Új Szó, 2017. augusztus (70. évfolyam, 176-201. szám)
2017-08-25 / 197. szám, péntek
ÍZVILÁG ■ 2017. AUGUSZTUS 25. www.ujszo.com 17 HÉTVÉGI MENU Kukoricaleves Hozzávalók: 40-50 dkg konzerv kukorica (vagy 2 cső főtt kukorica), 1 liter alapié (vagy a kukorica fózővize), 2 nagyobb burgonya, 5 dkg vaj, 2 nagy csokor újhagyma (vagy 2 kisebb fej vöröshagyma), só, csipet fehér bors, 1 dl tejszín, 3 cl száraz fehérbor, ízlés szerint vékonyra szelt füstölt tarja (vagy angol- szalonna, esetleg bacon). Elkészítés: Az újhagymákat karikákra vágjuk, a zöldje nagyját félretesz- szük. A vajon sóval megpároljuk a hagymát, aztán a kisebb kockákra vágott krumplit is hozzáadjuk, és azzal együtt is pároljuk kb. 5 percig. Felöntjük az alaplével, és késhegynyi fehér borsot adunk hozzá. Ha szükséges, még sózzuk. Közben a főtt kukoricaszemeket kissé szétmorzsoljuk. Az előzőleg félretett újhagymaszá- rakat vékony karikákra vágjuk. Amikor minden puha a levesben, botmixerrel simára pürésítjük. Ez után adjuk hozzá a kukoricaszemeket, és hagyjuk Totyogni még 3-4 percig. A végén hozzáöntünk egy kis fehérbort. Mikor elzártuk a leves alatt a lángot, hozzáöntünk 1 dl tejszínt, és beleszórjuk a felkariká- zott újhagymaszárat. így is finom, de levesbetétként érdemes pirítani a tetejére egy kis szalonnát vagy sonkát. Fűszeres tejfölben sült csirkemáj Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 3 közepes fej vöröshagyma, 3-4 nagy gerezd fokhagyma, 2 db fehér húsú paprika, fél marék friss bazsalikom, egy kis rozmaringág, majoránna, őrölt bors, 8-10 ek tejföl, 4 ek mustár, 4 ek olívaolaj, só. Elkészítés: A májat megtisztítjuk, leöblítjük, lecsepegtetjük, sütőtálba tesszük. A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk. A vöröshagymát félbe vágjuk, majd a paprikával együtt vékonyra szeljük. A fokhagymát felkarikázzuk. A friss fűszereket megmossuk, leszárítjuk, finomra vágjuk. (Szárított fűszereket is használhatunk.) Egy kis tálban összekeverjük a tejfölt, a mustárt, az olajat, majd hozzáadjuk a fűszereket. A zöldségeket és a mártást is a májhoz adjuk, és alaposan összekeverjük, hogy a mártás mindent szépen befedjen. A tálat letakarjuk alufóliával, és betesszük a sütőbe 180 fokra. Lefedve kb. 1 órán át sütjük, utána a fóliát levéve, addig pirítjuk, míg szép pirosas színe nem lesz (vigyázzunk, hogy a máj ne száradjon ki). Rizzsel, főtt krumplival, krumplipürével tálalhatjuk, de kenyérrel, bagettel is tökéletes. Körtés pite Hozzávalók (egy 22 cm-es kapcsos tortaformához): A tésztához: 25 dkg sima liszt, 10 dkg vegyes gabonapehely (rozs, árpa, zab, búza), 20 dkg vaj, 10 dkg nádcukor, 2 tojássárgája, 1 csomag sütőpor (12 g), csipet só. A töltelékhez: 4 közepes körte, 0,5 dl víz, 12 dkg cukor, fél fa- héjrúd, 6-8 szem szegfűszeg, 2 ek zsemlemorzsa, 1 ek étkezési keményítő. Továbbá: 1 tojássárgája, porcukor a tálaláshoz. Elkészítés: A töltelékhez a vízből, a cukorból és a fűszerekből szirupot főzünk. A körtéket meghámozzuk, félbe vágjuk, magházukat eltávolítjuk. Az így előkészített körtét a szirupba tesszük, és fedő alatt, gyöngyözve félpuhára pároljuk. Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük! A kész körtét lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk. A tészta hozzávalóit tálba mérjük, kézzel összedolgozzuk. Kétharmadát 26 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Sütőformába igazítjuk, úgy, hogy közben kialakítjuk a pite oldalát. A tésztát meghintjük a zsemlemorzsa és az étkezési keményítő keverékével, majd körben elrendezzük rajta a gyümölcsöt. A maradék tésztát kinyújtjuk, beborítjuk vele a pitét; a széleket összedolgozzuk. A tetejét lekenjük tojássárgájával, majd 190 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük a pitét. Rácsra téve langyosra hűtjük, porcukorral meghintve tálaljuk. Spórolás a Személyi számlához / . / a / a m evente a spórolás teljes időtartama alatt teljes időtartama Spóroljon rendszeresen magasabb kamattal, mint a lekötött betéten ■ rendszeres spórolás 10€-tól 50€-ig havonta ■ akár három spórolás egy számlához, a spórolás időtartama 12,18, vagy 24 hónap ■ a kamatláb garantált a spórolás teljes időtartama alatt elekeknek Sk*"*6 www.primabanka.sk Prima Banka'®
