Új Szó, 2016. július (69. évfolyam, 153-177. szám)
2016-07-08 / 158. szám, péntek
IZVILAG ■ 2016JULIUS 8. A megrendelő beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel. A személyes adatok helyességét a megrendelő aláírásával igazolja. A kitöltött és aláirt megrendelőt küldje az alábbi címre: Redakcia Új Szó Szerkesztőség, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1.; E-mail: marketing@iujszo.com; Tájékoztatás: 02/59 233 266 ..ísbhéSL. 101 ötletes játék gyerekeknek a szabadban Áfonyás blondie Az ÚJ SZÓ ajánlja 101 ötletes játék gyerekeknek a szabadban Itt az idő, hogy felállj a TV és a számítógép elől, és kipróbáld a csigafutóversenyt, gurulj, mint egy labda, rendezz be kotyvasztótábort, készíts babbal felfuttatott indiánsátrat, állíts csapdákat, fonj vesz- szőből madárfészket, írd a neved egy sütőtökre, vadássz plüssmacikra, alkoss csillagot botokból, építs hólámpást és próbálj ki további 91 szuper játékot a szabadban, akár az év minden napján! t § O u Q Z u CĹ 19 Hl 2 □ 101 ötletes játék gyerekeknek a szabadban Ára: 14 € + postaköltség 3 darab Keresztnév: Vezetéknév: Utca, házszám: Település: Postai irányítószám: E-mail: Dátum: Telefonszám: Aláírás: Rendelje meg nálunk! Az ajánlat 2016. július 10-ig tart. Citromos mini turotortak áfonyával Hozzávalók: 20 dkg zab- pelyhes keksz, 10 dkg vaj, 50 dkg sovány túró, 2 dl tejszín, 5 g zselatin, 10 dkg cukor, 1 nagyobb citrom finomra reszelt héja és leve, 10 dkg áfonya+ a díszítéshez. Elkészítés: A zabpelyhes kekszet késes aprítóban porrá őröljük, elkeverjük az olvasztott vajjal. Papírkapszlikkal bélelt muffinsütőben egyenletesen szétosztjuk a tésztát, egy kanál hátával alaposan lenyomkodjuk. Hűtőben dermesztjük legalább 15 percig. A tejszínt felforraljuk, majd Hozzávalók (12 darabhoz): A muffinhoz: 120 g liszt, 20 g darált mák, 1 tk sütőpor, fél tk fahéj, 70 g nádcukor, 50 g étolaj, 1 tojás, 170 g tejföl, 70 g leszemezett ribizli. A ribizlihabhoz: 200 g leszemezett ribizli, 200 g mascarpone, 50 g porcukor (ízlés szerint több is lehet), 120 g habtejszín, 1 cs habfixáló. Elkészítés: A muffin száraz hozzávalóit- tehát a lisztet, a mákot, a sütőport és a fahéjat - egy nagyobb tálban összekeverjük. A nedves hozzávalókat- azaz az olajat, a tojást és a tejfölt - a cukorral együtt kézi habverővel összekeverlehúzzuk a tűzről és elkeverjük benne a zselatint. Addig kevergetjük, amíg a szemcsék teljesen feloldódnak, ha szükséges, ismét melegítjük. (Ekkor már ne forraljuk, mert a zselatin elveszíti zselésítő képességét.) A túrót kikeverjük a cukorral, a citrom levével és héjával, majd hozzáadjuk a zselatinos tejszínt is. Hozzáforgatjuk az áfonyát. A masszát szétosztjuk a muffinkapszlikban. A tortácskák tetejét 2-3 szem áfonyával díszítjük. Fogyasztás előtt legalább 3-4 órán át hűtőben pihentetjük, amíg megköt a zselatin. jük. Ezután összeforgatjuk száraz hozzávalókkal, majd belekeverjük a ribizlit is. A tésztát elosztjuk a papírkapszlival bélelt muffinformákban, majd 180 fokon kb. 15-18 perc alatt, tűpróbáig sütjük. Hagyjuk kihűlni a kész süteményeket. A ribizlihabhoz a ribizlit leturmixoljuk, majd átpasszí- rozzuk. Az így kapott püréből összesen 100 grammra lesz szükség. A mascarponét, a habtejszínt, a porcukrot és a habfixálót elektromos habverővel kemény habbá verjük. Ekkor hozzáadjuk a ribizlipürét, és beledolgozzuk a habverővel. A ribizlihabot habzsákba töltjük, és habrózsákat nyomunk a muffinok tetejére. A tésztához: maréknyi tisztított pisztácia, 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 30 dkg finomliszt, 1 tojássárgája. A nyújtáshoz: egy kevés finomliszt. A töltéshez és a tálaláshoz: 6 ek ribizlidzsem. A tetejére: 60 dkg egres. A zseléhez: 3 ek kristálycukor, 2 ek zselatinpor, fél citrom leve. A torta oldalára: 2 maréknyi tisztított pisztácia. Elkészítés: Először a krémnek állunk neki. Az egrest megtisztítjuk (szőrös végeit levágjuk), lábasba szórjuk, és ráöntünk 1 deci vizet. A cukorral és a mézzel édesítjük, a fahéjjal és a szegfűszeggel fűszerezzük, fölforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, letakarjuk, megvárjuk, amíg kihűl. Utána a gyümölcsöt leszűrjük, de a levét megőrizzük. 3 decinek kell lennie; ha kevesebb, vízzel pótoljuk. Ezt a főzőlevet a vaníliás pudingporral és 4 ek cukorral simára dolgozzuk, kevergetve felforraljuk; ezalatt be is sűrűsödik. A tűzről levéve hozzáadjuk a puha egrest, hűlni hagyjuk. A puha (szobahőmérsékletű) vajat habosra keverjük, azután összedolgozzuk az egreskrémmel. A tésztához a pisztáciát durvára vágjuk. A többi hozzávalóval gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Letakarva fél órát pihentetjük a hűtőszekrényben. Utána elfelezzük, és lisztezett gyúrólapon két 18 centi enyhén felvert tojásokat és a mascarponét, fakanállal simára dolgozzuk a masszát. Rászitáljuk a lisztet, elkeverjük. Sütőpapírral bélelt, 20 x 20 eines formába simítjuk a tésztát. A tetejét megszórjuk az áfonyával, enyhén bele is nyomkodjuk a szemeket, majd 160 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük a süteményt. Ha kihűlt, óvatosan kiemeljük a formából, és 5 x 5 cm-es kockákra vágjuk. A díszítéshez a 4 kocka csokit apróra vágjuk, egy csészében a mikrobán óvatosan felolvasztjuk, egy levágott végű zacskóba töltjük és becsíkozzuk vele a süti tetejét. Tálalás előtt megszórjuk friss áfonyaszemekkel. Szobahőmérsékleten kell tálalni, hogy kijöjjön a fehér csoki íze. átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Sütőlapra tesszük, a tetejét villával megszurkáljuk, és előmelegített, kb. 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Amikor a tészta kihűlt, 3 ek ribiszkedzsemmel megkenve összeragasztjuk, majd egy 18 cm átmérőjű tortakarikába fektetjük. Rákenjük a maradék dzsemet. A vajas egreskrémmel egyenletesen befedjük, azután letakarva, fél órára hűtőszekrénybe állítjuk, hogy a krém megszilárduljon. Közben megtisztítjuk a tetejére szánt egrest is, a szemeket félbe vágjuk. A gyümölcsöt a torta tetejére rakosgatjuk, úgy, hogy a szemek kissé takarják egymást, majd újabb fél órára behűtjük, hogy a zselé jobban megkössön rajta. Utóbbihoz kevergetve felforralunk 3 deci vizet a cukorral és a zselatinporral, majd a citrom levével ízesítjük. Kissé hűlni hagyjuk, a tortára öntjük, és amíg megkocsonyásodik, behűtjük. Végül a tortát forró vízbe mártott késsel körbevágjuk a tortakarika mentén, így az könnyen leemelhető róla. A pisztáciát durvára vágjuk, ezzel szórjuk be a torta oldalát. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel szeleteljük, kis gyümölcslekvárt is adhatunk hozzá. (Összeállította: as) A blondie a brownie kistestvére - bár messze nem annyira népszerű, de érdemes megkóstolni ezt a fehér csokis finomságot. Hozzávalók: 15 dkg vaj, 15 dkg fehér csoki, 20 dkg cukor, 1 lime reszelt héja, 1 tk vaníliakivonat, 2 nagy tojás, 5 dkg mascarpone, 20 dkg áfonya, 20 dkg liszt. Továbbá: 4 kocka fehér csoki és áfonya a díszítéshez. Elkészítés: A vajat kis lángon meglangyosítjuk, belekeverjük a kockákra tördelt fehér csokit és simára keverjük. Belekeverjük a cukrot, a vaníliakivonatot, a lime reszelt héját, az Egrestorta Hozzávalók: A krémhez: 40 dkg egres, 3 ek kristálycukor, 2 ek méz, 1 darabka fahéj, 2-3 szegfűszeg, 1 csomag (40 g) vaníliás pudingpor (főzni való), 4 ek kristálycukor, IS'dkg vaj. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvüág - 02/59233 427). Az Ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÜJ SZÓ, Lazaretská 12,8X4 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com Mákos muffin ribizlihabbal
