Új Szó, 2021. május (74. évfolyam, 100-123. szám)
2021-05-21 / 115. szám
Ízvilág extra Karamellizált körte A félbevágott körték úgy lesznek a legfinomabbak, ha a héj nélküli felüket grillecsettel megkenjük egy kis olvasztott vajjal, megszórjuk nádcukorral, és hagyjuk, hogy kicsit odakozmáljanak. Csak annyira, hogy a cukor karamellizáldjon egy kicsit. Bazsalikomos sült Az epernyárs az egyik nyári nagy kedvenc, de a klasszikus balzsamecet-eper kombináció helyett próbáljunk ki valami újat és frisset. Egy mozsárban összetörünk egy csokor illatos, friss eper bazsalikomlevelet, egy csipet sóval, 2 kanál barna cukorral és egy lime levével. Az epreket nyársa húzzuk, és 1-2 percig grillezzük, amíg a rács nyoma láthatóvá válik rajtuk. Utána tányérra tesszük a sült epernyársakat, meglocsoljuk a bazsalikomos öntettel, és megszórjuk frissen őrölt fekete borssal. Nagy hőségben vaníliafagyival is tálalhatjuk. Szilva szőlővel Sokan szeretnek sajtokat fogyasztani desszert gyanánt, amit magvakkal és gyümölccsel szoktak tálalni. De még finomabb, ha azokat előtte meggrillezzük. A kimagozott, félbevágott szilvákat és a nyársra húzott szőlőszemeket a grill-lapra tesszük, melléjük szórunk egy kis diót is. 1-2 perc alatt a gyümölcs megsül, a dió pedig kellemesen megpörkölődik. Tegyük a szilvát és a szőlőt tányérra, és szórjunk a tetejükre kecskesajtot, frss rozmaringot, csurgassunk rájuk egy kevés mézet, majd hintsük meg a pörkölt dióval. Fahéjas sült alma Megmossuk az almát, kiszedjük a magházat, félbevágjuk vagy vastagabb szeletekre. Egy tálba 1 dl vizet teszünk, belecsavarjuk fél citrom levét, belereszelünk egy keveset a héjából is. Pár percre beletesszük az almákat, majd egy tányéron összekeverünk barna cukrot, fahéjat és egy csipet sót. Ebben megforgatjuk az almát, és már mehet is a forró grillre. Mindkét oldalukat 6 percig sütjük. Itta fügeszezon Most már nálunk is olyan meleg van nyáron, hogy egyre több kertben terem meg a füge, ami frissen ezerszer jobb, mint aszalva, főleg ha egy kis csavart is viszünk a dologba. Kettévágjuk a fügéket, egy kisebb tálban összekeverünk 2 teáskanál mézet 2 teáskanál barna rummal. Ebbe mártjuk egy pillanatra a gyümölcsöket, és a grillre dobjuk. Barackorgia vaníliafagyival Jöhet az őszi, a sárga vagy a kopasz, mindegyik isteni grillezve. Félbevágjuk a barackot, megszórjuk egy leheletnyi szerecsendióval, cukorral, és már mehet is a grillre. Ha elkészült, vaníliafagyival tálaljuk, amit megszórhatunk finomra vágott mentával, az remekül kihozza a barack ízét. Ez a hideg-meleg desszertvariáció igazi nyári csemege. KULIS DOBROTY FINOMSÁGOK Kulcsár Iván +421 905 293 830 lvan.kulcsar@kulls.sk Objednávky (predajfia) +421 908 357 719 obJednavky@kulis.sk CÉKLAKRÉM TORMÁVAL A mellékletet szerkeszti: Grendel Ágota. Az ízvilág extrában használt képek forrása: shutterstock.com. Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o., Új Szó - ízvilág extra, P.O.BOX 222, 830 00 Bratislava 3. Reklámmenedzser: Turza Kata, katarina.turzova@duelpress.sk , telefon: 0918/631 884 EXTRA 2021. MÁJUS DP210150
