Új Szó, 2017. október (70. évfolyam, 226-251. szám)
2017-10-06 / 230. szám, péntek
16 IZVILAG ■ 2017. OKTOBER 6. www.ujszo.com Szendvicskrémek a Elkészítés: hét minden napjára Gyors padlizsánkrém Hozzávalók: 1 db közepes padlizsán, 2 ek olívaolaj, 1 nagyobb gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt fekete bors. Elkészítés: A padlizsánt félbevágjuk, a tűzhelyen addig sütjük, amíg kívül-belül is jó alaposan meg nem sül. Ezután a csónakokat egy nagyobb tányérra tesszük, lefedve a mikrobán 500 watton 4-5 percig tovább sütjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd a padlizsán húsát kikanalazzuk a héjából. Keverőtálba rakjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és az olívaolajat, botmixerrel alaposan összedolgozzuk. Végül óvatosan sózzuk és borsozzuk. Mártogatós- ként vagy szendvicskrémként, hűtve fogyaszthatjuk. Sajtos tonhalkrém Hozzávalók: 160 g konzerv tonhal, 1 kisebb fej lila hagyma (egészen apróra vágva), 6-7 dkg natúr krémsajt, 1 csokor petrezselyemzöld (felaprítva), 6-8 szem fekete olívabogyó (karikákra vágva), fél citrom leve, só, frissen őrölt fekete bors. A tonhalat villával összetörjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan elkeverjük. Pirítóssal, friss kenyérrel nagyon finom. Tölthetjük sült burgonyába vagy avokádóba is. Zöldfűszeres-ricottás szendvicskrém Hozzávalók: 25 dkg ricotta, 2 ek olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma (összezúzva), 1 ek apróra vágott friss petrezselyemzöld, 1 ek apróra vágott friss kapor, 1 kígyóuborka (meghámozva, lereszelve), 1 piros kaliforniai paprika (apró kockákra vágva), só, csipet frissen reszelt szerecsendió. Elkészítés: Először sózzuk be a meghámozott, lereszelt uborkát, hagyjuk, hogy levet eresszen. A többi hozzávalót keverjük össze, majd facsarjuk ki a levet az uborkából, és keverjük a szendvicskrémhez az uborkát is. Rozskenyérrel igazán finom. Répás-majonézes szendvicskrém Hozzávalók: 2 közepes répa (apróra reszelve), 7 ek majonéz, 12 dkg ementáli sajt (lereszelve), 3 ek tejföl, só, csipet frissen őrölt szerecsendió. Elkészítés: A hozzávalókat jól összekeverjük. Szendvicsre és pirítósra egyaránt finom, friss zöldséget, sonkát is adhatunk hozzá. Főleg barna- vagy rozskenyér illik hozzá. Cikóriás mártogatós Hozzávalók: 10 dkg kígyóuborka, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 8-10 szál citromfű, 1 nagy csokor snidling, 4 gerezd fokhagyma, 80 dkg cikória, 25 dkg érett camembert sajt, 25 dkg túró, 25 dkg natúr vajkrém, 1 dl tejföl. Elkészítés: A sajtot a túróval, a tejföllel és a vajkrémmel dolgozzuk ösz- sze botmixerrel. A zöldségeket tisztítsuk meg, kockázzukfel, törjük össze villával. A sajtos krémet és a zöldségeket dolgozzuk össze, majd ízesítsük őket a fűszerekkel. Ha a tejfölt adagolva sűrűbbre fogjuk, szendvicskrémként is finom, ha kicsit lazábbra engedjük, töltsük kis tálkákba, és fogyasszuk pirítósfala- tokkal, bagettkarikákkal... Mediterrán töpörtyűkrém Hozzávalók: 15 dkg frissen sült húsos töpörtyű, 2 kemény tojás (lereszelve), 2 mogyoróhagyma (apróra összevágva), 4 gerezd sült fokhagyma, 1 tk füstölt fűszerpaprika, 2 ek pirított fenyőmag (összevágva), kap- ribogyó (ízlés szerint, összevágva), 2 ek aioli (vagyis olajos-sós fokhagymakrém), 1 tk mustár. Elkészítés: A töpörtyűt robotgépben kré- mesítjük, majd összekeverjük a hozzávalókkal. Tálalás előtt alaposan lehűtjük. Kovászos fehér kenyérre pakolva tökéletes. Paradicsomos szardíniakrém Hozzávalók: 30 dkg paradicsomos szardínia (tonhalkonzervből is készíthetjük), 8 dkg vaj vagy margarin, ízlés szerint paradicsompüré vagy ketchup, mustár, só, friss citromlé. Elkészítés: A halat villával összetörjük, kikeverjük a vajjal, majd mehet hozzá a többi ízesítő is. Sózni csak a végén sózzuk, ha szükséges. 2018 Magyar és szlovák névnapokkal ünnep- és munkaszüneti napokkal és sok más fontos információval a Vasárnap olvasóinak remek receptjeivel gazdagítva Vasárnap ÚJ SZÓ ttffogyan és hol juthat hozza? Az egyedi asztali naptár korlátozott példányban megvásárolható az alábbi települések élelmiszerboltjaiban és más kereskedelmi helyeken: Dunaszerdahelyi járás: Alistál, Baka, Bodak, Csallóköznádasd, Dercsika, Doborgaz, Dunatőkés, Felsőpatony, lllésháza, Kislúcs, Királyfikarcsa, Lég, Lúcs, Mad, Nagymagyar, Nagyszarva, Nagyudvarnok, Ógelle, Pódafa, Tárnok, Tejfalu-Jednota, Vajka Galántai és Sellyéi járás: Deáki, Diószeg, Farkasd, Jóka, Királyrév, Kosút, Nádszeg, Nagymácséd, Pered, Rété, Vízkelet, Zsigárd Komáromi járás: Bátorkeszi, Ekel, Izsa, Komárom (Lindar, Atrium), Nagykeszi, Nemesócsa, Őrsújfalu, Szilas, Tany, Vágfüzes, Jednota élelmiszerboltok Megvásárolható a Családi Könyvklubnál: 0800/113 322 (a hívás ingyenes) Amíö a készlet tart!
