Új Szó, 2017. augusztus (70. évfolyam, 176-201. szám)
2017-08-10 / 184. szám, csütörtök
Tippek WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM •> J a kerti grill tisztításához Elképesztő tévhitek és legendák keringenek Közép-Európában a kerti sütögetésről, a grillsütők használatáról, az alapanyagok sütési módjairól. Külön téma a grillrács tisztítása, ehhez adunk most néhány hasznos tanácsot. BMHHMT ;4(. f Pyy irntmr~'J ,tíi s r sl IÍJ .Hli MILYEN TISZTÍTÓSZER KELL A GRILLSÜTŐ RÁCSÁNAK TISZTÍTÁSÁHOZ? Hát, az igazság az, hogy semmilyen. Profi szakácsok is egyetértenek abban, hogy a krómozott grillrácsot a legegyszerűbben és legjobban akkor lehet letisztítani, amikor még (vagy már) meleg. Fogjuk a lángoktól áthe- vült alkalmatosságot, és egy erre a célra fenntartott drótsörtéjű kefével ledörzsöljük róla a szeny- nyeződéseket. A végén nedves ronggyal áttöröljük, és mehet a helyére a következő használatig. Ha nagyon reménytelen a helyzet, be lehet pakolni a mosogatógépbe is. ‘ MIÉRT KAPHATÓ MÉGIS ANNYIFÉLE TISZTÍTÓSZER A GRILLRÁCSOKRA? Azért, mert a tisztító- szereket gyártó cégek észrevették, hogy divatba jött a grillezés. Azok a polgárok pedig, akiknek van grilleznivalójuk, valószínűleg grillsütőt is vesznek, tartozékaival együtt. És ha már megveszi az ember a több száz eurós grillt, már csak nem sajnálja a pénzt egy speciális rácstisztító folyadékra. Ebben pedig igazuk van. Csak hát a grillrács alapos megtisztításához semmilyen tisztítószerre nincs szükség, a flakon árán nyugodtan vehetünk több husit a rácsra. És még a környezetet sem szennyezzük azzal, hogy a hiper-szuper tisztító folyadék a fűre vagy a lefolyóba kerül. Ml LEGYEN AZ ÖNTVÉNYEKKEL? Ha öntöttvasból készült a rács, bizony ne súroljuk agyon drótkefével, mert elősegítjük a rozsdásodását, tönk- remenését, vagyis élettartamát rövidítjük. De miért tennénk ilyet egy szimpatikus és hasznos öntvény grillráccsal, illetve sütőlappal? A megoldás a zsiradék. Ahogy az ilyen edényeknek, az öntöttvas grillrácsnak is jót tesz, ha állandó zsiradékréteg fedi. Használat után tehát érdemes felvinni a felületére valamilyen olajat vagy zsírt. A profik egyébként szalonnabőrrel kenegetik, a legigényesebbek ridegen tartott mangalica tokaszalonnájának a bőrével, melyet mindig maguknál hordanak, egy kender- vászon-tarisznyában. A sterilebb ízlésű grillezőknek ez a megoldás ellenérzést válthat ki, de nekik is meg kell barátkozniuk a gondolattal, hogy aki öntvényen süt, az sosem fog teljesen tiszta felületet kapni a szó laboratóriumi értelmében. Ha ezt nem bírja elviselni, válasz- sza a krómozott rácsot. DE NEM EGYSZERŰBB MÉGIS CSAK LEFÚJNI, ÉS LEMARATNI RÓLA A KOSZT? Nem. Mivel hogy az ilyen termékek használati utasításain ugyanúgy azt ajánlják, hogy a rácsot a folyadék rászabadítá- sa előtt forrósítsuk fel 70 fokra. És aztán a kosz, amit fellazít, azt ugyanúgy dörzsölni kell. Ha már kijövünk a konyhából, fogadjuk el kicsit, hogy a szabadban készítjük a kaját, nem kell laboratóriumi-sterilitásra törekedni, és kémiai vegyületeket sem kell fecskendezni oda ahova a kaját rakjuk sütni. ÉN AZÉRT MÉGIS FÚJNÉK RÁ VALAMIT. Ha mindenképp szeretnéd bekenni vagy lefújni valamivel, ami segít eltávolítani a ráégett kajadarabkákat, használd az ecetet. Almaecetet például. Tény, hogy segít, de a lényeg itt is a hőmérséklet. Minél melegebb a rács, annál könnyebben lejön a kosz, ennyi. Sütő Anasztázia AZ ÚJ SZÓ HAVI MELLÉKLETE. SZERKESZTŐSÉG: Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1. E-MAIL: hobbi@ujszo.com. SZERKESZTŐ: Veres István. GRAFIKA: Duranský Tamás. REKLÁMMENEDZSER: Seres Zoltán, zoltan.seres@petitpress.sk, TELEFON: 0905 840 430. A hirdetések és a fizetett cikkek tartalmáért a szerkesztőség nem vállal felelősséget. NYOMJA: Petit Press, a. s., Kopčianska 22, Bratislava. A NEM JELÖLT FOTÓK: www.fotolia.com. ^ Hobbi 2017. Augusztus ■HMM mmmmmmmmmummummuummmuummmmmm mmmm műm
