Új Szó, 2017. március (70. évfolyam, 50-76. szám)
2017-03-10 / 58. szám, péntek
ÍZVILÁG ■ 2017. MÁRCIUS 10. 16 www.ujszo.com Mák a töltelékben, mák a tésztában Két ínyenc máktorta haladóknak Barackos máktorta Cseresznyés-mascarponés máktorta Hozzávalók: A linzeralaphoz: 15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tojás- sárgája, 1 zacskó vaníliás cukor. A máktól telekhez: 10 dkg vaj, 5 tojás, 5 dkg kristálycukor, 5 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg darált mák, 8 dkg liszt. Valamint: 1 üveg őszi- vagy sárgabarackbefőtt és baracklekvár a kenéshez. Elkészítés: Először elkészítjük a linzeralapot. A vajat elmorzsoljuk a liszttel és a porcukorral, hozzáadjuk a tojássárgáját és a vaníliás cukrot, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Egy 20-22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és belenyomkodjuk a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben elősütjük. Amíg sül, összeállítjuk a máktölteléket. A vajat kikeverjük a porcukorral, a tojás- sárgájával, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral ízesítjük. Hozzáadjuk a kristálycukorral kemény habbá vert tojásfehérjét, végül belekeverjük a darált mákkal összekevert lisztet. Az elősütött linzert megkenjük baracklekvárral, a lecsöpögtetett, szeletekre vágott barackbefőttet vékony rétegben szétterítjük rajta, végül a mákos masszát is ráöntjük. Visszatesszük a sütőbe, és további 30-35 percig sütjük. Ha megsült, porcukorral meghintjük. Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg mák, 12 dkg liszt, 8 g sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 18 dkg vaj, 8 tojás, 24 dkg cukor. A krémhez: 50 dkg mascarpone, 4 dl tejföl, 25 dkg cukor, 24 g vaníliás cukor, 40 g zselatin fix, 3 dl habtejszín. A cseresznyezseléhez: 50 dkg cseresznye (szezonon kívül - befőtt), 15 dkg cukor, 2 lapzselatin. Valamint: eperlekvár. Elkészítés: A cseresznyezselét néhány nappal korábban elkészítjük. A cseresznyét turmixoljuk össze, tegyük fel főni a cukorral - főzzük minél sűrűbbre. A lapzselatint áztassuk hideg vízbe, 5 perc elteltével csavarjuk ki, és adjuk a cukros cseresznyéhez. Hagyjuk langyosra hűlni, majd öntsük ki sütőpapírra, terítsük szét. Pár napot hagyjuk száradni, amíg fel tudjuk szedni a sütőpapírról. (Ha szeretnénk ezt a folyamatot felgyorsítani, akkor tegyük be a sütőbe száradni.) A torta tésztájához keverjük ösz- sze a mákot, a lisztet, a sütőport és a citromhéjat. A puha vajat 60 g cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját. A tojásfehérjét 180 g cukorral verjük kemény habbá, utána forgassuk a vajas keverékhez. A mákos keveréket kis adagonként adjuk a vajas alaphoz. Előmelegített sütőben, 175 fokon süssük 30 percig, majd 165 fokon 5 percig. Közben összeállíthatjuk a krémet. Keverjük össze a mascarponét, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd adjunk hozzá 20 g zselatin fixet. A habtejszínt 20 g zselatin fixszel verjük kemény habbá, és forgassuk a krémhez. A torta összeállításakor a kihűlt tésztát vágjuk ketté, az alsó lapra tegyük vissza a tortakarikát. Kenjük meg eperlekvárral, utána a krém negyedével. A zselére tegyük rá a tortakarikát, vágjuk körbe. A körbevágott cseresznyelapot helyezzük a krémeš rétegre, majd vonjuk be a krém második negyedével. Helyezzük rá a másik tortalapot, majd egy éjszakára tegyük hűtőbe. A megmaradt krémből egy keveset tegyünk félre a díszítéshez, és többivel vonjuk be a tortát. közlekedj okosául Bidkliülés-takaró Fényvisszaverő esernyő Biciklilámpaszett Biciklicsengő ET—num ■ □□□ n Termékeinket megvásárolhatják az ÚJ SZÓ hi rdetóiroddibán 031/551 13 24 Munkanapokon nyitva: 9.00- 12.00 I 13.00-15.00 9.00- 12.00 I 13.00-16.00 9.00- 12.00 I 13.00-15.00 9.00-12.00 I 13.00-15.00 9.00- 12.00 I 13.00-15.00 035/770 20 09 Munkanapokon nyitva: 9.00- 12.00 I 13.00-16.00 9.00- 12.00 I 13.00-14.00 8.30-12.00 I 13.00-16.30 9.00-12.00 I 13.00-15.00 9.00-12.00 035/644 41 62 Munkanapokon nyitva: 9.00- 12.00 I 13.00-16.30 9.00- 12.00 I 13.00-14.00 9.00- 12.00 I 13.00-14.00 9.00-12.00 I 13.00-14.00 9.00- 12.00 I 13.00-14.00 Akció 8,90 € Akció 2,50 € Akció 2,90 € Dunaszerdahel Érsekújvár
