Új Szó, 2019. november (72. évfolyam, 255-279. szám)
2019-11-22 / 272. szám
ÍÍ6 IZVILAG ■ 2019. NOVEMBER 22. www.ujszo.com Virslis fonat Tudjuk, a virsli nem a csúcsgasztronómia terméke, nem az egészségünk őre, ebből-abból készül... és mégis: valamiért szeretjük. Ha éppen szűkös az időnk vagy sovány a pénztárcánk, még mindig kiadós, melengető fogások sorát készíthetjük el vele. Akár még egy pici egzotikummal is kísérletezhetünk. Hot dog - mexikói módra Hozzávalók (8 darabhoz): 8 virsli (lehetőleg marhahúsból), 8 hotdog-kifli, ízlés szerint majonéz, olaj, só, 2 ekchipotle szósz (ez füstölt jalapeno paprikából készül, helyettesíthető pl. csiliszósszal is), 8 ek konzerv kukorica, 1 kicsi, friss jalapeno paprika, 2 ek zöldcitromlé + zöldcitromgerezdek a tálaláshoz, 2 ek apróra vágott korianderzöld, 4 ek reszelt vagy morzsolt cotija sajt (parmezánnal, esedeg cheddarral helyettesíthető), csilipor a szóráshoz. Elkészítés: Egy kis tálban keverjük el a majonézt a csípős szósszal. A kukoricát, az egészen apróra vágott friss jalapenót, a zöldcitrom levét és az apróra vágott korianderzöldet keverjük össze egy másik tálban, ízlés szerint sózzuk meg. Enyhén kiolajozott grillserpenyőben süssük meg a virsliket. Vágjuk félbe az előmelegített kiflit, kenjük meg a csípős majonézzel, tegyünk bele egy virslit, halmozzunk rá egy nagy kanállal a kukoricás keverékből. Szórjuk meg sajttal és csiliporral. Rögtön tálaljuk, egyegy lime-gerezdet kínálva mellé. Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 20 dkg szeletelt sajt, 6 db virsli, napraforgóolaj, 10 dkg mogyoróhagyma, 1 nagy kovászos uborka (vagy csemegeuborka), 2 ek mustár, 1 tojássárgája, 1 ek szezámmag, 1 csipet só. Elkészítés: A leveles tésztát kicsomagoljuk, de rajta hagyjuk azon a sütőpapíron, amire feltekerték. Hosszában az asztalra fektetjük, gondolatban 3 részre osztjuk. A közepére fektetjük a felszeletelt sajt felét. Ráteszszük a virsliket, majd a maradék sajtot. Az olajat felhevítjük, a mogyoróhagymát megtisztítjuk, és vékonyra felkarikázzuk. Aranybarnára sütjük a forró olajban, majd papírtörlővel leitatjuk róla a felesleget. Felkarikázunk egy nagyobb kovászos uborkát, majd a sajtra fektetjük a szeleteket. Megkenjük mustárral, a tetejére szórjuk a hagymát. A tészta két szélét enyhén, srégen bevagdossuk, majd keresztben, felváltva a töltelék tetejére hajtogatjuk. A két végét szorosan összecsípjük, és átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejét megkenjük a felvert tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és sóval. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Ekkor kinyitjuk a sütőajtót, visszavesszük a hőmérsékletet 120 fokra, és 20 további percig így szárítjuk. Melegen és hidegen is fogyasztható. 4 x turbózzunk virslivel Ecetes lencsesalata sült virslivel Hozzávalók: 4 db (bécsi) virsli, 4 szelet bacon, 100 g edami sajt, 150 g főtt lencse, pár szem koktélparadicsom, 1 kisebb fej lila hagyma, fél kaliforniai paprika (zöld), 2 ek balzsamecet, 4 ek olívaolaj, só, bors, 1 tk mustár, 1 kis csokor friss petrezselyemzöld. Elkészítés: A virsliket hosszában félbebevágjuk, belenyomkodjuk a kis téglalapokra vágott sajtot. Az így megtöltött virsliket körbetekerjük a baconszeletekkel. Tepsibe rakjuk és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd grillfokozatra kapcsolunk és további 5 percig pirítjuk. Közben a salátához egy tálban elkeverjük a balzsamecetet, a sót, a borsot, ebben pácoljuk 15 percig a vékony szeletekre vágott lila hagymát. Miután letelt az idő, leszűrjük, de a páclevet megtartjuk. Összekeverjük a mustárral és az olívaolajjal, majd ebben forgatjuk össze a lencsét, a kis darabokra vágott paprikát, az elfelezett koktélparadicsomokat, a lila hagymát és az apróra vágott petrezselymet. A sült virsliket a salátával tálaljuk. Savanyú zöldségleves virslivel Hozzávalók: 8 virsli, 20 dkg póréhagyma, 20 dkg zeller, 20 dkg sárgarépa, 1 ek vaj, 10 deka árpagyöngy (gersli), 1 liter alapié, 1 kis pohár tejföl, snidling (a tálaláshoz). Elkészítés: Vágjunk karikákra, kockákra 20-20 deka póréhagymát, zellert, sárgarépát (ha időhiánnyal küzdünk, fagyasztott leveszöldséget is használhatunk). A felaprított zöldségeket futtassuk meg egy jó kanálnyi vajon, adjunk hozzá 10 deka előáztatott árpagyöngyöt, majd öntsük fel egy liter húslevessel. Főzzük kb. 45 percig, mielőtt beletesszük a felkarikázott virsliket. Dúsítsuk tejföllel, és főzzük készre. Apróra vágott snidlinggel megszórva tálaljuk. Már ismert a Kaufland ökoAWARD 2019 ankét nyerteseinek neve! Az utóbbi hetekben alkalmuk nyílt szavazni a Kaufland termékei közül választható ökofavoritra. A Kaufland ökoAWARD 2019 ankét megkereste a Kaufland kínálatából a vásárlók szempontjából leginkább ökologikusnak tartott terméket. A szavazáson mindenki részt vehetett, aki a megadott időszakban elküldte a napilapunkból kivágott szavazócédulát, vagy kitöltötte a jelentkezési lapot weboldalunkon. A három benevezett termék - a hálóstáska zöldségre és gyümölcsre, a Kuniboo gyermekruha kollekció és a K-Classic napraforgóolaj közül - a szavazók több mint 80%-a épp a hálóstáskát választotta. Ez érthető, hiszen naponta találkozunk műanyag táskákkal, a Kaufland épp a hálóstáska bevezetésével igyekszik harcolni a műanyag táskák ellen, melyek nagyon megterhelők életkörnyezetünk és bolygónk számára. Nagy örömünkre szolgált a sok szavazó, hiszen ebből is látszik, hogy az egészséges környezet nem közömbös számunkra. Az ankét azon kívül, hogy megnevezte az ökofavorit terméket, díjazta a szavazókat is. A négy nyertes, akiknek nevét lapunk az előző kiadásában közöltük, összesen 1000 € értékben nyert ajándékot. Ugyan nyertes termék csak egy lehet, azért azt hozzá kell tennünk, hogy mindhárom „finalista" jelentős mértékben hozzájárul az egészséges életkörnyezethez - ez volt a projekt fő gondolata. Szilárd meggyőződésem, hogy ez az ankét egy hagyományt teremtett az elkövetkezendő évekre, és piacunkon az ökotermékek mennyisége növekedni fog. ÚJ SZÓ Va H H H I A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina. Az ízvilágban használt képek forrása: shutterstock.com Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o., Új Szó - ízvilág, P.O.BOX 222, 830 00 Bratislava 3.
