Új Szó, 2015. október (68. évfolyam, 226-252. szám)
2015-10-30 / 251. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2015. OKTOBER 30. 17 Finomságok a Biblia gyümölcséből A már a Bibliában is emlegetett datolya elsősorban szárított formában jut el hozzánk, és ízletes csemegeként fogyasztjuk. A nassoláson túl azonban remek sütik készülhetnek vele, sőt, belőle: a paleo étrend követői gyakran használják „tésztapótlóként”. Egyetlen rossz hírünk van: magas cukortartalma miatt túlzott fogyasztása a cukorbetegek számára nem javasolt. Datolyás-gyömbéres kuglóf (paleo recept) Hozzávalók: 2 nagy tojás, 2-3 ek erythritol (por alakú), 20 dkg puha aszalt datolya (cukrozatlan, mag nélkül), 1 dl forralt víz, 1 tk citromlé, 1,5 tk szárított gyömbér, 10 dkg őrölt mandula, 6 dkg nyílgyökérpor (sűrítéshez használatos), 1 ek cukrozatlan kakaópor, 1 tk szódabikarbóna, 5 ek olvasztott kókuszolaj, csipet só. A csokoládéöntethez: 5 dkg étcsokoládé, 1 tk cukrozatlan kakaópor, 1 dl kókusztej, + erythritol vagy kevés méz, ha szükséges. Elkészítés: A datolyát magozzuk ki, tegyük egy tálba, öntsük le forró vízzel, hagyjuk állni 5-10 percet, majd botmixerrel pürésítsük. A tojásokat verjük fel az édesítővel, öntsük hozzá a datolyapürét, a citromlevet és a kókuszolajat. A száraz hozzávalókat vegyítsük el és keverjük a masszához. A kuglófformát kenjük ki alaposan kókuszolajjal, szórjunk bele kevés kakaóport és, forgassuk körbe, így elterül és bevonja a formát belülről, a felesleget szórjuk ki. (Lehet egy kisebb tepsiben vagy kerek formában is sütni, de ha laposabb, akkor a sütési idő rövidül.) Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 35-40 perc alatt süssük készre. Ha kész, hagyjuk a formában állni 8-10 percet, utána óvatosan ütögessük a konyhapulthoz, majd fordítsuk ki rácsra és hűtsük ki teljesen. Amíg sül, készítsük el a csokiöntetet: a csokoládét és a kókusztejet tegyük egy kis lábasba, olvasszuk fel, adjuk hozzá a kakaóport, keverjük csomómentesre és forraljuk fel. Datolyás ropogós (paleo recept) Hozzávalók: 25 dkg aszalt datolya (maggal mérve), 1 dl narancslé (frissen facsart), 1/2 tk szerecsendió, 5 dkg kókuszreszelék, 10 dkg kókuszolaj, 1 dl víz, 1/2 tk fahéj, 25 dkg darált dió, 5 dkg méz. A tetejére: 4 dkg aprított dió. Elkészítés: A datolyát kimagozzuk, a vízzel és a narancslével felforraljuk, majd kis lángon főzzük 5 percig. Hozzáadjuk a fahéjat és a szerecsendiót, majd turmixgéppel alaposan pürésítjük. Nagyjából 18 x 18 cm-es sütőtálat választunk. A darált diót, a kókuszreszeléket, a mézet és a folyékony kókuszolajat ösz- szekeverjük. A felét a sütőedény aljába simítjuk, erre megy a datolyás réteg, amire majd a maradék diós masszát simítjuk. A tetejét meghintjük az aprított dióval. 175 fokon 30 percig sütjük. Miután kihűlt, betesz- szük a hűtőbe 2 órára, ezután szeletelhető és fogyasztható. Datolyakrémes tekercs (•> otpbanka +AJANDEK Bármire hitel Hatalmas 0°/o. kamattal ŐSZI hitelosztás Lecsökkentjük kamatát akár 50% kai Más bankban vagy nem banki társaságnál vett fel hitelt? Csökkentse hitelkamatát akár hihetetlen 50%-kaľ és még ajándékot is kap tőlünk! 'V'-' Hozzávalók: 40 dkg datolya (felaprított), 1 rúd vanília, 7 dkg darált dió (pirított), 3 ek darált szezám- mag (pirított), 30 dkg liszt (+ a nyújtáshoz), 1 csipet só, 15 dkg vaj, 12 dkg krémsajt, 2 ek tejföl, 2 db tojássárgája, 5 ek porcukor, 1/2 tk őrölt fahéj, 1/2 tk cukor. Elkészítés: Tegyük lábasba a datolyát. Öntsünk rá 2,4 dl vizet, kaparjuk bele a vaníliarúd magjait, majd tegyük bele a rudat is, és kis lángon főzzük 8-10 percig. Ha kezd besűrűsödni, keverjük hozzá a diót és a szezámmagot. Főzzük további 1 percig, majd vegyük le a tűzről, és lefedve hagyjuk teljesen kihűlni. Közben morzsoljuk ösz- sze a lisztet és a sót a vajjal. Keverjük simára a krémsajtot a tejföllel, 1 tojássárgájával és a porcukorral, majd adjuk a vajas liszthez, és gyúrjuk rugalmas tésztává. Fedjük le, pihentessük a hűtőben 45 percig. Lisztezett felületen nyújtsuk a tésztát 10 x 35 cm-es téglalappá, majd simítsuk rá a datolyás tölteléket, és a hosszabbik oldalról indulva tekerjük fel. Csomagoljuk alufóliába, és tegyük a mélyhűtőbe legalább 2 órára. Vágjuk 2,5 cm-es szeletekre, majd helyezzük a tekercseket sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kenjük meg őket felvert tojássárgájával, majd hintsük meg a fahéjjal elkevert cukorral. Süssük 190 fokra előmelegített sütőben 22 percig. (Összeállította: as) Refinanszírozza régi hiteleit, és szabad felhasználású hitelt adunk Önnek ajándékba 0%-os kamattal! Amennyit kölcsön vesz, annyit fizet vissza! *Az akár 50%-os kamatcsökkentési ajánlat évi 6,50%-os minimális kamatig érvényes a kampányfeltételek teljesítése mellett. Részletesebb információk az OTP Banka bankfiókjaiban és a www.otpbanka.sk oldalon. www.otpbanka.sk 0850 111 222 OTP Banka Megbízunk egymásban RE 150549
