Új Szó, 2016. szeptember (69. évfolyam, 204-227. szám)
2016-09-05 / 206. szám, hétfő
Tudta? 12 európai országban a rák a vezető halálok 2016. szeptember 5., 14. évfolyam, 33. szám » Tény: Kitűnő fehérjeforrás Nem véletlenül nevezik fehér aranynak. Összetétele valóban egyedülálló. Sok benne a fehérje, és viszonylag alacsony kalóriaértékű. Tartalmaz kazeint, azt a teljes értékű fehérjét, amely védi a májsejteket, befolyásolja az ember növekedését, serkenti agytevékenységét. » Mítosz: A puha túró csak víztartalmában különbözik a keménytől Ez nem annyira egyszerű. A különbség a gyártási folyamatban van. A kemény túró a tejipari kultúrák által létrehozott tejsav hatásának következménye. A puha túró készítésénél még oltóanyagot is használnak, ezért folyékonyabb. » Tény: Minél tartósítottabb, minősége annál rosszabb Az üzletekben kapható tartósított túrót termizálással készítik, vagyis bizonyos ideig hevítik. Vigyázat: a túró, hasonlóan, mint a tejtermékek többsége, élő élelmiszer - tejTények és mítoszok a túróról.. Sokak kedvence a túró, de nem biztos, hogy rendszeresen fogyasztják, mert sok információ és félinformáció kering róla. A doktorka. ez segítségével most ezeket az információkat próbáljuk a „helyükre tenni”. A tejtermékekből, a sajtokból, dejőlega túróból a szervezet sok meszet tud hasznosítani ipari kultúrákat, vagyis az emésztéshez szükséges baktériumokat tartalmaz. Azzal, hogy felhevítik, elpusztulnak a bélbarát baktériumok. > Mítosz: Diétához csak a sovány túró jó A puha túró kevesebb mint 5 százalék zsírt tartalmaz, a krémeš túró pedig kevesebb mint 15 százalékot. Vagyis a puha túró csaknem zsírtalan, a krémeš túró pedig zsírszegény. Minél több zsír van benne, annál finomabb az állaga, és az íze is annál erőteljesebb. Fogyókúrázáskor ésszerű kompromisszum a krémeš túró, amely tápanyagok szempontjából előnyös, de kevesebb zsírt tartalmaz. » Tény: Univerzális étel Túróból édes desszertet és sós krémet is készíthetünk. Jó hidegtálak készítéséhez, mert nem veszít tápértékéből. A népi gyógyászatban is használják. Mandulagyulladáskor pakolást készíthető belőle. A túrós arcpakolás selymessé, sugárzóvá teszi a bőrt. Az egyik legjobb szer az egészséges, hidratált bőr elérésére. Még a napozás és szolárium okozta égés után is alkalmazható, mivel nyugtat. A méz és a túró keveréke még jobb hidratálószer lehet, mert ez a kombináció vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, egyszerre táplálja és feszesíti a bőrt. » Mítosz: Ha kivonjuk belőle a nedvességet, megromlik Előfordult önnel, hogy hazahozta az üzletből a túrót, és folyadék folyt ki belőle? Örüljön neki! Savóról van szó, ami természetes módon szabadul fel a túróból. Fehérjét tartalmaz, amelyben fontos aminosavak vannak, például fol- sav és pantoténsav. Van benne továbbá Bl-, B2-, B6-, B12-, E- és C-vitamin, foszfor, mész, kálium, nátrium és cink. Tehát ha legközelebb kicsomagolja, a kifolyt savót keverje össze a túróval, mert az így egészséges. » Tény: Vacsorának kitűnő A táplálkozási tanácsadók véleménye megegyezik abban, hogy a vacsora legyen fehérjében gazdag és cukorban szegény. A túró ezért igazán jó vacsora. Ráadásul kitűnően telít, több órára elűzi az éhséget, és könnyen emészthető - éjszakára nem terheli meg a gyomrot. » Mítosz: Fontos a csomagolás? Nem fontos, hogy miben csomagolják a túrót, a lényeg mindig a zsírtartalmon és a gyártás technológiáján van. Az összetétel és a technológiai eljárás változik, tehát az az állítás, hogy a csomagolás fontos, nem igaz. » Tény: Az ásványi anyagok gazdag forrása ' Mész sok élelmiszerben van. A mennyiségnél viszont fontosabb az, hogyan tudja a szervezet hasznosítani. A tejtermékekből, a sajtokból, de főleg a túróból a szervezet sok meszet tud felhasználni. Ennek oka az a tény, hogy csaknem nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek akadályozzák ezt a folyamatot, ráadásul laktóz vagy néhány olyan aminosav is van benne, ami javítja a felhasználhatóságot. A túró fogyasztása tehát elsősorban a gyerekeknek, a sportolóknak és azoknak a nőknek ajánlott, akiket a csontritkulás veszélye fenyeget. (kovács) RITKA BETEGSÉGEK: A FABRY-SZINDRÓMA A tudomány mai állása szerint gyógyítani ugyan lehet, de meggyógyítani nem. CUKORBETEGSÉG: MIÉRT FONTOS A MINDENNAPI LÁBÁPOLÁS? A kóros nyomáspontokon bevérzések alakulhatnak ki, majd sebek, fekélyek jelennek meg. 11. oldal 10. oldal
