Új Szó, 2020. április (73. évfolyam, 77-100. szám)
2020-04-17 / 89. szám
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2020. ÁPRILIS 17. 13 Teri kiflije és zsemléje Az unokám jobban szereti a kiflit vagy a zsemlét, mint a kenyeret, az o kedvéért gyakran előveszem ezeket a recepteket. Ráadásul megvan az az előnyük is, hogy ami elkészül, az frissen elfogy, nincs száraz maradék, nincs hulladék. Hozzávalók a kiflihez (8 db-hoz): 2,5 dl tej, 1 mk cukor, 2,5 dkg élesztő, 35 dkg finomliszt, 1 tk só, 2,5 dkg olvasztott vaj. Elkészítés: A cukorral elkevert langyos tej felében felfuttatjuk az élesztőt. A tej másik felében mikrobán felolvasztjuk a vajat. A lisztben elkeverjük a sót, majd hozzáadjuk a két tejes keveréket. Alaposan kidagasztjuk, és 20-30 percet pihentetjük. Utána ketté osztjuk a tésztát, és mindkét részből 4-4 gombócot formázunk, ezeket 10-15 percig pihentetjük. Most következik a kiflik hajtogatása és a formázása: a gombócokat ellapítjuk, félbehajtjuk, vékonyra sodorjuk. Közben a széleit igazgatjuk, hogy a félkörből a végére nagyjából háromszöget kapjunk. Ha ezzel megvagyunk, a szélesebb oldalától indulva feltekerjük a kiflit. A feltekerés után kézzel még kissé megsodorgatjuk. További 10 percet kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra, az aljába egy edényben vizet készítünk, hogy a kiflink gőzben süljön. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a kifliket. A tetejüket megkenjük tejjel és megszórjuk durva szemű sóval. A sütőnk erejétől függően 20-30 perc alatt lesz kész. Rácsra rakva hűtjük ki. Hozzávalók a zsemléhez: 250 ml langyos víz, 450 g finomliszt, 1 mk cukor, 30 g élesztő, 1 mk só, 2 ek olaj, szezámmag, tojásfehérje a kenéshez. Elkészítés: Az élesztőt a cukorral együtt felfuttatjuk a langyos vízben. A lisztből, az olajból, a sóból és a felfuttatott élesztőből tésztát dagasztunk. Ha kell, adhatunk még hozzá egy kis vizet, hogy rugalmas tésztát kapjunk - a liszt minőségétől függően. 30 percig kelesztjük letakarva. A tésztából süthetünk minizsemléket vagy nagyobbacskákat is, tetszés szerint. Ennek megfelelően a tésztából hengert formázunk - 3 cm átmérőjűt a minizsemlékhez, vagy vastagabbat-, 3 cm vastag szeletekre vágjuk, a darabokból cipócskákat formázunk. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. A cipócskákat lekenjük felvert tojásfehérjével és megszórjuk szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatva 8-15 perc alatt készre sütjük őket - az idő a zsemlék nagyságától függ. (A sütőbe egy kis edénybe tegyünk vizet!) SZEZONJA VAN Mire jó a pitypang? Minden kerttulajdonos megerősítheti: a pitypang vagy gyermekláncfű (kutyatej, cserbóka...) egyike a bosszantó, kiirthatadan gyomnövényeknek. Kicsit pozitívabb az összkép, ha a jótékony hatásaira gondolunk. Méregteleníti a szervezetet. Segíti a fogyást. Hozzájárul az immunrendszer megerősítéséhez, a krónikus betegségek megelőzéséhez, és az általános egészség és testi-lelki harmónia javításában. Egy sor esszenciális ásványi anyagot is tartalmaz, beleértve a kalciumot, a cinket, a vasat és a magnéziumot, amelyek mindegyike szükséges a szervezetnek, hogy erős csontokat építsen, és megakadályozza a csontritkulás kialakulását. Fokozza a keringést, segíti az emésztést, szabályozza a vércukorszintet. Ezért aztán nemcsak kaszálni és kitépni érdemes, hanem szedni és fogyasztani is. A gyermekláncfű egyik legnépszerűbb felhasználási módja a tea. Ehhez a legegyszerűbb a sárga virágzatot felhasználni: a letépett virágszirmokat (frissen vagy szárítva) forró vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, ízesítjük. Készülhet tea a pitypang szárított gyökeréből is, ehhez azonban a gyökeret virágzás előtt ajánlón gyűjteni. Ha van időnk és energiánk, tökéletes megoldás a pitypangméz is. Hozzávalók (3 kisebb üveghez): 150-160 db pitypangvirág, 50 dkg kristálycukor, 1 db citrom, 7 dl víz. Elkészítés: A virágokat akkor kell leszedni, amikor teljesen ki vannak nyílva. Igyekezzünk olyan helyen szedni a pitypangot, ahol nem éri por, hogy mosás nélkül tudjuk felhasználni. így az értékes virágpor nem vész el. A zöld szárrészeket lecsipkedjük. A sárga virágokat edénybe tesszük, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a filézett, feldarabolt citromot. Felforraljuk, majd alacsony hőfokon, hogy szép lassan gyöngyözzön, kb. egy órán át főzzük. Ezt követően szűrőn átszűrjük az egészet, a virágokat és a citromot enyhén kinyomkodjuk. A visszamaradt léhez hozzáadjuk a cukrot, a fazekat visszatesszük a tűzre, és időnként megkeverve, alacsony hőfokon, hogy szép lassan forrjon, további 30-40 percig főzzük. Akkor jó, ha keverés közben már érezhető, hogy kezd besűrűsödni, de még elég folyós az állaga. Az elkészült főzetet forrón üvegekbe töltjük, majd légmentesen lezárjuk. Száraz dunsztban teljesen kihűtjük. Amikor a pitypangméz a főzés itán az üvegekbe kerül, még lágyon folyós, de mire teljesen kihűl, olyan lesz, mint a ígméz. Nagyon finom, az íze enyhén citromos, a virágmézre emlékeztető. Süteményekhez, teába, limonádé ízesítésére kiváló. Tipp: a pitypangméz ízlés szerint őrölt fahéjjal, néhány szem szegfűszeggel is ízesíthető. Fűszerekkel a színe kissé sötétebb, az íze markánsabb lesz, de így is nagyon finom. Ugyanezzel az eljárással pitypangzselét is készíthetünk: a leszűrt főzethez nagyjából fél teáskanál agar-agart (növényi zselésítő anyag, por formájában kapható) adunk, hűlés közben kocsonyásodik, (as) Mit kell tennie? , Küldjön SMS-t I a6667 es szamra a következő módon: INZ szóköz UJS szóköz a hirdetés szövege (ékezetek nélkül). A szöveg a fenti kulcsszavakat az SMS-hirdetést a csütörtöki ÚJ SZÓ-ban k keresse a Általános üzleti feltételek: A hétfőn 17 óráig helyesen feladott hirdetések a csütörtöki ÚJ SZÓ-ban jelennek meg. • A hirdetések 1 hétig elérhetők lesznek az ujszo.com/borze oldalon is. • A szerkesztőség jogot formál a közerkölcsöt sértő, illetve a reklámtörvénnyel ellentétben álló hirdetések visszatartására. Ez a jeligés, illetve a hirdető telefonszámát nem tartalmazó hirdetésekre is vonatkozik. • A DUEL-PRESS KFT. az érvényben lévő jogszabályoknak megfelelően dolgozza fel a személyes adatokat. Bővebb információért látogasson el a https://ujszo.com/gdpr weboldalra. Hirdessen SMS-ben az Új Szóban! nem lehet hosszabb 160 betűhelynél. Ha helyesen járt el, SMS-ben —’ visszajelzőnk Önnek. Ellenkező esetben visszaküldjük a hibás SMS-t, melyet kijavítva újra elküldhet. A szolgáltatás ára A díj az SMS-ben feladott hirdetés betűhelyének mennyiségétől függ: ► 50 és kevesebb 1,20 € ► 51-100 2,40 € ► 101-160 3,60 € (áfás árakat tüntettünk fel). A szolgáltatást a válasz SMS díjában számlázza ki a mobilszolgáltató. (T-Mobile, Orange és az 02 ügyfelek számára is egységes)
