Új Szó, 2020. augusztus (73. évfolyam, 178-202. szám)
2020-08-14 / 189. szám
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2020. AUGUSZTUS 14. 13 Fontos a folyadékpótlás a hőségben A hőség okozta gondok kivédésének leghatékonyabb módja a bőséges, napi 2-4 liternyi folyadékfogyasztás, ezért a megfelelő folyadékbevitelre a nagy melegben fokozottan figyeljünk. része egyszerű ivóvíz, másik része kis ásványianyag-tartalmú karsztvíz vagy ásványi anyagokban szegény forrásvíz, mások ásványi anyagok utólagos hozzáadásával dúsított kútvizek. Hőség idején fontos, hogy az összes oldott ásványi anyagot tekintve gazdag tartalmú, legalább 1000 mg/1 körüli természetes ásványvizet is fogyasszunk, elsősorban olyat, amely a szervezet napi kalcium- és magnéziumszükségletét részben fedezi. Ezekben a kalciumtartalom több mint 150 mg/1, a magnéziumtartalom több mint 50 mg/1. A nagy folyadékvesztéssel járó időszakban a 20- 200 mg/1 nátriumtartalmú vizek fogyasztása is előnyös lehet. Egészséges emberek bármelyik ásványvizet korládan mennyiségben fogyaszthatják, nem szükséges, hogy váltogassuk a különböző ásványvizeket. A túladagolás kockázata nem reális: még a magas ásványianyag-tartalmú vizekből is 8-10 litert meg kellene inni naponta, hogy a napi ajánlott beviteli szintet elérjük, és ez még nem a napi megengedett szint, pláne nem az egészségügyi kockázatot jelentő mennyiség. Viszont: túlzott mennyiségű folyadék fogyasztása káros lehet a vesék, a keringés, illetve az anyagcsere betegségeinek fennállásakor. Ilyen esetekben érdemes orvossal megbeszélni, hogy mennyi folyadék fogyasztása ajánlott naponta. Az ásványi anyagok bevitelére a zöldség- és gyümölcslevek is megfelelők, melyek nemcsak pótolják a szervezet ásványianyagveszteségét, hanem a szomjunkat is oltják. (webbeteg, ú) Ennek legegyszerűbb, legkézenfekvőbb módja, ha csapvizet fogyasztunk: az ország legnagyobb részén a minősége kifejezetten jó. Nyugodtan fogyasztható egyenesen a csapból is, de citromkarikával ízesítve, limonádénak vagy teának elkészítve, lehűtve jóízű, garantáltan természetes, adalékanyag-mentes szomjoltó. Szódavíznek elkészítve vagy gyümölcsszörppel is fogyasztható. A csapvíz előnye, hogy olcsóbb a palackozott italoknál, nem kell a tele palackokat az üzletből hazacipelni, nem keletkezik műanyaghulladék. Ugyanakkor arra is ügyelni kell, hogy hőség idején a szokásosnál nagyobb folyadékveszteség egyben nagyobb ásványianyag-veszteséggel is jár. A pódásban fontos szerepet kaphat az ásványvíz fogyasztása. Hacsak valaki egészségi állapota nem kizáró ok, a hőség napjaiban ajánlott a csapvíz mellett ásványi anyagokban gazdag vizet is fogyasztani. Minden palackozott víz címkéjén olvashatók az összetevők - ezt a listát azért is érdemes átnézni, mert nem minden palackozott Mikor ügyeljünk az ásványvíz összetételére? Minden ásványvíz palackján megtalálható az összetétele, így mindenki önállóan kiválaszthatja a betegsége mellett is megfelelő vizet. ■ Vesekőképződésre hajlamos ember ne igyon túl magas kalcium- és magnéziumtartalmú ásványvizet. ■ A magas vérnyomástól szenvedők kerüljék a nagy nátriumtartalmú vizeket. ■ Gyomorsav-túltengésben szenvedőknek a szénsavmentes, lúgos kémhatású víz ajánlott. ■ Azok, akiket csontritkulás veszélyeztet, a sok kalciumot és magnéziumot tartalmazó vizeket igyák. ■ Akinek nem záródik jól a gyomorszája (reflux), szénsavmentes vizet fogyasszon. ■ Ha valakinek kevés a gyomorsava, akkor a szénsavasat részesítse előnyben. annak látszik is, illetve nem ásványi anyagokban különösen gazdag víz. A palackozott vizek egy HETVEGRE Tárkonyos salátaleves Hozzávalók (4 főre): 1 fejessaláta (vagy 3 római saláta), 2 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 közepes póréhagyma, 8 dl zöldség alapié, 1 csokor tárkony (friss), só és bors (ízlés szerint). Energiatartalom 70 kai Elkészítés: Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, melyen egy-két perc alatt megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, majd hozzáadjuk a kockákra vágott póréhagymát, és tovább pároljuk. Amikor üvegesedik, hozzádobjuk a hosszúkásra vágott salátát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a friss, aprított tárkonylevelekkel. Ha kissé összeesett a saláta, felöntjük az alaplével, mellyel már csak összeforraljuk, és kész is a levesünk. Fetával, aszalt paradicsommal töltött csirkemell Hozzávalók (4 főre): 800 g csirkemellfilé, 100 g aszalt paradicsom, 1 csokor friss bazsalikom, 200 g feta, 50 g parmezán, só, bors. A panírozáshoz: 3 tojás, panko morzsa (japán morzsa). A körethez: 3 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 kg újkrumpli, 1 nagy csokor petrezselyem, 200 g zsenge zöldbab, olívaolaj. oldalt. Tojásba, majd pankóba panírozzuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 175 fokon 20-25 percig sütjük légkeverésen, amíg szépen megbámul. Az újkrumplit előfőzzük, mérettől függően félbe- vagy negyedbe vágjuk, majd forró serpenyőben, olívaolajjal és apróra vágott petrezselyemmel lepirítjuk. A zöldbabot Elkészítés: A csirkemellfiléket hosszában bevágjuk, úgy, hogy zseb keletkezzen bennük. Közben vigyázzunk, hogy egyik oldalukon azért egyben maradjanak. Egy tálban összekeverjük és egybetörjük a fetát, a reszelt parmezánt, a csíkokra vágott aszalt paradicsomot és a szintén felaprított friss bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A sóval óvatosan bánjunk, érdemes kóstolni, mert a feta és a parmezán is sós. A csirkébe beletöltjük ezt a masszát, majd fogpiszkálókkal megtűzzük a felvágott Energiatartalom 900 kai megpároljuk: egy serpenyőben felhevítünk némi olajat, rádobjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymagerezdeket, majd a megpucolt babot, kb. 5 perc alatt meg is puhul. Végül mindkét köretet sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor a tányérra szedünk egy csirkemellet, mellé mehet egy-egy kanállal a krumpliból és a babból is. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina. Az Izvilágban használt képek forrása: shutterstock.com Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o.. Új Szó - ízvilág, P.O.BOX 222, 830 GO Bratislava 3.
