Új Szó, 2020. október (73. évfolyam, 227-253. szám)

2020-10-22 / 245. szám

WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM Az ökológiai mezőgaz­daságban a rendszert egységes, élő, a természetet alapul vevő szervezetként fogják fel, mellyel a gazda harmonikusan együttmű­ködik, és tiszteletben tartja annak természetes törvény­­szerűségeit és határait. Az ember a természet szerves részét képezi, etikai és tár­sadalmi felelősséget vállal a föld kíméletes kihaszná­lásáért és védelméért. Az ökológiai mezőgazdaság magába foglalja a mezőgaz­dasági rendszerek összes vál­tozatát, melyek ökológiailag, szociálisan és gazdaságilag támogatják a termékek orga­nikus előállítását.' Az összes rendszer számára a sikeres termelés szempontjából kulcsfontosságú a föld ter­mészetes termékenységének a megőrzése. A növények, az állatok és az ökoszisztémák természetes lehetőségei­nek a tiszteletben tartásával optimalizálják a minőséget. A termőföldet nem terhe­lik, hanem a természetes törvényszerűségekkel össz­hangban lehetővé teszik a föld termékenységének, va­lamint a betegségekkel és a kórokozókkal szembeni ellenálló képességének a nö­velését. ALAPELVEK 1 Minimalizálni kell a • szennyeződés vala­mennyi formáját, amelyek a mezőgazdasági termelés­ből, a feldolgozásból és a termékek forgalmazásából származnak. 2 A lehető legnagyobb • mértékben kell hasz­nálni újrahasznosítható és többször felhasználható anyagokat a gazdaságokban az előállítás, a feldolgozás és a szállítás során. 3 A lehető legnagyobb • mértékben ki kell hasz­nálni a helyi mezőgazdasági rendszer megújuló forrásait. 4 Gazdálkodással az • organikus anyagok le­hető legzártabb körforgási rendszerére kell törekedni. 5 Olyan gazdálkodási • módszereket kell al­kalmazni, melyek elősegítik a termőföldben lévő mikro­organizmusok, a növény- és állatvilág fejlődését, s így elő­segítik a biogeokémiai ciklu­sok működését. Mit jelent AZ ÖKOLÓGIAI MEZŐGAZDASÁG? Az ökológiai mezőgazdaság olyan környezetbarát rendszer, mely célja a tartósan fenntartható agro-ökogazdaság, mely elsősorban a helyi megújuló erőforrásokat, ökológiai szempontból kímélő eljárásokat és technológiákat alkalmaz, és így kevésbé sérül a környezet. 6 Az állatokat a nekik • megfelelő természe­tes körülmények között kell tenyészteni. 7 Meg kell tartani, és • hosszú távon elő kell segíteni a föld termékenysé­gét. Ml SZÁMÍT BIOTERMÉKNEK? Manapság sokat hallani a biotermékekről. Vannak, akik csak ilyet vásárolnak, mondván: kizárólag a bio­termék egészséges. Mások csak ritkán vesznek, mert általában drágábbak. Akad­nak olyanok is, akik ugyan elismerik, hogy a bioter­mék talán jobb, mint a nem biotermék, de nem olyan finom, kukacos, és persze többe kerül, ezért inkább maradnak az egészségte­lenebb termékeknél. Mivel sokan keverik a fogalmakat, nem árt tisztázni őket. Elő­ször is nem árt tudatosítani, hogy mi nem biotermék. A férges alma például nem automatikusan nem az, hiszen azt nem megfelelő vegyszerhasználattal is el lehet érni. A reformélelmi­szereket, natúrtermékeket szintén gyakran azonosítják a biotermékekkel, pedig az elnevezések egészen mást takarnak. Hogy mit tekintünk reformélelmiszer­nek, az részben attól függ, hogy éppen akkortájt mi a társadalmi divat, vagyis aktuálisan mit tartanak az egészségünk szempontjá­ból különösen kedvezőnek. A natúrtermékek kevésbé feldolgozott, adalékanya­goktól többnyire mentes élelmiszerek, _ fogyasztá­suk azonban nem minden esetben jelent egyértelmű előnyt - mindig figyelembe kell venni a konkrét személy egészségi állapotát. A biotermék az, melynek termelésekor semmilyen műtrágyát és szintetikus to­xikus anyagot nem használ­nak, a tápanyag-utánpótlás csak szerves trágya lehet. Hivatalosan ökoter­méknek az a növényi vagy állati erede­tű élelmiszer számít, amelyet az ökológiai gazdálkodás szabályainak megfelelően állítottak elő, tehát utóla­gos vizsgálatokkal nem lehet semmit biotermékké minősíteni. Bioélelmiszer lehet tea, tészta, kenyér, saláta, kész ételek stb. Álta­lánosságban elmondható: az ökotermékeknek meg kell felelniük az összes érvé­nyes higiéniai és élelmiszer­­ipari normának, valamint ezen felül még az ökológiai mezőgazdaság szabályai­nak is. AZ ÖKOTERMÉKEK JELÖLÉSE Az, hogy a boltban egy polc fölé „Biotermék" felira­tot ragasztanak, még nem jelent garanciát arra, hogy az ott lévő élelmiszerek valóban azok. A biotermékek vásárlá­sakor mindig figyeljünk arra, hogy a termék ellenőrzött-e! Az élelmiszerek csomagolá­sán is ott kell lennie a meg­felelő jelnek. De honnan is­merhetjük fel, hogy az adott termék valóban ökológiai gazdálkodásból származik? Fontos, hogy a tanúsított ökológiai gazdálkodásból származó csomagolt termé­ken kötelezően szerepelnie kell legalább, az Európai Unió ökológiai gazdálkodás lógójának (közösségi lógó), amelyen zöld alapon fehér csillagok egy levelet alkotnak, illetve a hazai ellen­őrző szerve­zet kódjának (SK-BIO-002, illetve SK-BIO-003). Emellett a ter­méken szerepelhet az ellen­őrző szervezet lógója (egy fekvő zöld cseppbe fehér betűkkel az van írva, hogy „eko poínohospodárstvo"), és egy mondat: „ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó". Ha piacon já­runk, a biozöldséget és -gyü­mölcsöt árusító termelőnek rendelkeznie kell az ellen­őrző szervezet által kiállított tanúsítvánnyal, (sza) Mi tilos az ökológiai mezőgazdaságban? INem szabad szintetikus trágyát, • herbicideket, növekedésszabályozókat és egyéb vegyi anyagokat alkalmazni. 2 Megfagyott földet semmiképpen sem • szabad trágyázni. 3 A növények védelme érdekében sem • szabad vegyszereket alkalmazni. 4 Egészséges állatoknak tilos • gyógyszert adni. 5 Az állatokat nem szabad egész évben • bezárva tartani. 6 Tilos ún. ketreces technológiákat • alkalmazni, és így korlátozni az állatok mozgását. 7 Nem szabad rutinosan és automatiku­­• san vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb adalékokat - például növekedési hor­monokat, szintetikus ízesítőket és festékanya­got - keverni az állatok takarmányába. 8 A szárított gyümölcsöt, zöldséget, a • belőlük készült leveket, lekvárokat és krémeket, a húst és a tejet tilos műanyagba csomagolni. 9 A sajtot és a többi tejterméket nem sza­­• bad alumíniumfóliába csomagolni. ^ Tilos szintetikus tartósító szereket, A W* színező anyagot és ízesítőt használni. Ha mindezt betartják, az ökológiai mezőgaz­daság egészséges termékeket kínál. A biogaz­dálkodás előnye a vitaminokban gazdag, kevés káros anyagot tartalmazó biotermék. Míg a hagyományos gazdálkodásban a kárte­vők elleni védelemért rovarirtó szereket hasz­nálnak, addig a biogazdálkodásban a megelő­zésé a főszerep, és csakis olyan növényvédő szer alkalmazható, mely káros szermaradékot nem hagy maga után. 12ZJdÚt 2020. Október

Next

/
Thumbnails
Contents