Új Szó, 2016. augusztus (69. évfolyam, 178-203. szám)
2016-08-04 / 181. szám, csütörtök
2016. augusztus EGÉSZSÉGMAGAZIN www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ vasarnap@vasarnap.com Tanácsadó 13 EGY HÁZTARTÁSBAN A BETEG EMBERREL Még egyszer a hisztamin- intoleranciáról JELIGE: Ezzel a betegséggel a közelmúltban már foglalkoztunk, de mivel több olvasónk kérte, ismét áttekintjük a legfontosabb tudnivalókat. A hisztamin a szervezet immunválaszának kialakításában, illetve a gyulladási folyamatokban vesz részt. A szervezet a termelődött hisztamint tárolja, vagy a lebontó enzimek segítségével megsemmisíti. Kis mennyiségben a baktériumok vagy élesztő segítségével történő erjedéssel készített élelmiszerekben is megtalálható. Az ételintolerancia az emésztőrendszer úgynevezett nem immun jellegű reakciója (tehát nem allergia), és akkor alakul ki, ha nem képes megemészteni az élelmiszerek bizonyos alkotórészeit. A fentiekből kiderült, hogy azok az élelmiszerek, amelyek erjesztéssel készülnek, sok hisztamint tartalmaznak. Minden konzervált élelmiszer, élesztőt tartalmazó pékáru, sokáig érlelt kemény sajt, penészes sajt, füstölt és pácolt hús, felvágott, ketchup, szójatermék (szójatej, szójatejszín, tofu, szójaszósz), savanyú káposzta, kovászos uborka, banán, körte, padlizsán, csicseriborsó, kivi, sör, vörösbor, pezsgő, fekete tea, csokoDr. Horváth Mária okleveles egészségügyi nővér Iádé, kakaó, mesterséges édesítő, borecet, fokhagyma, vöröshagyma, dió, kesudió problémát okozhat. Az alacsony hisztamin- tartalmú élelmiszerek közé soroljuk a frissen készített sajtokat, a túrót, a vajat, a friss húsféléket vagy a fagyasztott húst, a frissen fogott halakat, a dinnyét, a málnát, az áfonyát, a szedret, a mangót, a kakit, a rebarbarát, a cseresznyét, a meggyet, a ribizlit, az egrest, a kajszibarackot, az almát, a salátát, a nyers káposztaféléket, a céklát, a tököt, a burgonyát, a nyers uborkát, a cukkinit, a kukoricát, a spárgát, az élesztőmentes tésztaféléket, a frissen facsart gyümölcsle- veket, gyógyteákat. Tehát a frissen szedett és felhasznált élelmiszerekben kevés vagy egyáltalán nincs hisztamin. A diagnózist immunoló- gus-allergológus szakorvos állítja fel egyszerű vérvétel után. Mielőtt szakemberhez fordulnának, kizárásos alapon teszteljék az unokát, bár nem biztos, hogy igazolja feltételezésünket, mert a tünetek más kóros állapotot is jellemezhetnek. A következő tünetek fordulhatnak elő a hisztaminintoleran- ciánál: felfúvódás, fokozott gyomorsav-termelődés, ami gyomorégést okoz, szapora szívverés, kipirulás, bőrviszketés, csalánkiütés, fejfájás, köhögés, ami hörgőgörccsel is végződhet. A kezelés hisz- taminmentes diétából és az orvos által felírt gyógyszerek szedéséből áll. Fontos tudni, hogy minden betegnek más és más fokú az érzékenysége és eltérő mennyiségű hisztamint képes tolerálni. Ez függ a nyirokrendszer terheltségétől, a máj működésétől is. Amit csak lehet, fogyasszon az unoka frissen. Hűtőben se tároljuk soká az élelmiszereket, inkább fagyasszuk le. Tilos a tartósított élelmiszerek fogyasztása, ezért ne is vásároljunk félkész élelmiszereket! A citrusfélék, az eper, a paradicsom, az adalékanyagok, az ízfokozók, a spenót, a mogyoró és a dió elősegíti a hisztamin fel- szabadulását, ezért ne fogyasszuk! Aminek alacsonyabb a hisztamintartalma, mégis szeretnénk fogyasztani, azt áztassuk be vagy az első főzőlevét öntsük ki, mert a hisztamin vízben jól oldódik, és így csökkenthető a mennyisége az ételben. Hallott már a vegán kozmetikáról? Egyre többen választják azokat a termékeket, amelyeket nemcsak hogy nem teszteltek állatokon, hanem állati eredetű anyagokat sem tartalmaznak. Egy német felmérés szerint leginkább a 30 év alatti nők keresik az ilyen termékeket. Több vállalat is igyekszik ezt az igény kielégíteni, és az állati eredetű anyagokat növényi anyagokkal helyettesíteni. Németországban ezért olyan népszerű a CD kozmetikai márka, amely évek óta elveti az állatkísérleteket, és állati eredetű összetevőket sem tartalmaz. KÉRDÉSÜNK: Mi a vegán kozmetika lényege? Három olvasónk két CD-kozmetikumot nyerhet. A szelvényt postai levelezőlapra ragassza fel és küldje el szerkesztőségünk címére. Akkor is részt vehet a játékban, ha az egeszsegmagazin0ujszo.com e-mail címre - EGY SORBAN - elküldi a következő adatokat jelige-név-postai dm. Beküldési határidő: augusztus 20. wmmmmmmmm VÉSZHELYZETBEN Ha felmerül a hőguta gyanúja, hívni kell az orvost JELIGE: Nyár: „Már dén is volt egy-két trópusi nap, de félek, hogy még lesz. Azért félek, mert júniusban hőgutát kaptam, és sajnos nem tudta senki a könyezetemben, hogy mit kell ilyenkor tenni. Kérem, írjon erről." Hőguta akkor alakul, ki, amikor nagyon magas a környezeti hőmérséklet, s főleg a vízhajtóval kezelt embereket és a cukorbetegeket sújtja. Tünetei: 39 C-fok körüli magas láz, a koncentrálóképesség zavara, eszméletvesztés, szédülés, hányinger, hányás. A magas láz ellenére a beteg nem izzad, bőre kipirosodik. (MH) ELSŐSEGÉLYNYÚJTÁS: • ha felmerül a hőguta gyanúja, azonnal mentőt kell hívni • a beteget stabil helyzetben hűvös helyre kell fektetni • amíg a mentő nem érkezik meg, az elsősegélynyújtónak rendszeresen ellenőriznie kell a beteg pulzusát, légzését, ha kell, azonnal meg kell kezdenie az újraélesztést • a beteg testét fokozatosan hűteni kell • ha a beteg eszméleténél van, adjunk neki hideg tiszta vizet.
