Új Szó, 2019. július (72. évfolyam, 151-176. szám)
2019-07-11 / 159. szám
UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM A A HÓNAP TÉMÁJA www.pantarhei.sk PANTA RHEI könyvesboltjainkban várjuk Önt: POZSONYBAN 3x (OC Hron, Posta utca 2./A, Eurovea) | NYITRÁN [Galéria Mlyny) KASSÁN 3x (Aupark, Könyvpalota, Optima) | LÉVÁN (Dituria) | SZENCEN (Lichncr utca 12,) ÉRSEKÚJVÁRBAN ax (Aquario, M.R. Stefanik utca 2,) | DUNASZERDAHELYEN (Jesensky utca 2.) KOMÁROMBAN (Nádor utca 37.) | SOMORJÁN (Gazdasor 1998.) | NAGYMEGYEREN (Fürdő utca 2.) tén vendégenként fél üveg borral, 2-3 üveg sörrel, 2-3 kupica röviditallal számolhatunk, így nem lövünk nagyon mellé, hacsak nem a teljes leittasodás a cél... Ha klasszikus módon szeretnénk eljárni, a vendégeket aperitiffel fogadjuk. Ez lehet alkoholmentes koktél, üdítő, szörp, házi limonádé, rövidital, bólé, pezsgő is. Az italokat fogvájóra' tűzött gyümölcsdarabkákkal, koktélernyőkkel, szívószállal díszíthetjük. Elegáns megoldás üvegpohárban kínálni az italokat, de ez nem mindig kivitelezhető. A papír- és műanyag poharak praktikusabbak - alkoholos filccel feliratozhatok, nem kell pohárjelölőről gondoskodni, és minden italt tiszta pohárból ihatunk. Az üvegpoharak a buli hevében törnek is... Ugyanez a helyzet a tányérokkal is. A papírtányérok esztétikusabbak a műanyagnál. Az evőeszköz viszont, ha lehet, ne legyen műanyag... Gondoskodjunk fogvájóról is! Hangulatos világítás Ne feledkezzünk meg a világításról sem. Érdemes csak a büféasztalt és annak közvetlen környékét megvilágítani, illetve az útvonalat, amennyiben arra teljes sötétség vetül este, éjszaka. Használjunk gyertyákat - jó hangulatot adnak. A fákra is fellógathatunk befőttes üvegbe állított gyertyákat, s a járda mellé is tehetünk megvilágított üvegeket. Ne felejtsük el a jégkockát sem! Nagy kiszerelésben előre beszerezhetjük, de mélyhűtőben napokkal korábban fagyaszthatunk jégkockákat. Kánikulában sok kell belőle... Ízesített jéggolyókat is készíthetünk. PARTIFALATOK A grillhúsokat már előző nap bepácolhatjuk. Étvágygerjesztő falatkákkal akkor is készülhetünk, ha bogrács- vagy grillpartit tartunk. Remek büfésort lehet összeállítani. A partifalatokat kreatívan tálalhatjuk - a tányérok és tálcák díszítéséhez használjunk élénk, erős színű zöldségeket, salátaféléket, gyümölcsöket. Akár gyógyvagy fűszernövényeket is bevethetünk dekorációként. Az „ehető" díszítés lehetőleg passzoljon az ételek hozzávalóihoz. Ha többféle falatkát készítünk, figyeljünk arra, hogy az asztal több pontján legyen elérhető. Egy-egy tálon célszerű többféle falatot kínálni, ezeket rendezett sorokban tálalni. Ha kisebb falatkákkal készülünk, vendégenként legalább 10-12 darabbal számoljunk (gyerekeknél ez feleződik), ami többféle ételből, édes, sós falatkából tevődhet össze. Egy jól sikerült buli felejthetetlen élmény - adjuk meg a módját vendéglátóként. (életszépítők) KIEMELT AJÁNLATUNK Borbás Marcsi: Magyarország finom-Szívem csücske ország sarka „Borbás Marcsi érzelmekkel átszőtt új könyvében azokra a tájakra kalauzolja az olvasót, melyekhez szoros szálakkal kötődik. Ízes ételek, lenyűgöző képi világ, személyes vallomások a magyar gasztronómia nagy utazójától.” Paul Bocuse: A főzés magasiskolája - Institut Paul Bocuse Milyen a tökéletes vendéglátás, hogyan teremtsünk összhangot étel és ital között, s milyen a hibátlanul terített asztal. 250 séfmódszer bemutatása lépésről lépésre, 1800 fotóval, 250 fotóval illusztrált technikai eljárás. 70 eredeti recept az Intézet konyhafőnökeitől. Fördős Zé: Olasz kaják Fördős Zé új szakácskönyvében isteni olasz kaják receptjeit mutatja meg olvasóinak. Megúszós pasták, laza és cuccos olasz ebédek, pizzaféleségek és hamisítatlan olasz édességek receptjeit szedte össze. Mira Manek: India varázslatos izei - Hagyomány és egészség egy tányéron Kit ne varázsolnának el apezsdítő csatnik, a színes gyümölcslevek éssmoothie-k, a mungóbabos róti, a pálmacukros-sáffányos kása, az avokádócsatnival tálalt gőzölt dókhla, az édesburgonyás rántott tofu vagy a csábító dtromos-sáfrányosvegán ..sajttorta'’? Kis-Varga Judit: Csak a süti - Csak a Py ffin Történt már veled olyan, hogy valami nagyon finomat sütöttél, és az asztalnál ülők szinte még az első szelettel sem végeztek, de már a következőt is lestoppolták, és a receptet is elkérték? Ha igen, akkor azért, ha nem, akkor pedig azért fogod szeretni ezt a receptgyűjteményt. NŐI SZEMMEL 2019. JÚLIUS 19 HIRDETÉS ■ DPI 90432
