Új Szó, 2018. december (71. évfolyam, 275-297. szám)
2018-12-14 / 286. szám
ízvilág extra A KUBAI karácsony nem lehet teljes a crema de vie nevű tojáslikőr-féleség nélkül, melyet sűrített tejből, rumból, cukorszirupból, citromhéjból, fahéjból és tojássárgájából készítenek. Jól passzol hozzá a kókusztejből, friss kukoricából, kukoricalisztből, tejből, vaníliából, fahéjból és cukorból készült puding, a majarete. A főételek közül a „mórok és keresztények” (moros y cristianos) dívik, ez a furcsa nevű, babos-rizses eledel a spanyol keresztények (fehér, mint a rizs) mórok (fekete, mint a bab) ellen vívott keresztes hadjáratára, a rekonkvisztára utal. A CSEHEK kedvence a ponty krumplisalátával, a legjobbakat már előző nap elkészítik, és szentestéig állni hagyják. A hagyomány szerint a karácsonyi vacsora a nap első étkezése, és aki kibírja, hogy előtte nem eszik, aranymalacot lát a falon. Ha egyszer véletlenül LENGYELORSZÁGBAN töltjük a karácsonyt, ne lepődjünk meg, ha a 12 apostol tiszteletére ugyanennyi fogást szolgálnak fel, és az asztal alatt a kis Jézus emlékére egy halom szénát találunk. Amit éjfélig biztosan nem látunk, az a hús, helyette éhségünket céklalevessel (barszcz), a ponty számos fajtájával, valamint krumplival, sajttal, gombával, esetleg savanyú káposztával töltött barátfülével csillapíthatjuk. A vallásos előírásokat kevésbé szigorúan követő családoknál megkóstolhatjuk a zurek nevű húsos, tojásos, tárkonyos ragulevest is. Édességként szinte biztos, hogy valamilyen mákos finomságot kapunk, a legelterjedtebb a meleg tejbe és mákba áztatott palacsintaszerűség, a lamaniec és a nálunk is méltán kedvelt bejgli, a makowiec. DAN IABAN Ha december végén dégeskedünk, kipróbálhatjuk az aebleskiver nevű fánkkülönlegességet, csemegézhetünk sóval vagy vajjal tálalt sült gesztenyéből, barna szósszal nyakon öntött főtt krumpliból, mindezt leöblítve a Julebryg névre hallgató karácsonyi sörrel, amelynek alkoholfoka 5,6-tól 8,5-ig terjed. A skandináv országok mindegyikében népszerű a forralt bor (glogg), valamint a tejberizs, amelyet mandulával, meggyszósízal és tejszínhabbal hidegen tálalnak. A Lebeco ma már saját „üzletláncot" alakított ki. A tulajdonos, Lévai Leonard szerint a multikkal nem akarnak kapcsolatban lenni, mert ők arra törekszenek, hogy a sokak által már jól ismert és közkedvelt mintaboltokban mindig kifogástalan, friss pékterméket kínáljanak a vásárlóknak. És természetesen házias jellegű készítményeket, amelyek biztosan nem kaphatók meg a multiknál. Ilyenek például a magyarországi Cserpes tejtermékek, a tardoskeddi homoktövis-készítmények, vagy a nagymagyari mangalicakolbász, a házi tészták, vagy a Vecsésről származó savanyúság. Jelenleg 18 saját mintaboltban árusítják termékeiket, amelyek a Komáromi járásban megtalálhatóak Naszvadon, Ógyallán, Komáromban, és természetesen Gútán. Májusban a Dunaszerdahelyi járásban Bősön, idén decemberben Ekecsen nyitották meg mintaboltjukat, 2019 januárjában pedig Nyárasd kerül sorra. Érsekújváron négy boltjuk van, ezen kívül a nyitrai régiót is lefedik stabil, és mozgó boltjaikkal. Minden üzletüket legalább naponta kétszer ellátják friss pékáruval. A gútai pékségben kézzel készítik a termékeket, az összes alapanyag Szlováamelyet a sportolók, fogyni vágyók keresnek. Karácsony előtt feltöltik a boltokat finom mákos és diós bejglivel, ami aligha hiányozhat a karácsonyi asztalról. Megtalálható lesz itt a zserbó, valamint a hagyományos receptúra alapján készült pozsonyi kifli is. Ez az egyetlen pékség Szlovákiában, amely rendelkezik az Európai uniós védjeggyel, hogy a pozsonyi kiflit valóban az eredeti recept alapján készítik. „Szeretném megragadni az alkalmat, hogy minden kedves vásárlónknak, valamint a pékség majd 100 alkalmazottjának szeretetteljes karácsonyi ünnepeket kívánjak!" - zárta a pékség és a hálózat tulajdonosa, Lévai Leonard, (czm) kiéből és Magyarországról származik, péksüteményeik nem tartalmaznak hozzáadott tartósító szereket, génmanipulált alapanyagokat. A legjobban keresett alaptermékük a krumplis kenyér, amely akár 4-5 napig is friss marad. Gútai pékségben készítenek teljes kiőrlésű tönkölykenyeret és kiflit, 100%-os rozskenyeret és lepényt, amit azok értékelnek, akik a glutén beviteKészülnek a karácsonyra a gútai Lebeco pékségben, az üzleteiket már feltöltötték a mákos és diós bejglivel, zserbóval. Van elég munka, hiszen Szlovákia-szerte naponta 18 üzletet kell ellátnia a pékségnek pékáruval. lét szeretnék csökkenteni. Emellett árulnak teljesen gluténmentes pékárut is. Kapható itt diabetikus kenyér, ma gas fehérje- és csökkentett szénhidráttartalmú kenyér, LEBECO s.r.o. Remeselnícka 4, Kolárovo +421948 005 455 lebeco@lebeco.sk A mellékletet szerkeszti: Grendel Ágota. Az ízvilág extrában használt képek forrása: shutterstock.com. Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o., Új Szó - Izvilág extra, P.O.BOX 222, 830 00 Bratislava 3. ízvilág EXTRA 2018. December 04 mmmm HIRDETÉS ■ DP 180839
