Új Szó, 2017. január (70. évfolyam, 1-25. szám)
2017-01-27 / 22. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG 2017. JANUAR 27. A magyar csapat tálcája A magyar csapat tányérja Ezt vitte a zsűri elé az amerikai csapat Bocuse d’Or: Magyarország negyedik lett, az Egyesült Államok nyerte a döntőt A Széli Tamás séf, Szabó Kevin commis, Vomberg Frigyes coach és Szulló Szabina csapatkapitány alkotta magyar csapat a legjobb hústál és a legjobb promóciós poszter különdíját kapta a kétnapos versengést lezáró ünnepélyes díjátadón. „Jó lett volna érezni a szobor súlyát, de a legjobb ötöt céloztuk meg, ezt sikerült elérni. Azt tekintve, hogy mennyi idő alatt jutottunk el erre a szintre, egyedülálló ez a teljesítmény” - mondta Széli Tamás a helyszínen. Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke hozzátette: tíz évvel ezelőtt kevesen merték volna megjósolni, hogy itt fog tartani a magyar gasztronómia mind a Bocuse d’Ort, mind a Michelin-csillagos éttermeket tekintve. „Történelmet írtunk, hiszen magyar étterem kapott Kelet-Euró- pában elsőként Michelin-csillagot, és most ismét igazán különleges díjakat vihetünk haza” - mondta Hamvas Zoltán, aki az ételeket pontozó 24 tagú zsűriben Magyarországot képviselte, és aki szerint a 16 pontnyi különbség elenyésző. Széli Tamás és csapata végül 1565 pontot kapott a zsűritől, amely különösen magas pontszámot adott a magyar csapatnak az íz és főzési technika, a tálalás, a földrajzi sajátságosság és eredetiség értékelése során. A lyoni döntő Az Egyesült Államok csapata nyerte a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or döntőjét szerda este a franciaországi Lyonban. A második helyezett Norvégia, a harmadik pedig Izland lett. A magyar csapat a negyedik helyen végzett, mindössze 16 ponttal csúszott le a dobogóról. Convotherm Ccnvotherm auvie ''Con^thern 4auviel1 83( METRÓ Convöthern Vomberg Frigyes coach, Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke, Szabó Kevin commis és Széli Tamás séf a legjobb hústálnak járó különdíjjal (Mn-feivéteiek) első versenynapján, rendkíviil'erős mezőnyben küzdő magyar csapat teljesítményének elismerése egyben kedvező nemzetközi visszaigazolás a magyar gasztronómia terén az utóbbi években tapasztalható fejlődésről is. Magyarország világdöntős helyezésével és az európai döntő tavalyi megnyerésével megkerülheteden helyet vívott ki magának Európa és a világ gasztronómiai térképén. Az elismerés irányt mutat a magyar gasztronómia következő generációja számára is - olvasható a Magyar Bocuse d’Or Akadémia Egyesület közleményében. A magyar csapat a 2013-as és a 2015- ös döntő után idén is megnyerte a lyoni Bocuse d’Or plakátversenyét. A magyar posztert novemberben mutatták be hivatalosan, a közönség a verseny végéig, január 25-ig szavazhatott az egyes országokat megjelenítő alkotásokra. A világdöntőre készült magyar plakáton Széli Tamás látható az idei verseny fő alapanyagával, egy bresse-i csirkével, amint épp Lyon felé halad az erdőben. Az idei versenyen különösen fontos elvárás volt a nemzeti karakter megjelenítése a tál és a tányér témájában. Széli Tamás és csapata ezt a magyar gasztronómiai kultúra egyik tradicionális eleme, a savanyítás jelentős használatával, illetve a magyar erdő hangulatának és- alapanyagainak beemelésével kívánta érvényre juttatni. (MTI) uj szó 2017 Melléki lj Szóban! A tartalomból: Gazdag a vetőmagkínálat Kellett a növényeknek a hótakaró Óriási visszaesés a zöldségtermesztésben A vetőmag megválasztásánál fontosak a helyi kísérletek eredményei Szakszerűen tároljuk a terményt! 12U keresse kedvei A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvüág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
