Új Szó, 2015. augusztus (68. évfolyam, 177-201. szám)
2015-08-20 / 193. szám, csütörtök
III ÚJ SZÓ KERT ÉS UDVARI piros, vérvörös. A fehér és a sárga húsúak takarmánydinnyék. MIKOR ÉRETT? A görögdinnye korábban leszedve nem képes az utóérésre, a túlérett diny- nye pedig értékét veszti. Az érés felismerésére gyakorlott szedőkre van szükség. Az érés jelei: a terméssel szemben levő kacsok elszáradnak, megkopogtatva mély, kongó hangot ad (bohog), kora reggel az érett dinnye harmatosabb, a hasi, talajjal érintkező része sárgás. Célszerű reggel szedni a dinnyét, és hűvös helyen tárolni. A felmelegedett dinnye a szállítás és a tárolás során gyorsan romlik. (F. M.) Őshazája India, ahol már i. e. 3000 évvel is ismerték, termesztették. A feltárt bizonyítékok alapján a vándorló magyarok is kedvelték. V alójában minden dinnyefajta tápláló és tisztító hatású. Jelentős, 6-12% cukrot tartalmazó gyümölcspótló zöldségféle. A görögdinnye 90 százaléka víz, gazdag C-vi- taminban és káliumban is. Tartalmaz A-vitamint, folsa- vat, vasat, nátriumot, ként, foszfort is. Kalóriaértéke és rosttartalma alacsony. A túlzásba vitt dinnyefogyasztás hashajtó hatású lehet, mivel fokozott mozgásra serkenti a beleket. Ha elég dinnyét eszünk, megakadályozzuk a káros baktériumok felszaporodását a bélcsatornában. Segít a szervezetnek a salak- és méreganyagok eltávolításában. A dinnyelé vese-és hólyagtisztító, vízhajtó, növeli az étvágyat, ízületi panaszok, súlyfelesleg, székrekedés esetén is ajánlott. Az éretlen apró diny- nyét savanyítani is szoktuk. NAPFÉNY, MELEG, TÁPANYAGOK Termesztését nálunk a kedvező időjárási viszonyok és a talaj adottságai teszik lehetővé. Éréséhez a szabadban meleg, védett, napos helyre van szükség. Ha csapadékosabb az időjárás, több a termés, de kevesebb értékesíthető belőle. Tápanyagigényes zöldségünk, a szerves trágyát meghálálja, de fejtrágyázzuk és tápolda- tozzuk is. Fóliatakarásos termesztési módszerrel a szedés 2 héttel korábban kezdhető. Július közepétől szeptember végéig tart a betakarítása. Csúcsidőszaka az augusztus. Általában a csíkos, 3-4 kg körüli fajták a legkeresettebbek, de a nagyobb testű, sötét héjú dinnyék is kedveltek. MACVA, SZÍNE, ALAKJA Terjednek a magszegény vagy mag nélküli, ún. trip- loid dinnyék is. Ezeknél a típusoknál a mag az első kötésekben fejlődhet, a továbbiakban csupán fehér, fejletlen magkezdemények alakulnak ki. Ezek édesebbek, jobb ízűek, tömörebbek. Igen apró, szőlőmaghoz hasonló magokkal rendelkező diny- nyefajták is megjelentek. A magok színe lehet fehér, krémszínű, barnás, fekete, szürke is. Egy termésben 300-600 mag található. A dinnye alakja igen változatos, a gömbtől a lapított gömbön át a megnyúlt gömbig, sőt a megnyúlt hengeres formáig. A termesztési feltételek a termés tömegét lényegesen megváltoztathatják. Kívánatos a gömb formájú, kisebb-közepes méret. A héj színe lehet fehéres, világoszöld, középzöld, kékes vagy feketés zöld. A felülete lehet sima vagy enyhén barázdált, csíkozott, márványozott rajzolatú. A héja 1-2 cm vastag. A hús színe lehet fehéres, sárga, citromsárga, világos rózsaszínű, Zöldségeskert 2015. augusztus • www.ujszo.com A kellemes, üdítő ízű görögdin Fűszer, zöldség, gyógynövény is a fok- és vöröshagyma A FOKHAGYMA Vitamindús, nagyon értékes fűszernövényünk. Csípősségét, kellemetlen illatát magas allil-szulfid tartalma adja. Bakteriosztatikus, azaz baktériumok szaporodását gátló hatása már nagyon régóta közismert. Étvágygerjesztő, emésztést segítő, vérnyomáscsökkentő hatása is ismeretes. Érrendszeri és szívbetegségek, gyomorproblémák, meghűlés ellen is kiváló. A fokhagymát júliusban-au- gusztusban szedjük fel, ha a levelei már sárgulnak. Tisztítsuk meg a földtől, és lehetőleg a napon szárítsuk meg, azaz szikkasszuk. Ha jó típusra akadtunk, a legszebb példányokból néhány gerezdet tegyünk félre a kötendőre. Füzérbe fonjuk, de lehet szárától, gyökerétől megtisztítva zsákolni is. Száraz, levegős, hűvös helyen tároljuk. Az őszi ültetésű fokhagyma többet ad, de a tavaszi ültetésű előnye, hogy télállóbb, jobban eltartható. A VÖRÖSHAGYMA Nélkülözhetetlen minden ízletes étel készítésénél sem. Ezt az afrodiziákum- nak tartott zöldséget az emberek hozzáállásuktól függően illatosnak vagy büdösnek tartják. Kéntartalmú illóolaj-tartalma leginkább a nyers hagyma fogyasztásánál érzékelhető, melegítés hatására gyorsan elillan. A dughagymáról termelt vöröshagyma már július végétől betakarítható. Akkor érett, ha a levele sárgulni kezd, illetve magától elfekszik. A magról termesztett hagyma augusztus közepétől, végétől takarítható be. A sorok kiforgatása után a hagymát 1-2 napig a talajon szárítjuk. A leszáradt levél- és gyökérmaradványoktól megtisztítjuk, és szellős helyen tároljuk. A vöröshagyma leveleinek befonásával a fokhagymához hasonló fonatot is készíthetünk. Alkalomadtán ellenőrizzük, hogy a fejek nem penészednek vagy rothadnak-e. Jó tárolhatóságának köszönhetően egész évben rendelkezésünkre áll. Betegségei: a hagyma bot- ritiszes rothadását a szabadföldről hurcoljuk be a tárolóhelyre. Főleg a csapadékos időben betakarított hagymát károsítja. Tünete a rothadt részeken megjelenő egérszürke penészgyep, vetkező :sz és ebben fekete szabálytalan képződmények jelenléte. Ezért fontos a felszedett hagyma szikkasztása, hogy a nyaki részek jól záródjanak. Fertőzött hagymát nem szabad tárolni. A fertőzési forrás a talajon kívül a fertőzött dughagyma és a mag is lehet. Gombás megbetegedése még a fuzáriumos rothadás is, amikor a gyökerei elhalnak, s a rothadó részeken rózsaszínes penészgyep látható. A fertőzési forrás a talaj és a mag is lehet. A hagyma peronoszpóra párás időben jelenik meg. A levelek felső harmadát szürke penészgyep borítja, majd az ovális foltokon megjelenik a szürke, később a sötétbarna penészgyep. Védekezésre gombaölőszereket használhatunk, ezek hatékonyságát tapadást fokozó szerek használatával fokozhatjuk. (fucsek) KERT ES UDVAR Az Új Szó havi melléklete. Szerkesztőség: Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1, e-mail: kertesudvar@ujszo.com, ujszO@ujszo.com, szerkesztők: Ferenezy Éva, Kovács Ilona, telefon: +421 2 592 33 421, grafika: Horváth István, reklámmenedzser: Czigler Mónika, monika.czigl0r0va@petitpress.sk., telefon: +421 917 735 269. A hirdetések és a fizetett cikkek tartalmáért a szerkesztőség nem vállal felelősséget. Nyomja: Petit Press, a. s., Kopéianska 22, Bratislava. A nem jelölt fotók: www.fotolia.com.
