Új Szó, 2016. január (69. évfolyam, 1-24. szám)
2016-01-22 / 17. szám, péntek
ÍZVILÁG ■ 2016. JANUÁR 22. 18 A kevert sütik dicsérete Lusta asszony háztartásában nincs is tökéletesebb desszert az ezerképpen variálható kevert sütinél: a tészta pár perc alatt összeállítható - a többi meg a sütő dolga. Nem nagy kunszt, így akár reggelire vagy uzsonnára, kávé mellé is elkészíthető. A kevert sütemények nagy családjába sok kedvencünk tartozik. Például az egyszerű bögrés sütik, amelyek alapanyagait bögrével vagy pohárral mérjük az egyszerűség kedvéért. Egyre népszerűbb az egyensúlytészta is, amelyben a liszt, cukor, zsiradék és tojás aránya egyezik. De kevert a répatorta, a muffin, a brownie, a télen kihagyhatatlan gyümölcskenyerek sora... Mi most az egyszerű, de omlós és finom tepsis kevertek közül válogatunk. Cseresznyés-kókuszos kevert Elkészítés: Hozzávalók: 250 g liszt, 100 g kókuszreszelék, 1 tasak sütőpor, 65 g olvasztott margarin, 180 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 nagyobb tojás, 2 kisebb doboz görög joghurt (összesen 250 g), 50 ml tej, 300 g cseresznye (szezonban friss, egyébként befőtt). A cseresznyét kimagozzuk, a gyümölcsöt lecsöpögtetjük. A sütőt előmelegítjük. Egy közepes tepsit (23 x 38 cm) kibélelünk sütőpapírral. A kókuszreszeléket és a sütőport elkeverjük a liszttel. Az olvasztott margarint habosra keverjük a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, szép simára dolgozzuk a masszát. Belekanalazzuk a joghurtot, majd a lisztes keveréket. Alaposan összefogatjuk, a tejjel fellazítjuk. A masszát az előkészített tepsibe simítjuk, elrendezzük rajta a lecsöpögött cseresznyéket. 180 fokon 40 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha teljesen kihűlt, szépen szeletel hető. Porcukorral meghintve kínáljuk. www.ujszo.com Répás-diós kocka Hozzávalók (2,5 dl-es bögrével mérve): 2 bögre cukor, 4 egész tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 3/4 bögre olaj, 1 narancs kifacsart leve, 2 tk sütőpor, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk fahéj (vagy mézeskalács fuszerkeverék), 2 bögre liszt, 4 közepes sárgarépa (reszelve), 1 bögre darált dió. A krémhez: 1 doboz krémsajt (250 g), 1 kis doboz tejföl (200 g), 1 tasak vaníliás cukor, 1 narancs reszelt héja, 1/2 tk őrölt vagy frissen reszelt gyömbér. Elkészítés: A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra (alul-felül sütés). A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. (Ha azt szeretnénk, hogy magasabb legyen akkor egy kisebbe, ha normál méretű szeleteket szeretnénk, akkor nagyobbá.) Tűpróbáig sütjük. A krém hozzávalóit is egyneművé keverjük és tálaláskor a süteményre kenjük. Körtés-mákos kevert süti Hozzávalók (kb. 30 x 35 cm-es tepsihez): 4 tojás, 3/4 bögre cukor, 1/2 bögre olaj, 50 dkg túró, 2 bögre liszt, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk fahéj, 1/2 bögre szemes (nem darált!) mák, 3 bögre kockákra vágott körte. Elkészítés: A tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, majd sorban az összes többi hozzávalót. A végén beleforgatjuk a kisebb kockákra vágott körtét. Kivajazott-kilisztezett tepsibe öntjük a masszát, és 180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük. (Összeállította: as) Csokis-pekándiós szelet Hozzávalók: 1/2 bögre puha vaj, 1 bögre cukor, 4 tojás, 1 bögre liszt, 1 tk sütőpor, 1/8 tk só. 1 tk vaníliakivonat, 1,5 bögre csokiszirup vagy olvasztott csoki. A tetejére: 1/2 bögre vaj, 1/2 bögre tön étcsokoládé, 3/4 bögre cukor, 1/3 bögre tej, 1 tk vaníliakivonat, 1/4 tk őrölt fahéj (elhagyható), 1/2 bögre apróra vágott pekándió. Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy sütőformát. Keverjük össze a vajat és a cukrot, amíg könnyű és puha nem lesz. Adjuk hozzá a tojást. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót együtt egy másik tálba. Adjuk hozzá a vajas keveréket, keverjük tovább. Végül mehet bele a vanília és a csokiszirup, majd az egész tésztát jól összekeverjük. Öntsük az előkészített formába a masszát és süssük 25-30 percig. Tegyük félre hűlni a süteményt. Készítsük el a tetejére a mázat. A vajat, a csokoládét, a cukrot, a tejet és a fahéjat egy lábasban közepes lángon forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a vaníliát és a pekándiót. Az egész mázat simítsuk a sütemény tetejére. Érdemes hűtőbe tenni, amíg a csokis máz meg nem köt a tetején. HÉTVÉGI MENÜ Vöröslencseleves spenóttal Hozzávalók: 2 sárgarépa, 2 gyökér, 2 fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 4 cm gyömbér, 10 koktélparadicsom, 30 dkg vöröslencse, 25 dkg leveles spenót, só, frissen őrölt bors, currypor és garam masala, natúr joghurt. Elkészítés: A gyökérzöldségeket megpucoljuk és felkarikázzuk. A hagymát apróra vágjuk, olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a gyökérzöldségeket, és pár percig együtt pároljuk őket. Ezt követően a gyömbért és a fokhagymát is hozzáreszeljük. Felöntjük vízzel. (Relatíve sok víz kell, mert a lencse nagyon szívja.) Hozzáadjuk a vöröslencsét, a félbe vágott paradicsomokat, a spenótot. Sózzuk, borsozzuk, curryvel és garam masalával ízesítjük. A végén natúr joghurttal tálaljuk. Karaj sonkás-paradicsomos mártással Hozzávalók: 70 dkg sertéskaraj, 10 dkg sonka, 6 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb fej hagyma, 2 ek paradicsomszósz, 1 tk tárkony, só, bors. Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük, kevés olajon üvegesre pirítjuk. Közben a húst megmossuk, nagy szeletekre vágjuk, majd 3-4 percen át sütjük a hagymával együtt. Fűszerezzük és felöntjük 1 dl vízzel. A sonkát apróra vagdosva hozzáadjuk. A paradicsomszószba keverjük a zúzott fokhagymát, a húsra öntjük. Lefedjük és hagyjuk, hogy lassan elfője a levét. A húsokat többször megforgatjuk, hogy ne égjenek oda, ha szükséges, még egy kevés vizet önthetünk alá. Krumplipürével vagy párolt zöldségekkel tálaljuk. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina {ízvilág - 02/59233 427). Az Ízvilágban használt képek forrása: sxcJhu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izv0ag@ujszo.com
