Új Szó, 2018. december (71. évfolyam, 275-297. szám)
2018-12-28 / 295. szám
2018. december 28., péntek, 19. évfolyam, 46. szám Gyors es egyszerű pezsgőkoktélok A pezsgő kiváló alapanyag koktélokhoz. Vodkával, likőrrel, gyümölcslevekkel és szirupokkalfelturbózva nemcsak elegáns, hanem trendi szilveszteri alkoholos italokat készíthetünk belőle. A pezsgös koktélok többsége nem igényel különleges hozzávalókat, elegendő csupán néhány kiegészítőt beszereznünk. És az sem mellékes, hogy az ízesítők, hozzávalók adagolásával kézben tarljuk a döntést, hogy gyorsítani vagy lassítani szeretnénk a szilveszteri parti felfutását... Mimosa Hozzávalók (egy pohárhoz): 8 cl narancslé, 8 cl száraz pezsgő. Elkészítés: Az összetevőket pohárba töltjük és óvatosan megkeverjük. Díszíthetjük narancshéjspirállal. Mango Bellini Hozzávalók: fél érett mangó (meghámozva), 2 tk cukorszirup (elhagyható), kb. 2 dl száraz pezsgő. Elkészítés: A meghámozott fél mangót összeturmixoljuk 1 dl pezsgővel. A pürét szétosztjuk két pezsgőspohárba, ízlés szerint 1-1 teáskanál cukorszirupot adhatunk hozzá, majd a poharakat felöntjük a maradék, jégbe hűtött pezsgővel. Americana Hozzávalók (egy pohárhoz): 1 bk Bourbon, 1 öntet Bitter, fél bk cukor, 12 cl brut pezsgő, 1 szelet őszibarack. (1 bk, azaz bárkanál nagyjából 1 teáskanállal egyenlő.) Elkészítés: Fogunk egy pezsgőspoharat, beletöltjük a Bourbont, a Bittert és a cukrot, majd az egészet jól elkeverjük. Ezután feltöltjük a pezsgővel, és még egyszer óvatosan elkeverjük. Végül az őszibarackkal díszítjük, és már kínálhatjuk is az italt. Tangó Hozzávalók (egy pohárhoz): 2 cl vodka, 2 cl Blue Curacao, 5 cl grapeffuitlé, 10 cl pezsgő Elkészítés: A pezsgő kivételével shakerbe öntjük a hozzávalókat, és egy kevés jéggel összerázzuk. Jéggel teli pohárba töltjük, hozzáadjuk a pezsgőt, majd alaposan összekeverjük. Díszítésnek narancsot használunk. Arctic Kiss Hozzávalók (egy pohárhoz): 9 cl pezsgő, 6 cl vodka. Elkészítés: Fogunk egy hűtött poharat, és beletöltjük a vodkát. Erre rátöltjük a pezsgőt, majd óvatosan elkeverjük, és már kínálhatjuk is az italt. Retró hangulatban - gyümölcsös bóléval A bólé bor, esetleg más alkoholtartalmú ital, valamint gyümölcs hozzáadásával készült, szódavízzel, vagy pezsgővel kevert hideg ital Bólét sőréiéképpen ihatunk. Némi fantáziával és kreativitással könnyedén elkészíthető ital, amelyet nagy mennyiségben is könnyedén tálalhatunk a szilveszteri házi bulin - leginkább egy hatalmas üvegtálban, amelyből aztán merőkanállal mérjük ki a bólét. ízlésünknek megfelelően adagolhatjuk a hozzávalókat, a bevállalósabbak a gyümölcsös bólén kívül akár a zöldséges változatot is kipróbálhatják (pl. szár zellerrel). A bólé színes és bohókás kinézetének köszönhetően remekül mutat a vendégváró falatok mellett, üde színfoltja lesz a szilveszteri asztalnak. Alkoholmentes bólé Hozzávalók: 2 liter szénsavas szőlős ital, ízlés szerint déligyümölcs (narancs, mandarin, grapefruit, banán és/ vagy citrom), gyümölcsbefőtt (alma, körte, barack és/ vagy cseresznye/meggy), 1 üveg befőttlé, 5 dkg mazsola, rumaroma. Elkészítés: A mazsolát átmossuk, majd vízbe tesszük, amibe előzőleg rumaromát kevertünk. Ebben áztatjuk 20 percig. Egy 5 literes edénybe vagy tálba beleöntjük a szénsavas üdítőt és a befőtt levét. A gyümölcsöket meghámozzuk, felvágjuk szeletekre, szétszedjük gerezdekre, a befőtt tartalmát is hozzáadjuk. Legutoljára a mazsola marad, ezt is hozzákeverjük. Ha kész, betesszük a hűtőbe, lefedve fél vagy egy napig érleljük. Bólé fehérborral Hozzávalók: 1 üveg pezsgő, 1 üveg édes fehérbor, 1 doboz ananászkonzerv (darabolt), 1-2 mandarin, 20 dkg eper, 20 dkg málna. Elkészítés: A pezsgőt a fehérborral egy nagy üvegtálba öntjük, majd hozzáadjuk a levétől lecsöpögtetett darabolt ananászkonzervet, valamint a ...de persze, azért pezsgővel is. Mert (nálunk) az úgy van, hogy a menü évről évre megújul, de két dolog - a pezsgő és a lencse - nem hiányozhat a december 31-ei kínálatból. A következőkben ahhoz adunk ödeteket, milyen italokat töltsünk a poharakba, hogy megalapozzuk az óévbúcsúztatás hangulatát. Aztán persze sort kerítünk a lencsére is.
