Új Szó, 2018. augusztus (71. évfolyam, 176-201. szám)
2018-08-02 / 177. szám
Táplálkozás WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM ■ VASARNAP(®VASARNAP.COM ■ WWW.VASARNAP.COM -A *»• TOFUVAL! A tófűt, más néven szójasajtot a távol-keleti konyhaművészet ismertette meg Wf éW velünk. Rengeteg tápanyagot és vitamint tartalmaz, mégis kalóriaszegény. A szójában létfontosságú fehérjék (45%), vitaminok (B- és E-vitamin, folsav), ásványi anyagok (pl. kalcium, magnézium, nátrium), nyomelemek (vas, cink, szelén, réz) találhatók. Közismert, hogy a szójában - az általában húsból magunkhoz vehető - esszenciális aminosavak is vannak, ezért vegetáriánusoknak kifejezetten ajánlott húspótló. A tofu alacsony kalóriatartalmú, zsírszegény étel, tehát fogyókúrázóknak is ideális: 100 gramm energiatartalma 506 kj/l 21 kcal. Próbálja ki az alábbi recepteket. Spenótleves HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ: ■ 1 bazsalikomos tofu ■ 600 ml tej ■ 400 ml zöldséglé ■ 450 g friss spenót ■ 50 g vaj ■ 1 közepes burgonya ■ 1 hagyma ■ 2 gerezd fokhagyma ■ őrölt bors « só ELKÉSZÍTÉSE: A vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és még egy percig pároljuk, majd felöntjük a zöldséglével. Enyhe hőfokon körülbelül 10 percig főzzük, majd ráöntjük a tejet és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a megmosott és lecsepegtetett spenótot, és további 12 percig főzzük. A levest ezután félretesszük, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd szétmixeljük. ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. Tálalás előtt tofukockákkal szórjuk meg. AZ ELKÉSZÍTÉS IDEJE 40 PERC 1 ADAG KALÓRIAÉRTÉKE 257 KCAL Grillezett cukkini HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ: ■ 2 csilis tofu ■ 6 cukkini * 2 EK olívaolaj ■ 2 KK balzsamecet ■ só ELKÉSZÍTÉSE: A cukkinit alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A serpenyőt olajjal megkenjük és a cukkiniszeleteket mindkét oldalon hirtelen megsütjük. A tófűt felszeleteljük és „becsomagoljuk" a sült cukkiniszeletekbe. A megmaradt cukkinit összekeverjük olajjal, sóval, balzsamecettel. Borhoz vagy előételként tálaljuk. AZ ELKÉSZÍTÉS IDEJE 20 PERC x ADAG KALÓRIAÉRTÉKE 165 KCAL Gyógynövényes tofugolyó HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ: ■ 2 tofu * 75 g kuszkusz ■ 2 LK keményítőpor * 2 KK petrezselyemzöld * 1 kis hagyma ■ 2 KK szójamártás s őrölt fekete bors c só ■ napraforgóolaj * dresszing ELKÉSZÍTÉSE: A kuszkuszt leöntjük forró vízzel és 5 percig állni hagyjuk. A tófűt, a kuszkuszt, a keményítőport, a felszeletelt hagymát és a petrezselyemzöldet szétmixeljük, mustárral, szójamártással fűszerrel és sóval ízesítjük. Nedves kézzel golyókat készítünk a masszából, amelyeket forró olajban kisütünk. A tofugolyókat zöldségsalátához dresszinggel tálaljuk. ELKÉSZÍTÉSE 40 PERC x ADAG KALÓRIAÉRTÉKE 173 KCAL Hétvégén kerékpár- vagy gyalogtúrára, esetleg kirándulni készül? Nem tudja, milyen ételt vigyen magával, hogy ne törjön önre a farkaséhség és ne kelljen az egészségtelen gyorséttermi ételekhez folyamodnia? Tippünk: vigyen magával DayUp készítményt, ami sem hozzáadott cukrot, sem festékanyagot, sem tartósítószert nem tartalmaz. A benne lévő energia zabpehelyből, fehér joghurtból és gyümölcsből származik. Öt ízben kerül forgalomba. 3 OLVASÓNK NYERHETI MEG A szelvényt postai levelezőlapra ragassza fel, és küldje el szerkesztőségünk címére. Akkor is részt vehet a játékban, ha az egeszsegmagazinf^ujszo.com e-mail címre - EGY SORBAN - elküldi a következő adatokat: jelige-név-postai cím. Beküldési határidő: augusztus 20. „A DUEL-PRESS, s.r.o. az érvényben lévő jogszabályoknak megfelelően dolgozza fel a személyes adatokat. Bővebb információért látogasson el a https://ujszo.com/ linkek-0 weboldalra.” in Egészség EXTRA 2018. Augusztus
