Új Szó, 2018. december (71. évfolyam, 275-297. szám)
2018-12-06 / 279. szám
Ünnepváró WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO<®UJSZO.COM ■ VASARNAP(®VASARNAP.COM ■ WWW.VASARIMAP.COM Karácsonykor sems zükség szerű A SULYGYARAPODAS Ideális esetben az év végi ünnepek a nyugalom, a jó hangulat és a hagyományos ételek kóstolgatásának időszaka. Ám lelkűk mélyén sokan attól félnek, nehogy néhány nap múlva többet mutasson a mérleg. Mária Markeová mérnök, táplálkozási szakember megfogadható ötleteket és tippeket gyűjtött össze arra, hogyan éljük túl egészségesen az év legszebb ünnepeit csábításának, ami nélkül valójában meglennénk? S mivel kevesebbet kell sütni, több idő jut a családra, jobban át tudjuk érezni az ünnep hangulatát. A takarítás és a sürgés-forgás ugyanúgy az ünnepi készülődéshez tartozik, mint a rántott ponty és a majonézes saláta, de ne hagyjuk, hogy belerokkanjunk a készülődésbe. Adatokkal bizonyítható, hogy stresszben és fáradtan több édességet kívánunk és nagyobb adagokat eszünk. Legalább három napig tart az ünnep: túl rövid idő a pihenésre, de túl hosszú arra, hogy kísértésbe essünk, és megszegjünk bizonyos étkezési szabályokat, amelyeket egész évben tartottunk. Melyek a leggyakoribb hibák, amelyeket ilyenkor elkövetünk? A hibák listáját a rendszertelen étkezés vezeti. Tartsuk szem előtt: rendszeresen 3-4 óránként együnk, ne egyszer vagy kétszer naponta, mert akkor este nehezen tudunk az édességeknek ellenállni. Az sem helyes, ha egész nap csipegetünk, nassolunk, állandóan foglalkoztatjuk emésztőrendszerünket. Együnk, utána pedig hagyjunk időt az emésztésre. A karácsony ugyan a bőség ünnepe, de nem a zabálásé. Rendkívül fontos a folyadékpótlás (1,5-2 liter), mert segít megőrizni az anyagcsere optimális feltételeit, ráadásul az alkoholmentes italok - víz, ásványvíz, cukormentes tea - megakadályozzák a túlságosan bőséges kalóriabevitelt. Mint tudjuk, az éhség nem más, mint más ruhába bújt szomjúság. A falánkságnak is lehet a nem megfelelő folyadékfogyasztás az oka (mert az élelemben is van víz, de kevesebb). Tehát mielőtt újabb sütemény után nyúlunk, gondolkodjunk el: nem azért van ez, mert egész nap csaknem semmit sem ittunk? Kevesen tudatosítják, hogy a tömény alkohol nagyon kalóriadús. Kitűnő alternatíva lehet a száraz bor vagy a fröccs. De természetesen mindent mértékkel fogyasszunk. Ráadásul az alkohol fékezi a zsírégetést, és utána megnő az étvágy. Szokássá vált, hogy az alkohol mellé valamilyen harapnivalót is kínálnak. Mivel az alkohol méreg, ezért a szervezet először azt bontja le és csak utána az ételből felvett kalóriát. Ne feledkezzünk meg arról, hogy az ünnepek alatt is kell mozogni, sportolni. Szervezetünk mozgásra termett, tehát a semmittevés, bármennyire is kellemes, lényegében az ellenségünk. Naponta legalább 30 perc aerob gyakorlatot végezzünk azért, hogy ne legyen lelkiismeret-furdalásunk, ha megkóstoljuk kedvenc süteményünket. Ráadásul a rendszeres mozgás lelki nyugalmat teremt, enyhíti a feszültséget, tehát nem fogjuk annyira kívánni az ételt. Folytatás a 6. oldalon ► ► ► Gyakran előfordul, hogy annyira kimerülünk az ünnepi készülődéstől, hogy megbetegszünk: ilyenkor általában emésztési zavar, epefájdalom, magas vérnyomás, migrén szokta az embert ágyba parancsolni. Mit tanácsol olvasóinknak, mit tegyenek, hogy az emésztésük jó legyen, nem fájjon a fejük, és a mérleg nyelve se mutasson túl sokat? Először is azt kell tisztázni: mit kell tennünk azért, hogy már novemberben ne zökkenjünk Ti a megszokott kerékvágásból? Javaslom, semmiképpen se süssünk süteményt másfél hónappal az ünnep előtt, ha tudjuk, hogy esetleg csipegetni fogunk belőle. Rengeteg mézeskalács van, ami akkor is puha lesz, ha néhány nappal szenteste előtt sütjük meg. A háziasszonyok többsége a „biztonság kedvéért” többféle édességet készít. Aztán azt kérdezi: „Mi legyen vele? Dobjam ki? Azt talán mégse!” Nem marad más hátra, mint szépen elfogyasztani... Próbáljuk végiggondolni, melyik sütemény nélkül nem tudjuk elképzelni az ünnepet, és csak azt készítsük el. Miért engedjünk a sütemény A Egészség EXTRA2018. December
