Új Szó, 2018. november (71. évfolyam, 251-274. szám)
2018-11-10 / 258. szám
Gubik Petra - Abból táplálkozik, amit otthonról hozott 13. oldal 2018. november 10., szombat, 11. évfolyam, 42. szám A látogatók erjesztett cápahúst kóstolnak. „Olyan, mintha egy vizelettel átitatott matracot rágna az ember" - írta le a bizonyára felejthetetlen élményt a múzeum kurátora. (Fotók: tasr/ap) Kale pache - ezt az ételt a birka fejéből, lábából és gyomrából készítik. Leginkább Afganisztánban, Örményországban és Irakban népszerű. A fejeket és a patákat több napig áztatják hideg vízben, majd egy éjszakán át főzik, hogy erős szaga legyen. ► Talán a legelfogadhatóbb étel az észak-amerikai zöldséges, sajtos, szalámis zselatinsaláta, amely a 60-as években főleg a mormonok körében volt népszerű. A natto egy hagyományos japán étel, amelyet a szénabacilus néven is ismert Bacillus subtilisszal erjesztett szójababból készítenek Malmöi múzeumban lehet megkóstolni a világ leggusztustalanabb ételeit A világ leggusztustalanabbnak tartott döglött egerek, kukacos sajt, erjesztett cápahús és fűszeres nyúlfej várja az erős gyomrú látogatókat. A malmöi mészárszék területén kialakított Disgusting Food Museum kurátora, Sámuel West szerint a tárlaton sorakozó fogások közül minden bizonnyal az izlandi erjesztett cápahús (hákarl) lehet a legszörnyűbb élmény az avatatlan ízlelőbimbók számára. „Olyan, mintha egy vizelettel átételei és italai közül mutat be nyolcvanat egy új malmöi kiállítás, amelyen egyebek mellett borban ázó Fűszeres nyúlfej közül nyolcvanat vonultat fel, amelyekből meg is kóstolhatnak néhányat a vállalkozóbb szellemű látogatók. A kóstolók között szerepel a svédek gyomorforgatóan büdös erjesztett heringje (surströmming), az izlandi erjesztett cápa, valamint a romlott húsra emlékeztető, bűzt árasztó durián gyümölcs. A tárlaton egyebek mellett a szardíniái nyüves sajtot (casu marzu), a hagyományos skót húsételt, a birkabelsőségekből készített haggist, a perui sült tengeri malacot, valamint az észak-amerikai zselatinsalátát és a gyökérsört is megismerhetik a látogatók. (MTI) Rizsborban ázó döglött bébi egerek. A kotyvalék egy év múlva iható. itatott matracot rágna az ember” - próbálta leírni az élményt a szakértő. A múzeum honlapja szerint az ember számára az undor érzése segít elkerülni a betegségeket és a veszélyes ételeket. Ám míg az érzés univerzális, addig az, hogy például milyen ételek váltanak ki undort valakiből, már korántsem az. A kiállítás célja, hogy megismertesse a látogatókkal a legfurcsább ételeket, és elgondolkodtassa őket arról, hogy ami az egyik kultúrában gasztronómiai különlegességnek számít, az máshol undor tárgya lehet. A múzeum a világ leggusztustalanabbnak tartott ételei és italai .. „Az évszázados tojás" agyag, égetett mész, hamu, só és rizshéj keverékben érlelődik néhány hónapig. A tojásfehérjéből átlátszó fekete zselé képződik, a sárgájából sötét, zöldesszürke nyálka lesz.
