Új Szó, 2016. június (69. évfolyam, 127-152. szám)
2016-06-17 / 141. szám, péntek
16 IZVILAG ■ 2016. JUNIUS 17. www.ujszo.com HÉTVÉGI MENU Tésztasaláta fehérbabbal, paradicsommal Málnatorta Hozzávalók (6-8 szeletes zsúrtortához): 3 tojásból sütött kerek piskóta torta, 25 dkg friss málna, 25 dkg mascarponekrém, 3 dl tejszín, ízlés szerint porcukor, 1 csomag vaníliás cukor. A piskóta elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá felverjük. A sárgájákat fehéredésig keverjük 9 dkg porcukorral, majd hozzáadunk 3 evőkanál vizet, 9 dkg lisztet, 1 kávéskanál sütőport. Alaposan kikeverjük a masszát, a végén lazán belekeverjük a tojáshabot. A masszát sütőpapírral bélelt, Hozzávalók: 50 dkg túró, 3 egész tojás, 15 dkg cukor, 35 g étkezési keményítő, 2 dl tejföl, kevés citromhéj, 1 rúd vanília kikapart magjai, 30 dkg málna, 2 ek vaj a forma kikenéséhez, a tetejére porcukor (el is maradhat). Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. Előveszünk egy mély, lehetőleg teflonos serpenyőt, olyan nyéllel, kapcsos tortaformába töltjük és 180 fokon, kb. 25 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük és három lapba szétvágjuk. A töltelék elkészítése: A málnát ízlés szerinti porcukorral és a vaníliás cukorral késes aprítóban pürévé keverjük. A mascarponét habosra keverjük egy kevés porcukorral, a tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponéhoz keverjük a málnát, a végén pedig lazán a tejszínhabot is. Ezzel a krémmel töltjük meg a tortát, és a külsejét is bevonjuk vele. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni. Tálaláskor málnaszemekkel díszítjük a tortát és tejszínhabbal tálaljuk. amely lehetővé teszi, hogy a sütőbe tegyük. A vajat megolvasztjuk a serpenyőben, hagyjuk kissé megbámulni. Amikor kész, körbeforgatjuk, hogy a serpenyő fala is jó vajas legyen. A málna kivételével az összes hozzávalót botmixerrel pépesítjük, majd a serpenyőbe öntjük. A közepére szórjuk a málnát, és betoljuk a sütőbe. 40-50 perc alatt sül meg. Hozzávalók (4 főre): 25 dkg fehérbab, 50 dkg datolyavagy koktélparadicsom, 20 dkg feta, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 ág oregánó, 1 babérlevél, 40 dkg salátának való apróbb tészta, 1 dl olívaolaj, 2 ek fehér balzsamecet (vagy fehérborecet). Elkészítés: Ha nagyobb szemű fehérbabot használunk, azt legalább 12 órával a főzés előtt áztassuk be, különben sosem végzünk. Az apróbb szeműt elég beáztatni 3-4 órára. A bab áztatóvizét leöntjük, friss vízben feltesszük főni a babérlevéllel. Félidőben sózzuk. Ha megpuhult, leszűrjük, és még forrón ráborítjuk egy gerezd megtisztított, kés pengéjével meglapított fokhagymára. Meglocsoljuk az olívaolajjal, összeforgatjuk. Hozzákeverjük a félbevágott paradicsomokat, az ecetet, a kifőtt és hideg vízzel átöblített, alaposan lecsepegtetett tésztát, a finomra aprított petrezselyemzöldet és az oregánó lecsipkedett, finomra aprított levélkéit is. Végül rámorzsoljuk a fetát, és utánízesítjük, ha szükséges. (Mivel a feta eleve sós, nem okvedenül kell sózni.) Hidegen a legfinomabb. Hozzávalók (4 főre): 4 db kistányér méretű tortilla, 8 vékony szelet zsíros sajt, 2 db kápia paprika, 1-2 ek friss, krémeš sajt (esetleg tejföl), 4 vékony szelet csirkemelleié, 2 kisebb avokádó, 1 citrom, 2 tk balzsamecet, 2 gerezd fokhagyma, egy kis csokor petrezselyemzöld, só, frissen őrölt fekete bors, extra szűz olívaolaj. Elkészítés: A paprikákat megmossuk, sütőpapírral kibélelt tűzálló tálra helyezzük, és 220 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a héjuk felhólyagosodik (félidőben megfordítjuk). A megsült paprikák héját lehúzzuk, a magokat, az ereket és a csumákat eltávolítjuk. A paprikahúst lecsöpögtetjük, megsózzuk, megborsozzuk, és 1-2 ek friss, krémeš sajttal vagy tejföllel, valamint a balzsamecettel botmixerrel sima krémmé dolgozzuk. A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk, összekeverjük fél citrom frissen facsart levével, A fokhagymát kés lapjával kissé szétnyomjuk. A csirkemellszeletek mindkét oldalát sóval és borssal fűszerezzük. Egy serpenyőben a fokhagymagerezdekkel együtt olívaolajat hevítünk, belefektetjük a csirkemellszeleteket, és nagy lángon 3-4 perc alatt megsütjük őket. A húst ezután kivesszük, félretesszük. A citromos petrezselymet a serpenyőben maradt zsiradékhoz adjuk, megfony- nyasztjuk. Amíg a csirke sül, az avokádót meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. Ezekre is sót, borsot szórunk, ráfacsarjuk a maradék fél citrom levét, és óvatosan, hogy az avokádókockákat ne nagyon törjük össze, átforgatjuk. A tortillalapokat munkalapra terítjük, megrakjuk a sajtszeletekkel, a sült csirkemellel, valamint az avokádókockákkal. Mindegyikre locsolunk egy keveset a citromos-petrezselymes szaftból, és a lapokat egyenként feltekerjük. A tekercseket a még forró sütőben 2-3 percig grillezzük, és a paprikakrémmel megcsorgatva azonnal tálaljuk. Egyszerű serpenyős málnás pite ÚJ szó Natúrkozmetíkumok A natúrkozmetikumok természetes alternatívái az alumíniumtartalmú dezodoroknak, a kémiai adalékanyagokat és segédanyagokat tartalmazó bőrápoló krémeknek és az állatokon tesztelt szépségápolási kellékeknek. A természetes hajmosószerek hozzávalói a fán teremnek, a fogkrémeké a réten virítanak, a napolaj alapanyagai pedig a kertben sarjadnak. A könyv 130 receptet tartalmaz, közöttük számos vegánt is, melyek alapján krémek, kenőcsök, bőrfrissítő turmixok, dezodorok, samponok, szájápolók, szőrtelenítők, fényvédő készítmények, babaápoló szerek készíthetők minden bőrtípusra, az egész családnak. Növényi antibiotikumok Mindenhonnan kórokozók leselkednek ránk - immunrendszerünk megállás nélkül azon fáradozik, hogy szembeszálljon velük. Ha „megtalál minket" valamelyik, és egy fertőző betegséggel kell megküz- denünk, hamar folyamodunk mesterséges antibiotikumokhoz. Pedig ennek sokkal ritkábban van értelme, mint hinnénk. A gyógyszerek gyengítik az immunrend- > növelik a kórokozók ellenállóvá válásának . A könyv a jól bevált gyógynövények hatóerejével foglalkozik, hogy hogyan kezelhetők az enyhébb fertőzések a növények segítségével mellékhatások nélkül. A növényi alapú gyógyszerek - a mesterséges antibiotikumokkal ellentétben - ugyanakkor nemcsak baktériumok, hanem vírusok és gombák ellen is hatásosak. Az ajánlat 2016. jú Natúrkozmetikumok Ára: 16,50 C +postaköltség Ára: 10,00 C + postaköltség Növényi antibiotikumok A kiadványok egyenként is megrendelhetők! Keresztnév: Vezetéknév: Utca, házszám: Település: Postai irányítószám: E-mail: Dátum: Telefonszám: Aláírás: A megrendelő beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célo használja fel. A személyes adatok helyességét a megrendelő aláí igazolja. A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Redakcia Új Szó Szerkesztőség, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1.; E-mail: marketing@tujszo.com; Tájékoztatás: 02/59 233 266 A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvüág- 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxahu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com ■■MH mmm Tortillatekercs sült csirkemellel, avokádóval és paprikamártással
