Új Szó, 2015. július (68. évfolyam, 150-176. szám)
2015-07-03 / 152. szám, péntek
HÉTVÉGI MENU Hideg uborkaieves Snidlinges csirkerolád vajas zöldborsóval Hozzávalók: 4 dl natúr joghurt, 2 db citrom, csipet só, 1 fej fokhagyma, 1 ek cukor, 80 dkg kígyóuborka, 1 csokor snidling, 2 dl tejszín, 4 db mentalevél. Elkészítés: A kígyóuborkát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, húsát apró kockákra vágjuk. A héját és a magvas részt pépesítjük, összekeverjük a joghurttal és a tejszínnel. Sóval, zúzott fokhagymával, cukorral és citromlével ízesítjük. Hozzáadjuk a kockákra vágott uborkát és a felaprított snidlinget, elkeverjük, és az ételt tálalásig hűtőben tároljuk. Citromcikkekkel és mentalevelekkel díszítjük. Zsályás-bazsalikomos tagliatelle borsóval és mozzarelIával Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé, 7 dkg vaj, só, bors, 2 ek frissen aprított snidling, liszt a sütéshez, 3 ek olívaolaj, 40 dkg zöldborsó. Elkészítés: A csirkemellfiléket vízszintesen bevágjuk (ne vágjuk teljesen ketté!) és szétnyitjuk. 5 dkg vajat négy részre osztunk, a szétnyitott mellfilék közepére tesszük, majd sózzuk, borsozzuk és a snidlinget is elosztjuk rajta. A húst rolád alakúra tekerjük, ha szükséges, fogpiszkálóval megtűzzük, és a külső részét enyhén megszórjuk liszttel. A roládokat felhevített olajban megpirítjuk, majd alacsony fokozaton további 10 percig sütjük. A zöldborsót megfőzzük, elkeverjük a maradék 2 dkg vajjal, sózzuk, borsozzuk. A húst a borsóra téve tálaljuk. Hozzávalók (2 főre): 125 g mozzarella, 150 g szélesmetélt (tagliatelle), 150- 200 gramm kifejtett borsó, vaj, natúr sajtkrém, 2 marék friss zsálya, 1 marék friss bazsalikom, 2 dl tejszín, bors. Elkészítés: A tésztát enyhén sós vízben fogkeményre főzzük. A borsót egy marék apróra vágott bazsalikommal és zsályával együtt egy evőkanál vajon, fedő alatt puhára pároljuk. Ha készen van, felöntjük tejszínnel, amikor pedig a tejszín megmelegedett, hozzáadunk egy teáskanálnyi sajtkrémet. Hagyjuk, hogy rottyanjon egyet. Közben a zsályalevelek másik felét megmossuk és papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. Serpenyőben egy kevés olajat hevítünk, a zsályaleveleket roppanósra sütjük. Ehhez körülbelül 20 másodpercre van szükség, ott kell állni mellette, mert amikor éppen jó, gyorsan ki kell venni a serpenyőből, pillanatok alatt megég. Egyszerre 3-4 levélnél többet ne süssünk, mert nagyon kell rá figyelni. Egy tányérra papírtörlőt rakunk, erre szedjük ki őket óvatosan, mert a roppanósra sült levelek törékenyek. A tésztát összekeverjük a bazsalikomos-zsályás tejszínnel és a borsóval. Tálalás előtt pár perccel hozzákeverjük a felkockázott mozzarellát is, a roppanós zsályaleveleket a tetejére halmozzuk, és friss borsot őrölünk rá. Málnás sajttorta Hozzávalók: 300 g málna, 150 g liszt, 250 g cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 késhegynyi sütőpor, csipet só, 100 g vaj, 6 tojás, 500 g ricotta, 500 g tejszínes túró, 2 csomag tejszínes pudingpor, 3 ek málnazselé vagy málnalekvár, 200 g tejszín. Elkészítés: A málnát megmossuk. A lisztet, 75 g cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, a sütőport és a sót összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, 1 tojást és összemorzsoljuk. A tésztát egy 26 cm-es kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk egyenletesen, majd betesszük a hűtőbe. A málnát egy pár szem kivételével pürésítjük, majd szitán áttörjük. 5 tojást a maradék cukorral és egy csomag vaníliás cukorral habosra keverünk. A ricottát, a túrót és 1 tasak pudingport kikeverünk, majd összevegyítjük a tojásos krémmel. A málnapüréhez hozzákeverjük a másik tasak pudingport, valamint a túrós massza 1/4- ét. A két masszát váltakozva belekanalazzuk a tortaformába, majd egy villával kicsit összehúzogatjuk, hogy márványos mintát kapjunk. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 1 órát sütjük. 45 perc után, ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le. A formában hagyjuk teljesen kihűlni. A málnazselét felmelegítjük. A tejszínt felverjük, habzsákba töltjük, és a csillagcsővel díszítjük a torta tetejét. A félretett málnaszemeket a málnazselébe forgatjuk és ezzel is díszítünk. A maradék zselét a tejszín tetejére csorgatjuk. . utalván! MS JÄTÉKBf Kodak facebooku JÓL JÖNNE EGY UJ? Nyerjen a Kerékőrületen kitűnő keréken guruló nyereményeket. Vásároljon a COOP Jednotában legalább 15 €-ért. és játsszon 6 VW Golf R-Line személyautóért, 60 Piaggio szkúterért, 300 hegyikerékpárért és 310 db 20 € értékű vásárlási utalványért, vagy a 167 000 azonnali nyereményért. A Kerékőrület 2015. június 11 -tői július 11-ig tart. További információkat talál a www.coop.sk oldalon. JEDNOTA U Najlepšie domáce potraviny RE150222 A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvüág- 02/59233 427). Az Ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,81464 Bratislava 1, e-mail: izvQag@ujszo.com
