Új Szó, 2016. október (69. évfolyam, 228-253. szám)
2016-10-28 / 251. szám, péntek
IZVILAG ■ 2016. OKTOBER 28 Aki a gesztenyét szereti. Négy desszert, amit érdemes kipróbálni Gesztenyés-körtés felfújt Hozzávalók: 50 dkg körte, 1 ek méz, 20 dkg kenyér, 3 dl tej, 3 ek rum, 4 tojás, 5 dkg vaj, 25 dkg gesztenye- massza, 2 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 csipet só, 15 dkg natúr gesztenye, étcsoki a tetejére. Elkészítés: A körtéket meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, a gyümölcsöt falatnyi darabokra vágjuk, majd a mézzel karamellizáljuk. A kenyeret is kis kockákra vágjuk, tejbe, rumba áztatjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A gesztenyemasszát a vajjal, a csipet sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojások sárgáját egyesével hozzáadjuk. Belekeverjük a kenyeret is. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan, hogy ne törjön össze, a masszához forgatjuk. Egy tűzálló edényt kivajazunk, az aljába simítjuk a karamellizált körtét, rátördeljük a natúr gesztenyét, majd ráöntjük a masszát. A sütőt 180 fokra melegítjük, és a felfujtat 30 percig alufólia nélkül, majd újabb 30 percig alufólia alatt sütjük. Vaníliafagyival vagy vaníliásodéval nagyon finom. Meggyes-gesztenyés torta Hozzávalók (kb. 25 cm-es tortaformához): A piskótához: 4 tojás, 4 ek liszt, 4 ek cukor. A töltelékhez: 25 dkg cukrozott gesztenyemassza, 20 g instant zselatin, 4 dl tejszín, 5 tk keményítő, 5 üveg meggybefőtt, 1 cs vaníliás cukor, 5 dkg porcukor, csokireszelék. Az összeállításhoz: 1,5 dl tejszín, 1 ek porcukor, meggybefőtt, cukrozott gesztenye, csokireszelék vagy dekorcsoki. Elkészítés: Először négy tojásból kerek piskótát sütünk. Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket egy evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgájákat elektromos habverővel nagyon világosra, habosra keverjük a maradék cukorral, végül fakanállal összeforgatjuk a kétféle habot, és több adagban egyenletesen eloszlatjuk benne a lisztet. Egy kerek tortaforma aljába sütőpapírt szabunk. Beleöntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Rácsra állítjuk, teljesen kihűtjük. A következő lépésben a tölteléket készítjük el. A meggyes réteghez leszűrjük a meggyet, a levét felfogjuk. Egy deci meggylevet elkeverünk a keményítővel. Felforraljuk a többi levet, az elkevert keményítővel besűrítjük. Hozzáadjuk a leszűrt meggyet, újra felforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni. A gesztenyekrémhez habot verünk a tejszínből a zselatinnal, a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd több részletben óvatosan ösz- szedolgozzuk az áttört gesztenyepürével. Félretesszük körülbelül az ötödét, a többihez hozzáforgatjuk a csokireszeléket. Három lapba vágjuk a hideg piskótát. Tortagyűrűt állítunk az alsó lap köré. Megkenjük a meggyes krém felével, rásimítjuk a gesztenyekrém felét. Rárakjuk a következő lapot, ismét meggyet és gesztenyét kenünk rá. A tetejére a harmadik lap kerül. Vékonyan megkenjük a félretett, nem csokireszelékes gesztenyekrémmel. Pár órára berakjuk a hűtőszekrénybe. Végül tejszínhabrózsákat nyomunk rá. Pár szem meggyel, cukrozott gesztenyével, csokoládéval díszítjük. Gesztenyés kocka Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás, 13 dkg cukor, 13 dkg gesztenyepüré, 35 g liszt, 5 g sütőpor, 1 ek cukrozat- lan kakaópor. A krémhez: 15 dkg vaj, 40 dkg gesztenyepüré, 15 dkg porcukor, rumaroma, 4 dl habtejszín, 2 tasak habfix. A tetejére: 16 dkg étcsokoládé. Elkészítés: A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a cukrot is belekeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. A lisztet, a sütőport és a kakaóport összekeverjük, hozzáadjuk. A gesztenyepürét is beledolgozzuk. A tésztát két adagra osztjuk. Kb. 30x20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokos sütőben megsütjük a lapokat. A krémhez a vajat a porcukorral összekeverjük, beledolgozzuk a gesztenyepürét és ízlés szerinti mennyiségű rumaromát. A habot felverjük, hozzáadjuk a habfixet. A kihűtött lapra kenjük a hab felét, majd óvatosan eloszlatjuk rajta a gesztenyés krémet, ezt befedjük a hab másik felével. A lapot a tetejére tesszük, a felolvasztott csokoládét rákenjük. Lehűtve fogyasztjuk. www.ujszo.com • • Gesztenyés kifli Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg natúr krémsajt (Philadelphia vagy hasonló), 20 dkg szobahőmérsékletű vaj, 10 dkg cukor, 25 dkg liszt, só. A töltelékhez: 25 dkg gesztenye- massza, 7 dkg mazsola, 10 dkg étcsokoládé. A tetejére: 1 tojás és pici tej, 4 ek cukor, 1 kk fahéj. Elkészítés: A tésztát előző nap állítjuk össze: a hozzávalókat robotgéppel gyorsan összedolgozzuk, majd fóliába csomagolva egy éjszakát pihentetjük a hűtőben. Másnap a tésztát négy egyenlő cipóra osztjuk, majd erősen lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk. Megszórjuk az elmorzsolt gesztenyemasszával és a mazsolával, ráreszeljük a csokit. Pizzavágóval nyolcba vágjuk a köröket, úgy, hogy egyenlő háromszögeket kapjunk. Kiflisze- rűen feltekerjük a szeleteket. A tetejüket megkenjük tojás és tej keverékével, megszórjuk fahéjas cukorral. Előmelegített, 180 fokos sütőben 25 perc alatt sül meg. Elpusztítja az általánosan előforduló baktériumok 99%-át Eltávolítja a foltokat, a vízkövet, a zsírfoltot és egyéb ^ szennyeződéseket. , > SZÓ a lap jár Önnek! Elsősorban a kemény felületek tisztítására használható (csempék, járólapok, főzőlapok, üvegek). Kompakt, helytakarékos kivitel, a tartozékok leszerelhetők. • Környezetbarát termék: használatához nincs szükség tisztítószerekre. e A vizet 2,5 perc alatt felmelegíti, e Használata egyszerű és kényelmes, e Gyermekzár: meggátolja, hogy véletlenül indítsuk be vagy jogosulatlan személy kapcsolja be. Az ajándék értéke: 43 E Az ajánlat 2016. november 20-ig tart. MEGRENDELŐLAP Megrendelem az Új Szót egy évre + gőztisztító Irányár: 163,30 € Keresztnév: Vezetéknév: Utca, házszám: Település: Postai irányítószám: Telefonszám: E-mail: Dátum: Aláírás: Az előfizető beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat postaiAelefonos kommunikádős célokra használja fel. A személyes adatok helyességét az előfizető aláíráséval igazolja. A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavatefetvo Petit Press a.s, distribučné oddelenie, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1,02/323 77 777 A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02759233 427). Az Izvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
