Új Szó, 2016. május (69. évfolyam, 101-126. szám)
2016-05-06 / 105. szám, péntek
IZVILAG ■ 2016. MÁJUS 6, www.ujszo.com * 17 EDES PERCEK Miért együnk csírákat? K ezdetnek szögezzük le: a csíra nem a biománia része. Évezredek óta fogyasztja az emberiség, mert felismerte, hogy a szervezet számára hasznos, és egészségesebb lesz tőle az, aki fogyasztja. A tudomány később igazolta: a nedvesség és a hő hatására előbújó, magas rosttartalmú csírákban koncentráltan találhatók meg a létfontosságú fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok, enzimek és antioxidánsok. Ráadásul ezek könnyen és hatékonyan felszívódMazsolás sárgarépasaláta nak a szervezetben. További jó hír, hogy a csíra nem hizlal, tehát bármilyen fogyókúrába beépíthető, és jobb, mint a vitamintabletta. Bár a legjobb a hazai, de itt most a csíráztatás mikéntjével nem fogunk foglalkozni - inkább néhány finom falatot ajánlunk. Hozzávalók: 6 szál zsenge sárgarépa, 10 dkg mazsola, citromlé, só, kukoricaolaj, búzacsíra. Elkészítés: A megtisztított sárgarépát metéltre vágjuk vagy lereszeljük, sóval és citromlével ízesítjük, hozzákeverjük a kukoricaolajat és a mazsolát. Hűtőszekrényben érleljük, tálaláskor búzacsírát szórunk a tetejére. Kukoricás omlett csírával Hozzávalók: 8 db tojás, 4 dl tej, 2 mk méz, 8 dkg vaj, 10 dkg kukoricaliszt, 20 dkg kukoricakonzerv, 3 ek olaj, 2 dl tejföl, snidling, csipetnyi só, friss csíra. Elkészítés: A tejet a mézzel, csipetnyi sóval és a vajjal felforraljuk. Folyamatosan kevergetve beleszórjuk a kukoricalisztet, sűrűre főzzük. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a tojássárgákat, a lecsepegtetett kukoricát, végül a tojásfehérjékből vert kemény habot is beleforgatjuk. Kiolajozott serpenyőben egymás után 2 omlettet sütünk a masszából. Az omletteket tálra csúsztatjuk, ráhalmozzuk a csírákat, és tejföllel meglocsolva, finomra vágott snidlinggel megszórva, melegen tálaljuk. Csípős ázsiai saláta csirkemellel Hozzávalók: 1 dkg szárított síitáké gomba, 40 dkg csirkemellfilé, 10 dkg sárgarépa, 2 csili, 2 gerezd fokhagyma, fél fej római vagy fejes saláta, 1 kis darab friss gyömbér, 3 dl csirkeleves (vágy alapié), 2 ek olaj, 1 csokor friss korian- der, 1 zöldcitrom, 10 dkg szójacsíra, 4 ek rizsecet (vagy fehérborecet), 1 dl csiliszósz. Elkészítés: A gombát legalább 30 percre meleg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, felaprítjuk. Közben a húst megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A répát, a fokhagymát és a csilit megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk. A salátát megmossuk, a nagy leveleket félretesszük a tálaláshoz, a többit felaprítjuk. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük. Felforraljuk a csirkelevest, és a húst kb. 10 percig főzzük benne, utána kivesszük, lecsepegtetjük, a levet félretesszük. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, a répát a fokhagymával, a gyömbérrel és a csilivel 1-2 perc alatt megfuttatjuk benne. Hozzáadjuk a gombát, összeforgatjuk, és felöntjük kb. fél dl forró főzőlével (amit a csirkéről leöntöttünk). Hűlni hagyjuk. Közben a húst vékony csíkokra vágjuk. A kori- andert leöblítjük, finomra aprítjuk. A zöldcitromot megmossuk, a héját lereszeljük. Majd mindezt - a szójacsírával együtt - összeforgatjuk. Az ecetet kikeverjük 2 evőkanálnyi csiliszósszal, megsózzuk, meglocsoljuk vele a salátát, és a tányérokra helyezett egész salátaleveleken tálaljuk. A maradék csiliszószt külön tálkában kínáljuk hozzá. (Összeállította: as) Gesztenyés rolád (sütés nélkül) Hozzávalók: 2 tojás, 80 g kristálycukor, 30 g kakaó, 200 + 100 g vaj, 20 g porcukor, 100 g dió, 100 ml rum, 750 g gesztenyepüré. Elkészítés: Tölteléknek párizsi krémet készítünk: gőzfürdőben felverjük a tojásokat a kristálycukorral és a kakaóval, utána hagyjuk kihűlni. A szobahőmérsékletű, puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd a tojásos krémhez keverjük, elektromos habverővel habosítjuk. Összeállítjuk a gesztenyés alapot. A diót ledaráljuk, 100 g vajjal összekeverjük. Hozzákeverjük a rumot, hozzáadjuk a gesztenyepürét, jól összedolgozzuk. Egy tepsit duplán kibélelünk alufóliával, belesimítjuk a gesztenyés masszát. Erre rákenjük a párizsi krémet. Az alufóliát a masszával egy gyúrólapra helyezzük, és az alufólia segítségével feltekerjük. A rolád alá egy keményebb lapot csúsztatunk, és 24 órára a hűtőbe helyezzük. Másnap a lehűlt roládról eltávolítjuk az alufóliát. Kb. 1 cm-es szeleteket vágunk belőle. Hűvös helyen tároljuk. Megjegyzés: alkoholtartalma miatt csak felnőtteknek ajánlott. SfflP POTRAVINY ooep SUPERMARKET Tempo Az ideiglenesen csökkentett árak érvényességének időtartama: Nescafé Gold instant kávé 200 g egységár 29,95 EUR/kg 2016.4.28-5.11. Zipser sonka originál 100g egységár 5,00 EUR/kg Budis természetes ásványvíz 2 fajta 1,51 + 0,51 ingyen egységár 0,26 EUR/I Smädný Mních 1,51 egységár 0,66 EUR/I A legjobb hazai élelmiszerek SÄT A k iado és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben előfordulhatnak tévedések hibák és sajtóhibák. Az árak csak az • idéTglenesenísökkentetTfogya'.zio: árak érvényességé alatt vagyakészletekkime'uleseig érvényesek. Egyes én^kkek "" "SB illetve a kedvezmények mértéke 'Zt. A kedvezményeket az adott ré ?sz< figyelembe a region térvényéi alternativ ara OTA II. besorolású holtol A mellékletet szerkeszti: lakatos Krisztina {ízvilág - 02/59233 427). Az Ízvilágban használt képek forrása: sxchi Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12 814 64Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
