Új Szó, 2016. április (69. évfolyam, 75-100. szám)
2016-04-08 / 81. szám, péntek
Az ÚJ SZÓ ajánlja Ez a könyv alapműve lehet mindenkinek, aki gyümölcsfákat, gyümölcsbokrokat ültet a kertjébe. A metszéssel kialakíthatjuk a gyümölcsfák koronaformáját, szabályozhatjuk a termés mennyiségét, sőt az időben és szakszerűen végzett metszéssel meg is védhetjük a kórokozók és a kártevők egy részétől. Szemléltető rajzok és képek egészítik ki a tömör, lényegre törő, világos és jól követhető ismeretanyagot, ami a szerző nagy szakmai és oktatói tapasztalatát, évtizedes metszési gyakorlatát tükrözi. Gyümölcsfélék és a szőlő kiskerti védelme A családi ház kertjében álló néhány gyümölcsfát, ribiszkevagy málnabokrot, a szőlőlugast is ugyanúgy veszélyezteti a lisztharmat, a varasodás, a monília, eláraszthatja a levéltetvek, a molyok tömege, mint egy nagyobb ültetvényt. Védekezni szükséges ellenük, ha egészséges gyümölcsöt, szőlőt szeretnénk fogyasztani. A szerző közérthetően, lényegre törően, világosan és röviden írja le a betegségek, kártevők okozta tüneteket, a védekezési lehetőségek közül a mechanikai, agrotechnikai módszereket, majd a kémiai védekezési eljárásokat, a beszerezhető növényvédő szereket. A leírás mellett a színes fotók segítik az olvasót a pontos diagnózis felállításában. A19 gyümölcsfaj fajtaleírása útbaigazítja az olvasókat, hogy a gyümölcstelepítésre szánt területet milyen gyümölcsfajjal, fajtával telepítsék be. Nemcsak az almatermésűek, a csonthéjasok, a héjas gyümölcsűek, a bogyósgyümölcsűek fajtáit ismerhetik meg, hanem olyan különlegesnek számító gyümölcstermő növényeket is, mint a fekete bodza vagy a homoktövis. Az ismeretek a jelentős gyümölcsfajok termesztési sajátosságaira hívják fel a figyelmet az általános ismereteken túl a konkrét szakmai fogásokon keresztül a termesztéssel kapcsolatos legfontosabb jogi előírásokig. A szöveg fogalmazása tömör, lényegre törő, aminek jobb érthetőségét a nagyon gazdag ábraanyag is fokozza. Rendelje meg nálunk! Az ajánlat 2016. április 10-ig tart. i MEGRENDELŐLAP Gyümölcsmetszési alapismeretek Ára: 10,50 (♦ postaköltség ( ) j j Gyümölcsfélék és a szőlő kiskerti védelme Ára: 14,50 C ♦ postaköiség ( ) Gyümölcstermesztési ismeretek Ára: 21,50 C ♦postaköltség ( ) j A kiadványok egyenként is megrendelhetők! ! J Keresztnév: J J i Vezetéknév: jr ! ! Utca, házszám: ! I Település: Postai irányftészám: J j ; Telefonszám: ! E-mail: } \ \ Dátum: Aláírás: i A megrendelő beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat j postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel. A személyes adatok helyességét a megrendelő aláírásával j j igazolja. A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Redakcia Új Szó Szerkesztőség, Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1.; E-mail: marketing@iujszo.com; Tájékoztatás: 02/59 233 266 L — — _ — _ — — _ — — — - — — — — — — • — — - — — — ~ J Töltött karaj macsóknak Hozzávalók: egy szép nagy darab kicsontozott hosszúkaraj, 3-4 ek mustár, 1 ek étolaj, só, bors, 3-4 gerezd fokhagyma, egy kis szál száraz- kolbász, 25 dkg felkockázott bacon, 1 nagy fej vöröshagyma. Elkészítés: A hosszúkarajt előkészítésként ujjnyi szeletekre vágjuk úgy, hogy a szeleteket nem vágjuk végig, hanem alul kb. 1-1,5 cm-es talpat hagyunk, azaz legyezőformát kapunk. A mustárt az olajjal, a fűszerekkel és a fokhagymával összekeverjük, jól bekenjük vele a húst, a szeletek közét is. 1-2 órát hagyjuk a pácban, de a legideálisabb, ha egy egész éjszakára állni hagyjuk. Sütés előtt minden szelet közé teszünk egy szelet vöröshagymát, 1-2 karika kolbászt és bőségesen bacont. 190 fokos sütőben, alufóliával letakarva kb. 1,5-2 órát sütjük. A végén fólia nélkül kissé megpirítjuk. Krumplipürét és savanyúságot kínálunk mellé. Hozzávalók: 1,5 1 alapié, 30 dkg darált sertéshús, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2-3 szem burgonya, só, bors, 1 babérlevél, petrezselyemzöld. Elkészítés: A húsgombócokhoz a finomra darált húst összekeverjük az apróra vágott hagyma felével, sózzuk, borsozzuk, 1 órára hűtőbe tesszük. Ha hideg a hús, jobban formázhatok a gombócok. A sárgarépát lereszeljük, és a hagyma másik felével kevés olajon pár percig pároljuk. Közben az alaplében félig megfőzzük a megtisztított és kis kockákra vágott burgonyát. Ezután a párolt sárgarépát-hagymát hozzákeverjük a leveshez, majd elkezdjük formázni és belerakni a húsgombócokat. A gombócok mérete tetszőleges - a kisebbek gusztusosabbak. A levesnek csak gyöngyözve szabad főnie, hogy ne legyen zavaros. Ha szükséges, le lehet szedni róla a keletkezett habot, és párszor meg kell keverni, hogy a gombócok ne ragadjanak össze. A leves akkor van készen, amikor az utoljára beletett húsgombóc is feljön a leves tetejére (5 perc). Ekkor beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet, a babérlevelet, és a levest 1 perc alatt készre főzzük. Fordított banánkenyér Hozzávalók: 25 dkg liszt, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 2 tojás, 200 ml natúr joghurt, 1 vaníliarúd, 2-3 érett banán, 1 tk sütőpor, 1 csipet só, 15 dkg dióbél. A karamellkrémhez: 10 dkg nádcukor, 10 dkg vaj, 10 dkg durvára vágott dió. Valamint: 1-2 banán. Elkészítés: A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, miután lehűlt, a tésztához való mennyiséget ledaráljuk, a krémhez szánt adagot apróra vágjuk. A karamellkrémhez egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a tűzhelyről levéve belekeverjük a nádcukrot és a diót. Felhasználásig hűvös helyre tesszük. A banánt botmixerrel püré- sítjük. A lisztet és a sütőport egy nagy tálban összekeverjük. Robotgéppel összedolgozzuk a vajat és a cukrot, beletesszük a félbevágott vaníliarúd kikapart belsejét, majd egyenként a tojásokat. Miután mindkét tojást elkevertük a géppel, belekeverjük a masszába a joghurtot és a banánpépet. Ezután a lisztet, a sót és az őrölt diót egy fakanállal beleforgatjuk a banános tésztába. A sütéshez egy 26 cm átmérőjű tortaforma aljára kanalazzuk a karamellkrémet. A plusz egy (vagy két) banánt felkarikázzuk, a krémrétegre rakjuk, majd a banánkarikákra kanalazzuk a banános-diós-joghurtos masz- szát. 180 fokos sütőben 1 óra alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e, nem ragad-e a massza a tűre. A sütő ajtaját félig nyitva hagyva hagyjuk hűlni a tortát, majd még langyosan kiborítjuk egy tálcára. Azonnal szeletelhető. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág -02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxe.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com #P‘i '
