Új Szó, 2020. február (73. évfolyam, 26-50. szám)
2020-02-07 / 31. szám
ízvilág ■ 2020. február 7. M RECEPTTÁR Glutén- és laktózmentes vöröslencse-leves Hozzávalók (4 főre): 25 dkg vörös lencse, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 közepes sárgarépa, 3 db paradicsom, 1 tk őrölt fűszerkömény, 1 tk só, 1 mk őrölt fekete bors, 2 ek kókuszzsír, 11 víz. Elkészítés: Megmossuk a zöldségeket, a vöröshagymát és a paradicsomot felkockázzuk, a sárgarépát és a fokhagymát felkarikázzuk. Energiatartalom 150 kcal A kókuszzsíron üvegesre dinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk Kengururagu édesburgonyával Hozzávalók (6 főre): A raguhoz: 1 kg fagyasztott kenguruhús, 12 kis sárgarépa, 1 db póréhagyma, 50 dkg csiperkegomba, 3 ek olaj, 3 dl száraz vörösbor, 2 mk só, bors ízlés szerint, 6 gerezd fokhagyma, 2 tk borsikafű, 1 mk kakukkfű, 2 dl víz, 150 ml joghurt. A pőréhez: 3 db közepes batáta, 1 ek joghurt, só ízlés szerint. I /—\ Energiatartalom 460 kai 100g Nehézségi fok a sót, a fűszerköményt és az őrölt borsot. Jó alaposan összekeverjük, aztán rádobjuk a felkockázott paradicsomot és a felkarikázott sárgarépát. Átkevergetjük és felöntjük 1 liter vízzel. Addig főzzük, míg a sárgarépa félpuha nem lesz, ezután adjuk hozzá a vörös lencsét, amivel még 15 percig főzzük a levest. Ha nagyon sűrű lenne, vízzel hígíthatjuk. A végén állítsuk be az ízeket. Elkészítés: A fagyasztott kenguruhúst kiolvasztjuk, lemossuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát és a póréhagymát megmossuk, vékonyra felkarikázzuk. A gombát megmossuk, felszeleteljük. Az édesburgonyát meghámozzuk, hideg vízbe tesszük, hogy ne bámuljon meg. Wokban vagy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a kenguruhúst körbepirítjuk benne. A megpirított darabokat kivesszük, félretesszük. A maradék olajban először a felkarikázott póréhagymát, majd a sárgarépát pirítjuk meg. Visszarakjuk a húsdarabokat, ráöntjük a vörösbort. Sózzuk, fűszerezzük, és lefedve, közepes lángon párolni kezdjük. Közben az elpárolgott folyadékot vízzel pótoljuk. Körülbelül egy óra múlva kezd a hús puhulni. Ekkor hozzáadjuk a felszeletelt gombát is. A ragu levéből egy merőkanálnyit kiveszünk egy kis edénybe, belekeverjük a joghurtot (1 evőkanálnyi kivételével). Alaposan összekeverjük, homogenizáljuk, és visszaöntjük a raguba. Egyet forralunk rajta. A végén a ragut ízlés szerint készre fűszerezzük, sózzuk. Az édesburgonyát felkockázzuk, sós vízben feltesszük főzni. Amikor megpuhult, leöntjük a főzővizet, és a batátát összetörjük pürének az egy evőkanál joghurttal. Vegén banánkenyér Hozzávalók (egy ^ kenyérformához): Ksr" A „chiatojáshoz": 3 tk őrölt chiamag, 6 tk víz. A tésztához: 200 g simaliszt, 4 db értett banán (ebből 1 a tetejére), 80 g mogyoróvaj, 100 g barna cukor (plusz egy kevés a tetejére), 100 g dió (plusz egy kevés a tetejére), 100 g étcsokoládé, 1,3 dl olívaolaj, 0,7 dl víz, 1 tk fahéj, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk vaníliaaroma, fél mk só. Elkészítés: Az őrölt chiamagot vízzel felöntjük, pár percre félretesszük. Ez fogja helyettesíteni a tojást. Amíg megduzzad, zseléssé válik, elkészítjük a tésztát. Villával krémesre törünk 3 banánt. Az olajat összekeverjük a barna cukorral, a vízzel, a mogyoróvajjal, a vaníliaaromával, majd a chiás Energiatartalom 510 kai keverékkel. Hozzáadjuk a száraz összetevőket (a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót). Hozzákeverjük a pépes banánokat, majd beleforgatjuk a dió- és csokoládédarabokat is. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett formába öntjük a tésztát. A tetejére egy hosszában szétvágott banánt helyezünk, megszórjuk egy marék dióval és egy evőkanál barna cukorral. Előmelegített, 170 fokos sütőben kb. 45-50 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizhetjük). A sütőből kivéve pár percet várunk, majd kiborítjuk a formából, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni. \jí icilt’Afflll/ hogyan hozzunk ■ Nk I w U LU W L U IVI valamit a konyhájára! hr AKCIÓT hirdetünk a Vasárnap az asztalon utolsó 4 könyvére. Ha hiányzik valamelyik, vagy ajándékozna még valakinek, ne késlekedjék, rendelje meg, amíg a készlet tart! Duel-Press Kft., Vasárnap szerkesztősége, P. O. Box 222, 830 00 Bratislava, vasarnap@vasarnap.com A megrendelt könyveket utánvéttel küldjük! Megrendelő a Vasárnap az asztalon 4., 5., 6. és 7. szakácskönyvre: I I Vasárnap az asztalon 4............................................................................ 1 1 darab.................................................................................................................irányár 8,50 I I Vasárnap az asztalon 5............................................................................. I I darab.................................................................................................................irányár 8,50 I I Vasárnap az asztalon 6....................... I I darab.................................................................................................................irányár 8,50 I I Vasárnap az asztalon 7............................................................................ I I darab...................................................................................................irányár 13,90 I I Vasárnap az asztalon 4., 5., 6., 7......................................................... darab......................................................................csomagár 39,40 helyett 30,00 Vezetéknév: ............................................................................................................................Keresztnév:....................................................................................................... Utca:...........................................................................................................................................Házszám:............................................................................................................ Településnév (szlovákul is)...............................................................................................Postai irányítószám:..................................................................................... Telefonszám: ..........................................................................................................................E-mail cím: ....................................................................................................... Postaköltség a Szlovák Posta érvényes tarifái, súly alapján. A DUEb-PRESS KFT. az érvényben lévő jogszabályoknak megfelelően dolgozza fel a személyes adatokat. Bővebb információért látogasson el a https://ujszo . com/gdpr weboldalra. & Aki mind a négyet megrendeli, annak mindössze Ezzel is hozunk valamennyit a konyhára. A csomagár ugyanis: 30€
