Új Szó, 2021. május (74. évfolyam, 100-123. szám)
2021-05-07 / 104. szám
www.ujszo.com A VIDÁM PARADICSOM VILAGA ■ 2021. MÁJUS 7. 17 Vidám sajtocskák HOZZÁVALÓK.: • Vidám paradicsom cherry • Sütőpapír • Rozmaring Só • Friss rozmaring Feta sajt Olívabogyó ■ Olívaolaj A Vidám cherry paradicsomokat nagyobb szeletekre szeleteljük fel. /J Ráhelyezzük a Vidám paradicsomokat a sütőpapírral • bélelt tepsire, meghintjük rozmaringgal és megsózzuk. 3 Félig nyitott sütőben 100°C-on szárítjuk • 6 órán keresztül. 4Rétegezve egy zárható edénybe helyezünk • friss rozmaringot, feta sajtot, olívabogyót és szárított Vidám Paradicsomot. Meglocsoljuk olívaolajjal. Hagyjuk állni 2 napig és tálaljuk. A burgonyát becsomagoljuk alufóliába, és ráhelyezzük a grillre. Készítsünk a grillre egy serpenyőt, majd olívaolajon > pirítsuk a hagymát. Fokozatosan adjuk hozzá a Vidám paradicsomot, csilit, sót, fűszereket, ecetet, cukrot és vajat. Főzzük egész addig, amíg paradicsomos lecsót nem kapunk. Keverjük össze a húsokat, majd csináljunk húspogácsákat és tegyük a grillre. Sózzuk meg és süssük meg mindkét oldalán. A hamburgerzsemléket is helyezzük a grillre, valamint a sajtot a húspogácsára. Rétegezve rakjuk a zsemlére a karikára szeletelt hagymát, Vidám paradicsomot, jégsalátát, sajtos húspogácsát és paradicsomos lecsót. Tálaljuk sült burgonyával és a kitűnő paradicsomos lecsóval. Vidám saláta HOZZÁVALÓK: Vidám paradicsom • Rukkola • Mozzarella • Olívaolaj Balzsamecet • Bors • Só Felszeletelünk pár szem Vidám paradicsomot. A felszeletelt Vidám paradicsomot, rukkolát és mozzarellát egy tálba helyezzük, ízesítjük olívaolajjal, balzsamecettel, fűszerekkel és sóval. Tálaljuk. Hamburgerzsemle Jégsaláta (bivaly) mozzarella di buffala • 1 ek. balzsamecet ÍZ db fekete olívabogyó A GREENCOOP elnöke a konyhában Ecet Cukor Vaj Marha- és sertéshús Cheddar sajt A Vidám paradicsom szülőatyja, vagyis a Greencoop elnöke, Bindics Zsolt maga is szívesen serénykedik a konyhában. Az alábbiakban az ő egyik kedvenc paradicsomos ételét osztja meg, amit azért is kedvel, mert nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon finom is. ßruschetta di caprese a la Greencoop HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 300 g koktél- és cherry paradicsom Z50 g Mozzarella • 10 levélke bazsalikom • 1 gerezd fokhagyma 1 mk. oregánó (szurokfű) • 1 mk. színes bors • 1 mk. só • Kenyér (bagett, ciabatta) ELKÉSZÍTJÜK A HOZZÁVALÓKAT: Megmossuk a paradicsomot, felkockázzuk. Félbevágjuk az olajbogyókat. Levélkékre szedünk egy ág bazsalikomot. Vékony szeletekre, majd apróra vágjuk a fokhagymát. Az egészet összekeverjük, majd sóval, borssal, oregánóval ízesítjük, és lelocsoljuk extraszűz olívaolajjal és balzsamecettel. Felkockázzuk a mozzarellát, közben kenyeret pirítunk. Ha megpirult a kenyér, ráhalmozzuk a paradicsomot, a mozzarellát, majd finoman meglocsoljuk olívaolajjal és fogyasztjuk. Jó énágyat kívánok! • 100 g vaj • 4 gerezd fokhagyma szétnyomva • 1 kg friss, érett kolctélparadicsom lehámozva és félbevágva • friss bazsalikomlevél • 400 g penne tészta • 120 g reszelt parmezán és parmezánpehely a díszítéshez • só, bors Penne friss paradicsomszósszal Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, amin enyhén megpirítjuk a fokhagymát, amíg nem kap egy kis színt. Hozzáadjuk a félbevágott, lehámozott paradicsomot nagy csipet sóval, és alacsony hőfokon, kb. 15 percig főzzük. A végén hozzáadunk néhány bazsalikomlevelet és esedeg egy kis barna cukrot (nem kötelező) a paradicsom savasságának kiegyensúlyozására. Míg a paradicsomunk fő, addig megfőzhetjük a tésztát „al dente” állagúra. Amikor már kész a szószunk, hozzákeverjük a reszelt parmezánt és a leszűrt tésztát. Majd hozzáadjuk a vaj másik felét, jól átforgatjuk a szószban a tésztát, és már tálalhatunk is. Díszítsük egy kis parmezánpehellyel és bazsalikomlevéllel. Jó énágyat! Vidám burger grillburgonyával HOZZÁVALÓK: Burgonya Vöröshagyma • Olívaolaj Vidám paradicsom Csilipaprika Bors Só HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: Szerkesztette: Czigler Mónika. E-mail: monika.cziglerova@duelpress.sk , mobil: +421 917 735 269. Levélcím: DUEL-PRESS, s.r.o., Új Szó, P.O.BOX 222, 830 00 Bratislava 3. Fotók: GreenCoop druzstvo
