valaki mégis úgy dönt, hogy rendszeresen hetente egy napot böjtöl, vagyis 24 órát nem eszik, mit és menynyi folyadékot kell innia? Ezzel a kérdéssel úgy vagyok, hogy válaszolok is, meg nem is. Annak mi értelme van, hogy egy ember, aki rendszeresen gyógyszert szed, egy napot kihagy? Történik valami hasznos vagy káros a szervezetben? Ha a józan eszünkre hallgatunk, tudjuk a választ. Ha testünkkel próbálunk kísérletezni, gondoljunk a jövőre, ne az esetleges gyors eredményre. Volt olyan ügyfele, aki éhezéssel bizonyíthatóan egészségesebb lett? Mondjuk csökkent a koleszterinvagy cukorszintje? Olyan ügyfelem volt, aki 16 óra éhezés után felfúvódást, hasmenést, fejfájást, összpontosítási zavart tapasztalt. Aztán néhány óra vagy nap után hozzászokott az éhezéshez, és nagyon jól érezte magát. Még a test összetétele is javult, az izomtömeg viszont nem csökkent. De figyelem: évek múlva azt tapasztalta, hogy egyre fáradtabb volt, főleg délután. Az időszaki éhezést alkalmazónál például szabadságon jelentkezhet probléma, amikor kellemes társaságban szeretne reggelizni, ebédelni. Az emésztőrendszer, aminek korábban nem volt más dolga, mint felszívni a vizet, másképpen kezd dolgozni: visszatartja a folyadékot, raktározza a zsírt, és emésztési zavarok léphetnek fel. Én egyértelműen olyan táplálkozási formának vagyok a híve, amit hosszú éveken át gyakorolni tudunk, nem csak egy-két hónapig. Ezt a formát ügyfeleimnek nem tanácsolom. Természetesen ők is próbálkoznak, vannak, akik csak háromszor vagy négyszer esznek naponta. Elmondom nekik, hogy nincs jó tapasztalatom ezzel, s hogy az ilyen étkezés inkább lassíthatja a fogyást, de ha mégis kipróbálják, maximum két hétig bírják. Utána rájönnek, hogy gyakrabban kell enniük. Tehát az éhezést semmiféle formában nem ajánlja... Nem. Felhívnám a figyelmet néhány tanulmányra, amely igazolta, hogy az éhezés megváltoztatja a zsír anyagcseréjét és néhány gén biológiai óráját, valamint felgyorsítja az úgynevezett autofágiát, vagyis a sejtek programozott tisztulását. Az éhezés hívei épp az autofágiát tartják a legnagyobb előnynek, mert különféle betegségeket lehet vele gyógyítani. Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy kis tanulmányokról van szó, amelyeknek nincs nyomuk a szakirodalomban, s amelyekből konkrét következtetést nem vonhatunk le. Erre vonatkozó nagy tanulmányok nem készültek, de a hozzáférhető adatok többsége afelé hajlik, hogy az éhezés hosszú távon bizonyos fokig lassítja az anyagcserét. Ám ha valaki ennek ellenére szeretné kipróbálni az időszaki éhezést vagy a böjtöt, lassan, szisztematikusan és szakember felügyelete alatt kezdje el. Kérje ki kezelőorvosa véleményét, vegye figyelembe az életkort, a nemet és természetesen a fizikai aktivitást. Tudnia kell, hogy tudja-e tartani hosszú ideig ezt az étkezési modellt anélkül, hogy korlátozná őt valamiben vagy problémát okozna neki. Mint mindenütt, ebben a kérdésben is a józan paraszti észt kell segítségül hívni, az értelem és az érzelem egyensúlyát figyelembe véve kell dönteni. Ha az eszére és a szívére hallgat, nem árthat az egészségének. Kovács Ilona
