Új Szó, 2020. október (73. évfolyam, 227-253. szám)
2020-10-22 / 245. szám
WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM Az ökológiai mezőgazdaságban a rendszert egységes, élő, a természetet alapul vevő szervezetként fogják fel, mellyel a gazda harmonikusan együttműködik, és tiszteletben tartja annak természetes törvényszerűségeit és határait. Az ember a természet szerves részét képezi, etikai és társadalmi felelősséget vállal a föld kíméletes kihasználásáért és védelméért. Az ökológiai mezőgazdaság magába foglalja a mezőgazdasági rendszerek összes változatát, melyek ökológiailag, szociálisan és gazdaságilag támogatják a termékek organikus előállítását.' Az összes rendszer számára a sikeres termelés szempontjából kulcsfontosságú a föld természetes termékenységének a megőrzése. A növények, az állatok és az ökoszisztémák természetes lehetőségeinek a tiszteletben tartásával optimalizálják a minőséget. A termőföldet nem terhelik, hanem a természetes törvényszerűségekkel összhangban lehetővé teszik a föld termékenységének, valamint a betegségekkel és a kórokozókkal szembeni ellenálló képességének a növelését. ALAPELVEK 1 Minimalizálni kell a • szennyeződés valamennyi formáját, amelyek a mezőgazdasági termelésből, a feldolgozásból és a termékek forgalmazásából származnak. 2 A lehető legnagyobb • mértékben kell használni újrahasznosítható és többször felhasználható anyagokat a gazdaságokban az előállítás, a feldolgozás és a szállítás során. 3 A lehető legnagyobb • mértékben ki kell használni a helyi mezőgazdasági rendszer megújuló forrásait. 4 Gazdálkodással az • organikus anyagok lehető legzártabb körforgási rendszerére kell törekedni. 5 Olyan gazdálkodási • módszereket kell alkalmazni, melyek elősegítik a termőföldben lévő mikroorganizmusok, a növény- és állatvilág fejlődését, s így elősegítik a biogeokémiai ciklusok működését. Mit jelent AZ ÖKOLÓGIAI MEZŐGAZDASÁG? Az ökológiai mezőgazdaság olyan környezetbarát rendszer, mely célja a tartósan fenntartható agro-ökogazdaság, mely elsősorban a helyi megújuló erőforrásokat, ökológiai szempontból kímélő eljárásokat és technológiákat alkalmaz, és így kevésbé sérül a környezet. 6 Az állatokat a nekik • megfelelő természetes körülmények között kell tenyészteni. 7 Meg kell tartani, és • hosszú távon elő kell segíteni a föld termékenységét. Ml SZÁMÍT BIOTERMÉKNEK? Manapság sokat hallani a biotermékekről. Vannak, akik csak ilyet vásárolnak, mondván: kizárólag a biotermék egészséges. Mások csak ritkán vesznek, mert általában drágábbak. Akadnak olyanok is, akik ugyan elismerik, hogy a biotermék talán jobb, mint a nem biotermék, de nem olyan finom, kukacos, és persze többe kerül, ezért inkább maradnak az egészségtelenebb termékeknél. Mivel sokan keverik a fogalmakat, nem árt tisztázni őket. Először is nem árt tudatosítani, hogy mi nem biotermék. A férges alma például nem automatikusan nem az, hiszen azt nem megfelelő vegyszerhasználattal is el lehet érni. A reformélelmiszereket, natúrtermékeket szintén gyakran azonosítják a biotermékekkel, pedig az elnevezések egészen mást takarnak. Hogy mit tekintünk reformélelmiszernek, az részben attól függ, hogy éppen akkortájt mi a társadalmi divat, vagyis aktuálisan mit tartanak az egészségünk szempontjából különösen kedvezőnek. A natúrtermékek kevésbé feldolgozott, adalékanyagoktól többnyire mentes élelmiszerek, _ fogyasztásuk azonban nem minden esetben jelent egyértelmű előnyt - mindig figyelembe kell venni a konkrét személy egészségi állapotát. A biotermék az, melynek termelésekor semmilyen műtrágyát és szintetikus toxikus anyagot nem használnak, a tápanyag-utánpótlás csak szerves trágya lehet. Hivatalosan ökoterméknek az a növényi vagy állati eredetű élelmiszer számít, amelyet az ökológiai gazdálkodás szabályainak megfelelően állítottak elő, tehát utólagos vizsgálatokkal nem lehet semmit biotermékké minősíteni. Bioélelmiszer lehet tea, tészta, kenyér, saláta, kész ételek stb. Általánosságban elmondható: az ökotermékeknek meg kell felelniük az összes érvényes higiéniai és élelmiszeripari normának, valamint ezen felül még az ökológiai mezőgazdaság szabályainak is. AZ ÖKOTERMÉKEK JELÖLÉSE Az, hogy a boltban egy polc fölé „Biotermék" feliratot ragasztanak, még nem jelent garanciát arra, hogy az ott lévő élelmiszerek valóban azok. A biotermékek vásárlásakor mindig figyeljünk arra, hogy a termék ellenőrzött-e! Az élelmiszerek csomagolásán is ott kell lennie a megfelelő jelnek. De honnan ismerhetjük fel, hogy az adott termék valóban ökológiai gazdálkodásból származik? Fontos, hogy a tanúsított ökológiai gazdálkodásból származó csomagolt terméken kötelezően szerepelnie kell legalább, az Európai Unió ökológiai gazdálkodás lógójának (közösségi lógó), amelyen zöld alapon fehér csillagok egy levelet alkotnak, illetve a hazai ellenőrző szervezet kódjának (SK-BIO-002, illetve SK-BIO-003). Emellett a terméken szerepelhet az ellenőrző szervezet lógója (egy fekvő zöld cseppbe fehér betűkkel az van írva, hogy „eko poínohospodárstvo"), és egy mondat: „ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó". Ha piacon járunk, a biozöldséget és -gyümölcsöt árusító termelőnek rendelkeznie kell az ellenőrző szervezet által kiállított tanúsítvánnyal, (sza) Mi tilos az ökológiai mezőgazdaságban? INem szabad szintetikus trágyát, • herbicideket, növekedésszabályozókat és egyéb vegyi anyagokat alkalmazni. 2 Megfagyott földet semmiképpen sem • szabad trágyázni. 3 A növények védelme érdekében sem • szabad vegyszereket alkalmazni. 4 Egészséges állatoknak tilos • gyógyszert adni. 5 Az állatokat nem szabad egész évben • bezárva tartani. 6 Tilos ún. ketreces technológiákat • alkalmazni, és így korlátozni az állatok mozgását. 7 Nem szabad rutinosan és automatiku• san vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb adalékokat - például növekedési hormonokat, szintetikus ízesítőket és festékanyagot - keverni az állatok takarmányába. 8 A szárított gyümölcsöt, zöldséget, a • belőlük készült leveket, lekvárokat és krémeket, a húst és a tejet tilos műanyagba csomagolni. 9 A sajtot és a többi tejterméket nem sza• bad alumíniumfóliába csomagolni. ^ Tilos szintetikus tartósító szereket, A W* színező anyagot és ízesítőt használni. Ha mindezt betartják, az ökológiai mezőgazdaság egészséges termékeket kínál. A biogazdálkodás előnye a vitaminokban gazdag, kevés káros anyagot tartalmazó biotermék. Míg a hagyományos gazdálkodásban a kártevők elleni védelemért rovarirtó szereket használnak, addig a biogazdálkodásban a megelőzésé a főszerep, és csakis olyan növényvédő szer alkalmazható, mely káros szermaradékot nem hagy maga után. 12ZJdÚt 2020. Október
