Új Szó, 2021. október (74. évfolyam, 226-251. szám)
2021-10-16 / 239. szám
14 ÉRDEKESSÉG PRESSZÓ ■ 2021. OKTOBER 16. www.ujszo.com (Fotók: Szabadtéri Néprajzi Múzeum/Nagyberegi Tájház/Facebook) Először nyert határon túli tájház Az Év Táj háza A kárpátaljai Nagyberegi Tájház érdemelte ki az Év Tájháza címet 2021-ben, ezzel az első határon túli tájház lett, amely elnyerte a díjat - közölte a Szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeum. Mint írják, az Év Tájháza díjat minden évben egy-egy térség kulturális életében kiemelkedő szerepet játszó, élő tájház kapja. A Nagyberegi Tájháznak egy 1898- ban épült parasztház ad otthont. A három helyiségből álló házhoz egy kamra, a kemencének helyet adó „sütő” és egy szín tartozik. Az udvart keresztcsűr választja el a kerttől, ahol botanikus kertet alakítottak ki. A tájház fenntartója a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola, programjait a Pro Cultura Subcarpathica szervezi. A tájházban és a hozzá tartozó gazdasági épületekben táncház, kézműves-foglalkozások zajlanak. Népi játékok, hagyományos kenyérsütés mellett a kamra szövőházában megismerkedhetnek az érdeklődők a beregi szőttes készítésével. Múzeumpedagógiai foglalkozásokat nemcsak magyarul, hanem ukrán és orosz nyelven is tartanak a diákoknak. A tájház programjai az iskolai tanévhez igazodva az őszi szüreti rendezvénnyel kezdődnek és a nyár eleji pünkösdi foglalkozással zárulnak. (Szabadtéri Néprajzi Múzeum) Prehisztorikus emberek Felső-Ausztria területén Véres hurkát, sört és sajtot is fogyasztottak Véres hurkát, sört és sajtot is fogyasztottak a prehisztorikus hegyi emberek az ausztriai Hallstatt sóbányájában talált leletek szerint. Az emberi ürülékben talált, sajt- és sörkészítésre alkalmas speciális élesztőfajták nyomai arra utalnak, hogy ezek az élelmiszerek már 2700 éve is ismertek voltak. "■ a penészes sajt . ____ fogyasztásának r át legrégebbi is-W mert nyoma -hangsúlyozták a felfedezést tevő kutatók a Current Biology című tudományos lapban. A már évezredekkel ezelőtt is használt bányajáratokban a magas sótartalom és az állandó, 8 Celsiusfokos hőmérséklet miatt a szerves anyag olyan hosszú időt is túlél, amely alatt máshol már rég teljes mértékben lebomlott volna. Ez igaz a hegyi emberek ürülékére is. A bolzanói Eurac Research kutatóközpont és a Bécsi Természettudományi Múzeum (NHM) szakértői, valamint olasz és amerikai tudósok négy mintát elemeztek a molekuláris biológia modern módszereivel: egy a bronzkorból származott, kettő a vaskorból, egy pedig a 18. századból. ,Az általunk vizsgált leletek szinte tökéletesen konzerválódtak. Tartalmaznak még emberi DNS-t, bélbaktériumok DNS-ét, valamint az elfogyasztott táplálék részeit és proteint is” - közölte Frank Maixner, A gyönyörű Hallstatt, amely nemcsak a turistáknak nyújt felfedeznivalót, hanem tudósok számára is (Fotó: Shutterstock) az Eurac Research mikrobiológusa. Az egyik vaskori, mintegy 2700 éves mintában nagy mennyiségben találták meg két gombafaj, a Penicillium roqueforti és a Saccharomyces cerevisiae nyomait. Ezekről a gombákról ismert, hogy élelmiszer nemesítésére és fermentálására használhatók. Minden nyom kékpenészes sajtra és sörre utal - mutatott rá Kerstin Kowarik, az NHM munkatársa. A tudósok egyértelmű jeleket találtak arra, hogy a speciális gombavariánsokat nemcsak véledenül használták ezek az emberek, hanem célzottan, sörkészítésre tenyésztették és alkalmazták őket. Ezenkívül egy nagyrészt szarvasmarhavérből álló élelmiszert is fogyasztottak, melyet a tudósok egyfajta vaskori véres hurkának tartanak. „Egyre nyilvánvalóbb, hogy a prehisztorikus kulináris praktikák nemcsak magasan fejlettek voltak, hanem az összetett feldolgozott élelmiszerek és a fermentálás technikája is nagy szerepet játszott a táplálkozás korai történelme során” - mondta Kowarik. w A 300 éves mintában lévő bélmikrobiom meglepő mértékben megegyezett a híres tiroli Ötzi bélbaktériumaival A kutatás szerint a speciális termékek és az élelmiszerek fermentálással történő finomítása már mintegy 3000 éve is elterjedt volt a mai Salzkammergut területén. Ez az ismeret új fényt vet az elmúlt korokra. Az új információk szerint az egykori hegyi emberek rostban és szénhidrátban gazdag táplálékot fogyasztottak. Ezt kiegészítették babból vagy ritkábban gyümölcsökből, magokból vagy állati táplálékból származó fehérjével - fejtették ki a tudósok. A bélbaktériumok elemzéséből kiderült, hogy a sóbányában talált legfiatalabb, 300 éves mintában lévő bélmikrobiom meglepő mértékben megegyezett a híres tiroli gleccsermúmia, Otzi bélbaktériumaival. Az ötezer éve élt kőkorszaki ember béltartalmát Maixner és kollégái már korábban elemezték. „Ha a 300 éve élő emberek olyan mikrobiommal rendelkeznek, mint több ezer évvel korábban élő elődeik, akkor ez azt jelenti, hogy itt viszonylag rövid idő alatt következtek be hatalmas változások” - mondta Maixner arra utalva, hogy az iparosodás korának társadalmában viszont már jelentősen eltérő a mikrobák összetétele. (MTI) Kos (III. 21.—IV. 20.) Most érzi magát elég erős'nek arra, hogy eddigi életét megváltoztassa. Csak legyen óvatos, mert ez vonatkozhat a jó, de a rossz irányba is! Egy család összefogása olyan feladat, amelyet sem fáradtságra, sem kimerültségre hivatkozva nem lehet átpasszolni másnak. Bika (IV. 21.-V. 21.) Zúgolódik, mert elképzeléseit és lehetőségeit képtelen volt összehangolni. Kivételesen legalább most legyen őszinte saját magával! Sokkal jobb eredményeket érhetne el, ha a vaskos jegyzékéből néhány pontot kihúzna. Idejét inkább a fontos dolgokra fordíthatná. Ikrek (V. 22.-VI. 21.) Ha nem fogja apró-cseprő dolgokra pazarolni az energiáját, akkor megvalósíthatja terveit, elképzeléseit. Tele van tettvággyal, ennek ellenére mielőtt a végső lépésre szánná magát, még egyszer ellenőrizze a dolgot, nehogy rosszul végződjön. A döntést ön hozza meg! Rák (VI. 22.-VII. 22.) Reggel, mindjárt ébredés után mondja el párszor, hogy „Jókedvű vagyok!”. Nem biztos, hogy használni fog, s jobb lesz a hangulata tőle, de ártani nem árthat. Csapongó kedélyállapota, igaz, nem árt az egészségének, de használni sem használ. Oroszlán (VII. 23.-VIII. 23.) Meglepetésére munkahelyén komoly támogatóra lel, méghozzá úgy, hogy nem is kereste, viszont nagyra tartja őt. Az ilyen lehetőségekkel okosan kell élni! Nem várt pénzt kap, aminek máris rengeteg helye van. Elsősorban az elmulasztott csekkeket fizesse be. Szűz (VIII. 24.-IX. 23.) Ez az időszak a rendszeres torna elkezdésére, a kozmetikus és a fodrász felkeresésére a legideálisabb. Ne feledje, minden perc, amit önmaga csinosítására használ, a későbbiekben megtérül. Párkapcsolatával minden rendben van, nem kell meglepetésre számítania. Mérleg (DC. 24.-X. 23.) Egyik pillanatról a másikra megváltozik a hangulata, és felpörögnek ön körül az események. Könnyű dolga van, hogy elérje a célját, mert kollégái maximálisan segítőkészek, családja pedig végtelenül toleráns. Közös erővel sokkal könnyebb sikereket elérni. Skorpió (X. 24.-XI. 22.) Most anyagi helyzetére kellene összpontosítania, ha nem szeretne még nagyobb bajba kerülni! Problémáit nyugodtan beszélje meg barátaival, ők mindig segítségére voltak és lesznek. Ezt az ügyet párjával is meg kell beszélnie, a családi költségvetés rá is tartozik. Nyilas (XI. 23-XII. 21.) Van néhány probléma, amit ideje lenne tisztáznia párjával. Legyen óvatos, nehogy túlfeszítse nála a húrt. Megérdemelne egy kirándulást, hogy kis időre elfelejtse az otthoni problémákat. Új energiával feltöltődve a gondok rendezése is sokkal jobban megy. Bak (XII. 22.—1.20.) Ha jobban átgondolná, eddig mi minden történt önnel, s mit várhat még, akkor rájön, hogy a számos lehetőség közül egy még mindig megvalósítható. Ne féljen kezdeményezni! Sikerülni fog! Sokkal jobban bízhatna magában, s különben sincs egyedül. 19. ) Utazzon el valahova pár napra lazítani, mert így kis időre megszabadulna vélt vagy valós gondjaitól. Ebben az időszakban csupán feltöltődni tud, mivel most az idő nem alkalmas új tervek kidolgozására. Szerencsés, mert párkapcsolata jól alakul. 20. ) Reményvesztett, de ezt egy előre nem látott esemény megváltoztathatja. Meg fogja találni azt a célt, ami minden igényét kielégíti. Ne hagyja ki a jelentéktelennek tűnő dolgokat sem, mert ott is találhat lehetőségeket, csak több önbizalomra lenne szüksége. Vízöntő (I. 21.-n. Halak (n. 20.-III. A mellékletet szerkeszti: Urbán Gabriella, gabríella.urban&ujszQ.com. Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o,, Új Szó - Presszó, P. 0. BOX 222, 830 00 Bratislava 3
