Új Szó, 2019. augusztus (72. évfolyam, 177-202. szám)
2019-08-15 / 189. szám
Zöldségeskert A bőség zavara A VETEMÉNYESBEN A veteményes bőséges termést hoz, és a sok egészséges zöldségféle kárpótol bennünket a sok munkával töltött időért a kertben. A betakarítás fő szezonjához érve már gondolni kell a következő évre is. A szüret mellett az állandó locsolásra, gyomtalanításra, növényvédelemre is figyeljünk kertünkben. ITT A HAGYMASZÜRET IDEJE! A duggatott és a magról szaporított vöröshagyma is jól tárolható, de nyáron is hasznosítható. Ilyenkor, nyár végén a lombja lankad, sárgul. Hagyjuk, hogy a nyaka a termőhelyen természetes módon beszáradjon, majd szedjük fel, és a napon szárítsuk tovább. A fejekről a szárat csavarjuk/vágjuk le, a megtisztított termést rakjuk hálóba, vagy készítsünk belőle fonatot. Száraz, fagymentes helyen tároljuk majd. A tavaszi fokhagyma felszedésének is eljött az ideje. Igaz, hogy kisebb fejeket takarítunk be, mint az őszi fokhagyma esetében, de sokkal jobb az tárolhatósága. Tisztítsuk meg a rátapadt földtől, a napon szárítsuk meg, és füzérré fonva száraz, levegős, hűvös helyen tároljuk majd. A legszebb példányokból tegyünk félre majd a következő évre szaporításra. AZEDES CSEMEGEKUKORICA A saját szedésű kukoricának nagyon finom édes íze van, mert még azelőtt felhasználjuk, mielőtt a cukor keményítővé alakulna a szemekben. A növénynek sok napra van szüksége, ápolása gyomlálásból, kapálásból áll, és virágzása során fontos a megfelelő vízellátás is. Ha a csövek végén kilógó haj már lankad, színesedik, a termést szedhetjük - ilyenkor egyik kezünkkel támaszszűk meg a növényt, a másikkal törjük le az érett csövet. Leggyakrabban előforduló betegsége a golyvásüszög, melynek fő tünete a golyva, ami a kórokozó gombafonalainak tömege, melyet kezdetben fehéres-ezüstös burok borít. Később a burok megbámul, belsejében a gombafonalak feldarabolódnak, megbámulnák, és a burok felrepedése után a spórák kihullanak a talajra. Nagy részüket a szél messze elsodorja. A gombaspórák a csőmaradványokon, de a talajban is áttelelnek. Ha felüti a fejét a betegség, a csövet semmisítsük meg, és a következő évben távolabbi helyre vessük a kukoricát. Kártevője a kukoricamoly; a kikelő hernyók fonáleresztéssel és a szél segítségével jutnak át egyik növényről a másikra. Berágják magukat a szárba, majd a szárcsomónál kirágják magukat a felszínre. A csövet is megrághatják. Természetes ellensége számos fürkészfaj. ARTICSÓKA, AZ ÍNYENCEK ZÖLDSÉCE Észak-Afrikában őshonos fészkes virágzatú zöldség- és gyógynövény is egyben. Európában ma főleg Spanyolországban termesztik. Nálunk sokáig dísznövényként tartották számon. Magas termetű évelő, zöldeskék, osztott, hosszú leveleinek fonákja fehéres színű. Szúrósnak tűnik, ám filces-szőrös levelei puhák, kellemes tapintásúak. Magról hajtva többnyire csak a második évben kezd virítani, és 3-4 éven át ad jó termést. A bogáncséhoz hasonló, bíborszínű, öklömnyi virágzatai a nyár végén jelennek meg a virágtengelyeken. Kellemes íze miatt az ínyencek zöldségének is tartják. Készíthető belőle főzelék, saláta, sőt desszert vagy tea is, s a virágkezdeményeket párolva is fogyaszthatjuk. Rengeteg jótékony hatása van: csökkenti a koleszterinszintet és a magas vérnyomást, segít az emésztési problémákon, méregtelenít, csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Április második felében állandó helyre, 1><1 méter távolságra vetik, de így csak a következő évben szedhető, míg palántázással már az első évben is ad termést. Tőosztással is szaporítható, vízigénye nagy. Minden növény 2-4 virágot hoz. A virágokat még zárt állapotban vágjuk le, mert amint kinyílnak, már nem elég zsengék. Az oldalhajtások eltávolítása a vezérhajtás megerősödéséhez vezet, ezért nagyobb lesz rajtuk a virág is. Szedés után a virágszárat vágjuk vissza kb. 30 cm-re, majd az új hajtásokat kössük össze, és töltögessük fel földdel. A CSODAZÖLDSÉG A híbiszkuszokkal áll közeli rokonságban. Az okratermés apró (5-8 cm), enyhe ízű, halványzöld színű, ropogós külső héjú toktermés; magyarul még hölgyujjnak is nevezik. Igen elterjedt, főként Afrikában. A szervezetre kifejezetten jótékony hatással van. A fiatal, paprikára emlékeztető terméseket sokféle módon készítik el, a levestől az egytálételeken keresztül a sültekig rengeteg étel alapanyaga lehet. Az íze enyhe, így az erősebb fűszerezést is elviseli. A melegebb helyeken, ahol a hőmérséklet a 21°C-ot meghaladja, kiválóan termeszthető. -Gyorsan növő zöldségféle, akár kétszer is szedhetjük egy évben. A hüvelyszerű terméseket hámozva fogyasztjuk, magját pedig a borsóhoz hasonlóan. Az okra termését kívülről durva, erős szőr borítja, amely allergiás tüneteteket is okozhat. A még éretlen, lédús és zöld színű terméseit minden második, harmadik napon le kell szednünk. Az apróbb okra lágyabb, kellemesebb íze van, a nagyobbak keményebbek és szálkásak. Jó vízelvezetésű, tápanyagban gazdag talajt (istállótrágya, komposzt) kíván. A magvakat a fagyveszély elmúltával 90 cm sortávolságra vetjük, majd kiegyeljük 45 cm tőtávolságra. Virága a csontfehértől a krémes sárgán át a pirosig terjed, középütt egy lilás torokkal. Virága csupán egy napig virít, ha megtörtént a beporzás (rovarokkal), pár napon belül kezdődhet is az egész nyáron át tartó okraszüret. Nagy hő- és fényigényű, hosszú tenyészidejű növényként optimálisan tőlünk délebbre termeszthető, de mi is próbálkozhatunk vele. Kiültetés előtt a kinti klímához fokozatosan kell hozzászoktatnunk. Július közepétől nyár végéig, már az elvirágzás után 4-5 nappal szüretelhetjük a még zsenge terméseit. Fucsek Margit KERTÉSZMÉRNÖK g KERTésUDVAR2019. Augusztus
