Új Szó, 2016. augusztus (69. évfolyam, 178-203. szám)
2016-08-01 / 178. szám, hétfő
10 GYÓGYHÍREK egészség ■ 2016. augusztus 1. www.ujszo.com Fűszerkömény Rasca lúčna/Carum carvi Tápanyagtartalom 100 g-ban Energia 375 kcal/1567 kJ Szénhidrátok 44,24 g Cukrok 2,25 g Rost 10,5 g Zsír 22,27 g telített 1,535 g egyszeresen telítetlen 14,04 g többszörösen telítetlen 3,279 g Fehérje 17,81 g A-vitamin ekviv. 64 |jg/7% Tiamin (Bl-vitamin) 0,628 mg/48% Riboflavin (B2-vitamin) 0,327 mg/22% Niacin (B3-vitamin) 4,579 mg/31% B6-vitamin 0,435 mg/33% Folsav (B9-vitamin) 10 pg/ B12-vitamin 0 |jg/0% C-vitamin 7,7 mg/13% E-vitamin 3,33 mg/22% K-vitamin 5,4 Mg/5% Kalcium 931 mg/93% Vas 66,36 mg/531% Magnézium 366 mg/99% Foszfor 499 mg/71% Kálium 1 788 mg/38% Nátrium 168 mg/11% Cink 4,8 mg/48% Forrás: USDA tápanyag adatbázis A legelterjedtebb és legkedveltebb fűszerek közé tartozik, már a Biblia is említi nagyszerű tulajdonságait. Európában a 13. században terjedt el. Az erősen fűszeres ízű mag hatóanyaga az illóolajában levő karvon. Zsíros olajat és fehérjét is tartalmaz. Egyéb nevei: konyhakömény, keménymag, régikömény, hasznos kömény. Gyógyhatása Elősegíti a gyomornedv-elvá- lasztást, s ennélfogva enyhítheti a nehéz emésztés okozta fájdalmakat. A szélhajtó teakeverékek fontos alkotórésze. Jótékony hatással van a levegőnyelésre, a felfúvódásra és a bélgörcsökre. Karvontartalmának köszönhetően a köménynek bélfertőtlenítő, baktérium- és gombaölő hatása van. A kömény illóolajában kuminaldehid található. Bebizonyosodott, hogy a kuminaldehid, kis molekulaként, gátolja az alfa- szinuklein csomósodását, amely olyan súlyos neurodegeneratív betegségekben játszik szerepet, mint a Lewy-testek által okozott elmebaj, a Parkinson-kór és a multiszisztémás atrófia. Fanyar, érdekes íze miatt más fűszerekkel ritkán kombinálják. Bizonyos ételekbe (saláták, körözött) beleszórjuk, másokba (kelkáposzta-főzelék, húsok) belefőzzük, a rántott levesnél (köménymagleves) viszont a rántásba tesszük. Levesek, saláták, főzelékek, sültek, káposztás, burgonyás, sajtos, túrós ételek, kolbászfélék, körözöttek, puha sajtok, péksütemények, pogácsák ízesítője; a savanyúságok és a savanyú káposzta elengedhetetlen fűszere. Fűszerkeverékek és -kivonatok alapanyaga. Egészben és őrölt formában is kapható. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, görcsoldó hatása miatt teának is ajánlott. ío T3 O) Q. 2 5 J erry Shapiro, a New York-i Egyetem Lagone Medical Centerének adjunktusa szerint „ez a genetikai gyűjteményed függvényünk”, jóllehet még a tudósok sem fejtették meg annak a titkát, hogy a szürke gént az anya vagy az apa örökíti-e. A legtöbben középkorúan kezdünk őszülni, amikor a hajsejtek pigmenttermelése csökken, de ez változhat a saját DNS- programnak függvényében. Az ősz hajat további tényezők is befolyásolhatják, míg másoknak semmi közük hozzájuk. TÉNY: az etnikum számít Az ötvenes éveire a legtöbb ember hajának mintegy fele megőszül, de hogy az első ősz hajszál mikor jelenik meg, ezt - legalábbis részben - az etnikum is befolyásolja. Egy 2005-ben publikált tanulmány szerint, melyet a bőrgyógyászati - kutatások szaklapjában tettek közzé, a fehér bőrűek általában harmincas éveik közepén, az ázsiaiak a harmincas éveik végén, míg a feketék csak a negyvenes éveik közepén fedezik fel első ősz hajszálukat. TÉVHIT: az őszülés visszafordítható folyamat Ha az őszülés megelőzéséről vagy visszafordításáról van szó, számtalan mese kering kókuszolaj és citromlé keverékével végzett fejbőrmasszázsról, jódban gazdag ételek, például banán fokozott fogyasztásáról vagy a vajas hajmosásról. Dr. Shapiro szerint ezek azonban minden alapot nélkülöző kóklerfogások csupán. - Semmilyen étel vagy eljárás nem fordítja vissza az őszülést - jelenti ki. Javaslata szerint ne hadakozzon a természettel — kivéve persze, ha ezt egy tubus hajfestékkel teszi. TÉVHIT: az ősz hajszál a hátralévő rövid élet jele A mákos halántéknak semmi köze ahhoz, milyen sokáig fogunk élni. Koppenhágai tudósok 20 000 embert tanulmányoztak az öregedés jelei, például az őszülés, a kopaszodás vagy a ráncok megjelenése, illetve a várható élettartam összefüggéseit vizsgálva. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az őszülés semmiképp sem utal rövidebb élettartamra a még nem őszülő kortársakkal szemben. TÉVHIT: az ősz hajszál kitépése növekedésserkentő Ügy fest, két ősz hajszál nőtt ott, ahol a múlt héten kitépett egyet? Talán, de ez nem azért van, mert egy hajszál kitépésétől rögtön egy egész erdő nő. - A kitépés egyáltalán nem serkenti további ősz hajszálak növekedését — szögezi le dr. Shapiro. Ha gyökerestül kitépi az ezüst szálat, a tüsző ugyanolyat fog létrehozni, hiszen ha a tüsző megőszül, már sosem változik vissza többé. Idővel, ahogy dr. Shapiro mondja, a szomszédos tüszők is csatlakoznak hozzá, akár tépdessük őket, akár nem. TÉNY: a hormonok is szerepet játszanak Noha az ősz hajszálak korántsem tükrözik a test általános egészségi állapotát, igen ritka esetekben utalhatnak hormonális vagy pajzsmirigyzavarokra. Ha tömegesen jelennek meg ősz hajszálak, és a közérzete sem a szokásos, forduljon orvoshoz. Tények és tévhitek az ősz hajszálakról Első ősz hajszálunkat látva bizonyára sokan feltesszük a kérdést: vajon mitől lesz a haj fehér? És vajon meg lehet állítani az őszülést? Amikor észrevesszük az első ősz szálat a hajunkban, valószínűleg a munka okozta stresszt, az alvás hiányát vagy talán a gyermekeinket fogjuk okolni. De íme, itt az igazság az ősz fürtökről. n Az öszülés semmiképp sem utal rövidebb élettartamra a még nem őszülő kortársakkal szemben. TÉNY: az ősz hajat nehéz festeni Tűnt már úgy, hogy haja ezüstös sávjai makacsul ellenállnak minden vegyi készítménynek? Dr. Shapiro szerint ez több mint képzelgés: az ősz haj minden egyes rostja szélesebb átmérővel és egy olyan központi maggal rendelkezik, amely a nem ősz szálaknál kevésbé áteresztővé teszi. Ezért nem lehet olyan könnyen festeni az ősz hajat. TÉVHIT: a napfénytől gyorsabban őszülünk Ha túlzottan kiteszi magát a nap káros UV sugarainak, az árt a bőrnek és a szemnek - de zéró a bizonyítéka annak, hogy a napsütés ténylegesen ősszé tenné fürtjeit. Az ősz hajszálak a hajgyökérnél termelődnek, a nap ki- fakíthatja a hajat, amely már túlnőtt a gyökereken - de nem hat arra, hogy a tüszők ősz szálakat termeljenek. TÉVHIT: a dohányzás csak ront a helyzeten Noha a dohányzás valóban aláássa az általános egészségi állapotot, és korai öregedéshez vezethet, nem sietteti magát az őszülést. Dr. Shapiro szerint nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a dohányzás okozza vagy gyorsítja az őszülést. TÉVHIT: az őszülés oka a stressz Sokan megkérdeznek, vajon Obama elnök a rá nehezedő nyomás miatt őszül-e gyorsabban - meséli dr. Shapiro. - Bár az ország vezetése terhes feladat, Obama valószínűleg a kora miatt, nem pedig kimerítő ütemterve miatt őszül. A stressznek semmi köze hozzá — az ősz hajszálak időzítése a génállományon múlik — mondja. - Egyeden ritka kivétel van, ez az alopecia areata, egy autoimmun kór, amelytől a színezőanyaggal ellátott haj kihullik, és az illető akár már két hét alatt is teljesen megőszülhet - teszi hozzá dr. Shapiro. - A kór oka ismeretlen, de a tudósok szerint a stresszel áll összefüggésben. (ötvenentúl)
