Új Szó, 2016. február (69. évfolyam, 25-49. szám)
2016-02-26 / 47. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2016. FEBRUAR 26. 17 Lasagnevariációk lasagne az egyik legnépszerűbb olasz fogás. A gazdagon rakott, rétegezett tészta legelterjedtebb receptje a jól bevált tésztalap mellett darált húsos ragut, besamel szószt és reszelt parmezánt tartalmaz. Ettől azonban bátran elrugaszkodhatunk. Érdemes kipróbálni a szintén klasszikus ricottás, spenótos, paradicsomszószos változatot. Gombával, tejszínnel, de akár magyarosan csirkepaprikással és tejfölös mártással meglocsolva is isteni. Különleges alkalmakra készülhet a rakott tészta lazacvagy tonhalfilével. Sőt: akár édes variációkban is gondolkodhatunk. Igaz, a lasagne időigényes, azonban jól előkészíthető, így ideális vendégváró fogás lehet belőle. A sütőbe vele! Cukkinis lasagne kecskesajttal Hozzávalók: A raguhoz: 200 g lasagnelap, 500 g darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 2 ek olívaolaj, só, bors, 1 dl száraz fehérbor, 2 tk majoránna, 2 ek tejföl, 1 közepes cukkini. A kapros besamelhez: 50 g vaj, 50 g liszt, 500 ml tej, só, fehér bors, szerecsendió, 1 kis csokor kapor. A tetejére: 20 dkg reszelt kecskesajt. A tálaláshoz: tejföl, friss petrezselyemzöld. Elkészítés: A vöröshagymát vágjuk apróra. Dinszteljük meg olívaolajon, adjuk hozzá a darált húst, majd ízesítsük sóval, borssal és majoránnával. Fehérborral felöntve főzzük kb. 30-40 percig. A végén adjunk hozzá két evőkanál tejfölt, hogy krémesebb legyen. Közben elkészíthetjük a besamelt. A vajat olvasszuk fel, adjuk hozzá a lisztet, majd apránként a tejet úgy, hogy közben csomómentesre keverjük. Forraljuk fel további tej hozzáadásával, folyamatosan kevergetve. A végén ízesítsük sóval, fehér borssal, frissen reszelt szerecsendióval és apróra darabolt kaporral. A tésztát forrázzuk le, hagyjuk pár percig a vízben, hogy egy picit megpuhuljon. Kever- gessük, mozgassuk, hogy ne tapadjon össze. A cukkinit reszeljük le tökgya- lun. Vegyünk elő egy közepes nagyságú sütőtálat, az aljára tegyünk egy kevéske besamelt. Erre mehet az első réteg tészta, ezután egy merőkanálnyi hús, rá a besamelmártás és egy sor reszelt cukkini. Rétegezzük tovább, de vigyázzunk, a tetejére hagyjunk még a mártásból, hogy a tésztára ne száradjon ki a sütőben. Szórjuk meg reszelt kecskesajttal. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre kb. 40 perc alatt. Tejföllel és friss petrezselyemmel tálaljuk. Halas lasagne ínyenceknek Hozzávalók: 250 g lasagnelap, 600 g halfiié (lehet pl. lazac és tőkehal keveréke, de akár pangasius is), 30 + 80 g vaj, 350 g sárgarépa (aprítógépben finomra aprítva), 1 nagy fej vöröshagyma, kis zeller és 4 gerezd fokhagyma keveréke, kb. 5 cm-es darab kolbász, néhány szál petrezselyemzöld, 2 babérlevél, 18 db fagyasztott garnélafarok (koktélrákkal is helyettesíthető), 1 dl száraz fehérbor, kb. 1 liter tej, 80 g liszt, frissen őrölt fekete bors, őrölt szerecsendió, só, frissen reszelt parmezán, 1 maréknyi zsemlemorzsa, kb. 2 maréknyi petrezselyemzöld, 2-3 db nagy, érett paradicsom (vékonyra felszeletelve), 1 nagyobb citrom lereszelt héja és egy kevés kifacsart leve. Elkészítés: Egy nagyobb lábasban közepes hőfokon olvasszunk fel 30 g vajat, adjuk hozzá az aprított zöldségeket, és fedő alatt pároljuk 10 percig. Ezután dobjuk bele a kolbászt, a petrezselyemzöldet, a babérlevelet és a garné- lát. Néhány perc múlva öntsük fel a borral, majd az alkohol elpárolgása után pároljuk további 5-10 percig. Utána adjuk hozzá a tejet, és forraljuk össze az egészet. ízesítsük borssal, szerecsendióval és egy kis sóval. Tegyük félre. Egy másik lábasban olvasszuk fel a maradék vajat, hintsük meg a liszttel, keverjük össze, majd - hasonlóan a besamelhez - az előbb elkészített szószt adagoljuk a lisztes alaphoz, az egészet simára keverve. Sűrű szószt fogunk kapni. Közben a halat aprítsuk fel. Aprítógépben dolgozzuk el a zsemlemorzsát a petrezselyemzölddel és a reszelt citromhéjjal. A lasagne összeállítása következik: a sütőtál aljára tegyünk egy keveset a szószból, fektessünk rá tésztalapokat, erre tegyünk a halak keverékéből egy réteget, majd garnélás szószt, paradicsomkarikákat és parmezánt, végül facsarjunk rá egy kevés citromlevet is. Újra egy sor tészta jön, majd ismételjük meg a tölteléket az első sor szerint. A tál méretétől függően 2 vagy 3 emeletes lesz a lasagne. Legfe- lülre szósz kerül, amit hintsünk meg a petrezselymes-citromos zsemlemorzsával, és csepegtessünk rá pár csepp citromlevet is. Alufóliával lefedve süssük 45 percen keresztül 180 fokos sütőben. Fél óra után a fóliát vegyük le róla. Fogyasztás előtt ellenőrizzük, hogy kellőképpen megfőtt-e a tészta, (mm, as) Figyelje az alacsonyabb osztályú bajnokságokat, olvassa a régiófocit, és játsszon az Új Szóval! 0*t Fődíj: 500 euró Hűségdíj: 138 euró šm A A tavaszi idény dijai: Q A LEGJOBBAN TIPPELŐ DÍJA: 138 euró Q A LEGJOBBAN TIPPELŐ HÖLGY DÍJA: 138 euró Q A HÉT LEGEREDMÉNYESEBB TIPPELŐJE: könyv V ................................-..................................._.......................................................................... Verseny ünkbe bárki bekapcsolódhat. A tippelők Új Szó-fociligája 15 őszi és 15 tavaszi fordulóból áll. Minden héten kétszer közöljük a lapban tippszelvényünket, amelyen 10 mérkőzés végeredményére tippelhetnek. Mit nyerhet? Az adott hét legeredményesebb tippelői közül egy szerencsés nyertest sorsolunk ki. Tavasszal az összetett állás első helyezettjét, a tavaszi idény legeredményesebb tippelőjét, és a legjobb női tippelőt díjazzuk, s a minden fordulóba bekapcsolódó játékosok közül kisorsolunk egy hűségdíjast. Az összetett győztes nyereménye a fődíj, azaz 500 €. Ha az összetett (egész éves, őszi vagy tavaszi) rangsor élén hölgyversenyző áll, a legjobb női tippelő díját az utána következő legjobb női tippelő kapja. A166 euró értéket meghaladó nyeremények után a jövedelemadóról szóló törvény értelmében 19% adót kell fizetni. Versenyszabályok: 1. A tippverseny a futballbajnokságok időszakában, őszi-tavaszi periódusban hetenként, augusztus első hetétől november közepéig (őszi idény), majd március elejétől június közepéig (tavaszi idény) zajlik. A fordulók száma 30, ebből 15 őszi és 15 tavaszi. 2. A versenyben heti rendszerességgel 10 bajnoki mérkőzés végeredményére tippelhetnek az olvasók. A tippszelvényen kilenc mérkőzés esetében a hazai győzelmet (1), döntetlent (X) vagy vendéggyőzelmet (2) kell eltalálni. Egy-egy helyes tipp 1 pontot ér. A 10. kiválasztott mérkőzésnél a számszerű végeredményt (1:1.3:2,4:3, stb.) kell feltüntetni a szelvényen. Tel italálat esetén 3 pont jár a tippelőnek, ha csak a meccs kimenetelét (hazai győzelem, döntetlen, vendéggyőzelem) találja el, akkor 1 pontot kap. 3. Ha valamelyik mérkőzés elmarad vagy félbeszakad, akkor a tippszelvényen előre közölt paneltipp lép érvénybe, és a szelvényeket ez alapján értékeljük ki. Több mint 40 bajnokságot figyelünk, s előfordulhat, hogy a szelvény közzététele után megváltozik a műsornaptár, s más párosításban játszanak a csapatok, vagy felcserélik a pályaválasztói jogot. Ilyen esetben az értékelésnél töröljük a pontatlanul feltüntetett mérkőzést, és senki sem kap érte pontot. 4. Egy olvasó csak egy szelvénnyel versenyezhet. Ugyanazon lakcímről mások is bekapcsolódhatnak a tippelésbe, de csak egy újabb, nem fénymásolt szelvénnyel. Címünk: Tippverseny Új Szó szerkesztősége Lazaretská 814 64 Bratislava 5. A tippszelvényeket az adott fordulóban (hetente) kétszer (szombaton, hétfőn) közöljük. Utána csütörtökig (a postai bélyegző a mérvadó) kell postára adni a levelezőlapra ragasztott tippszelvényt, amely nélkül nem érvényes a tippsor. 6. Minden fordulót külön értékelünk ki. A helyes tippsort és a nyertesek teljes nevét (lakhellyel együtt) csütörtöki számunkban közöljük. Az összetett verseny élmezőnyét szintén a csütörtöki lapszámunkban találják meg. 7. Holtverseny esetén az összetett versenyben a következő segédkritériumok döntenek a helyezésekről (a megadott sorrendben): több telitalálatos szelvény, több tizenegy találatos, majd tíztalálatos, kilenctalálatos stb. szelvény, több mérkőzés számszerű eredményének helyes tippje, sorsolás. TIPPELŐK ÚJ SZÓ-FOCI LIGÁJA A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (izvüág - 02/59233 427). Az Izvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-maü: izvilag@ujszo.com
