Új Szó, 2017. január (70. évfolyam, 1-25. szám)
2017-01-20 / 16. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2017. JANUAR 20. 17 EDES PERCEK Aszalt szilvás, vaníliakrémes torta MORZSA Bocuse d'Or: interneten is követhető a döntő Hozzávalók (18 cm-es tortaformához): A kakaós piskótához: 3 tojás, 6 dkg nyírfacukor, 3 ek tönköly búzaliszt, 2,5 dkg holland kakaópor, 1 mk sütőpor. A vaníliakrémhez: 2,5 dl tej, 25 g vaníliás pudingpor, 3 ek nyírfacukor, 1 tk vaníliakivonat, fél vaníliarúd kikapart belseje, 10 dkg szobahőmérsékletű vaj. A tetejére: 20 dkg aszalt szilva, 8 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 1 tk méz. Elkészítés: Először készítsük el a krémet, amíg hűl, addig a piskóta is megsül. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A krémhez a tej 2/3-ad részét forraljuk fel a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével. A pudingport keverjük ki a maradék tejjel és a vaníliakivonattal, öntsük a felforrt tejbe, és közepes lángon főzzük tovább, amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk teljesen kihűlni. A piskótához a tojásokat válasz- szűk ketté. A fehérjét verjük habbá a cukorral, majd keverjük hozzá a kikevert tojássárgáját. A liszthez keverjük hozzá a kakaót és a sütőport, szitáljuk két részletben a tojáshabba. Óvatosan forgassuk bele, vigyázzunk, ne törjük össze. A tortaforma alját kenjük ki vajjal, lisztezzük ki, öntsük bele a masszát. Tegyük sütőbe kb. 15-20 percre. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Utána vegyük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni. A vanűiapudin- got keverjük habosra a vajjal. A piskótát vágjuk ketté, az alsó lapra kenjük rá az egész krémet, helyezzük rá a felső lapot, tegyük vissza a tortaformába. A csokoládét a vajjal és a mézzel együtt olvasszuk fel gőz felett, adjuk hozzá a feldarabolt aszalt szilvát. (Ha nem puha, szaftos a szilva, áztassuk előtte vízbe 20- 30 percre.) Ezt az aszalt szilvás csokoládét öntsük a torta tetejére, oszlassuk el szép egyenletesen, tegyük hűtőbe és pihentessük 1-2 órát. Hozzávalók: 50 dkg túró, 8 dkg puha vaj, 3 ek búzadara, 1 ek liszt, 7,5 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja és leve, 2 tojás, fél mk szódabikarbóna, 10 dkg aszalt szilva. A tetejére: 3 tk tejföl, 1 tojás, porcukor a szóráshoz. Elkészítés: A vajat kisebb kockákra vágjuk, a túrót villával összetörjük. A szilvát kivéve a lepény összes hozzávalóját egy tálba tesszük, simára keverjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy kb. 20x25 cm-es, kivajazott- kilisztezett tűzálló tálba öntjük a túrós masszát. Az aszalt szilvát belenyomkodjuk, a tetején elsimítjuk a tésztát. Megkenjük a tejföllel elkevert tojással. Kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Hidegen és melegen is fogyasztható. Tálalás előtt a tetejét megszórjuk porcukorral. A Bocuse d’Or nemzetközi szakácsverseny keddi lyoni döntője interneten is követhető lesz. ,A Bocuse d’Or a gasztronómia Forma-l-es versenye. A csúcstechnológia, a legújabb fejlesztések, a legnagyobb séfek új fogásai leszivárognak a hétköznapi vendéglátásba, eljutnak a magyar tanulókig, ez a verseny küldetése, nem pusztán a gasztronómiai elit összecsapása” - magyarázta Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke, aki Magyarországot képviseli a 24 tagú zsűriben. A döntőben kedden 9.50-kor kezdődik a magyar csapat főzése, 14.50-kor tálalják a vegán ételt, 15.25-kor a húsételt. A világdöntőre a kontinentális selejtezőkön át vezetett az út, az európai finálét Budapesten a Széli Tamás és Szabó Kevin nevével fémjelzett magyar csapat is nyerte meg. „A verseny győztes séfjének és csapatának alapvetően változik meg az élete, de az egész ország gasztronómiájára másképp tekintenének, ha komoly eredményt sikerülne elérni” - emelte ki Hamvas Zoltán. (MTI) POTRAVINY SUPERMARKET <op Tempo Az ideiglenesen csökkentett árak érvényességének időtartama: 2017.1.12-1.25. VásánfM nálunk 20 ewá értekben é$ akár 68H-os engedményhez juthat BergHOFF edények vásáffásahwr! Amennyiben 2017. január 16. és március 31. között 20 euró értékben vásárol a C00P Jednota üzleteiben, a BergHOFF világszínvonalú edényeit nagyszerű kedvezménnyel vásárolhatja meg! Több információt a www.coop.sk oldalon talál. ___I M élyhűtött csirke felsőcomb 1 kg egységár 2,29 EUR/kg A fotó csak illusztrációs jellegű Mélyhűtött csirke MOON fazék fedővel 24 cm Konyhai eszköz - 3 db * W alsócomb kg Nálunk 29,90 € Nálunk 5,90 € & pf/l egységár2,59EUR/kq Folyó ár 93,50 € Folyó ár 13,87 € ■Ihr A fotó csak illusztrációs / A fotó csak illusztrációs jellegű A fotó csak illusztrációs jellegű *A konyhai eszköz három színben kapható. A vásárló azokból a színekből választhat, amelyek az adott boltban megtalálhatóak. A legjobb hazai élelmiszerek Gyűjtsön a kedvezményre minden bevásárláskor! akcsak az KULONLEGESSEGEK - OLVASÓINKTÓL IS! Melléklet a Vasárnap legújabb számában Keresse az újságárusoknál! VASÁRNAPIADDAL Farsangi levesek, főételek, desszertek receptjei, ' 7 M. J ' A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com i üä m
