Új Szó, 2015. július (68. évfolyam, 150-176. szám)
2015-07-31 / 176. szám, péntek
o N on Gyümölcsös finomságok sütés nélkül Jövő héten 2015. július 31., péntek, 15. évfolyam, 28. szám 1. tipp Mit érdemes tudni róla? A menta az egész világon ismert és közkedvelt fűszernövény. Elnevezése görög eredetű, a szépséges Minthe nimfáról kapta, aki elcsábította Persze- phoné férjét, Hádészt, ezért a feleség növénnyé változtatta. Bár Hádész már nem tudott közbelépni, de kellemes, jellegzetes illattal ajándékozta meg. Illatát a benne található illóolajoknak köszönheti. A mentának sok fajtája ismert, talán a legismertebb a fodormenta és a borsmenta. Balkonládában, erkélyen nagyobb cserépben is megél, így nem csak kerttulajdonosok élvezhetik a friss menta előnyeit. 2. tipp Menta a konyhában Az egyik legsokoldalúbban használható zöldfüszer. Szinte minden fogást ízesíthetünk vele. Húsételek kiváló fűszere, de legalább ilyen jól használható desszertek elkészítésénél is. ízest tenek vele csokoládét, készülhet belőle fagyi - így duplán érvényesül a hűsítő, frissítő hatás. Télidőben pedig a mentaszörp vagy a mentalikőr hozhatja el a kedvelt ízt, amit koktélokhoz is adhatunk. Késő tavasztól őszig, a gyümölcsszezonban szinte mindegyik gyümölcs csel A zöldfűszerek manapság reneszánszukat élik. Nemcsak aromájuk és illatuk miatt olyan közkedveltek, hanem akad köztük olyan is, amelyik ebben a tikkasztó melegben hűsít is. Ilyen zöldfűszerünk a menta - élénkítő hatását leginkább nyáron élvezhetjük. 3. tipp nagyszerűen házasítható. Túrós, mascarponés fogásokba is bátran csempésszünk bele pár összemorzsolt levelet, izgalmasabbá teszi. A nyári jeges limonádénak szinte elmaradhatatlan ízesítője és díszítője. Ha jégkockába lefagyasztunk pár mentalevelet, ősszel is élvezhetjük az ízét, nem utolsósorban pedig látványos dekorációt kapunk az italunkhoz. A mentatea az arab világban egész évben elmaradhatatlan az asztalon - érdemes átvennünk ezt a szokást, hiszen a menta gyógynövényként is sokrétű, áldásos hatással bír. ŕ* Mentás limonádé Hozzávalók: 1,5 1 szénsavas ásványvíz, 2-3 citrom (cikkekre vágva), 1 dl bodzaszörp (málnaszörppel is finom), 1 marék durvára vágott mentalevél, jégkocka. Elkészítés: Egy nagyobb kancsó- ba öntsük a vizet, a citromot és a mentát törőfával kicsit dolgozzuk meg, így az ízek jobban érvényesülnek. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, alaposan keverjük el, hűtsük be. 4. tipp Tabbouleh Az arab világ nagyon népszerű, frissítő, egészséges és könnyen elkészíthető salátája. Nyáron magában, vacsorának is nagyszerű. Hozzávalók: 1,25 dl bulgur, 0,5 liter víz, 3 csokor petrezselyem (apróra vágva), 3 ek apróra vágott menta, 1 nagyobb paradicsom , (apró kockákra vágva), 1 csokor újhagyma vagy egy nagyobb fej vöröshagyma (apró kockákra vágva), 1 citrom leve, fél citrom reszelt héja, 1 dl szűz olívaolaj, ízlés szerint só, frissen őrölt fekete bors. Elkészítés: A bulgurt tegyük tálba, öntsük fel fél liter forró vízzel. Fedjük le, és kb. 30-40 percig hagyjuk állni, hogy magába szívja a vizet. Utána a felesleges vizet szitán keresztül jól nyomkodjuk ki belőle. Adjuk hozzá a többi, apróra vágott zöldfűszert, zöldséget és ízesítőt, jól keverjük össze. Frissen is tálalhatjuk, de ha 2-3 órát állni hagyjuk a hűtőben, az ízek még inkább összeérnek. Gazdagíthatjuk ízlés szerint morzsolt feta sajttal, olívabogyó- val, csicseriborsóval is. Illenek hozzá a grillezett zöldségek is. 5. tipp Mentás-citromos túrófagyi Hozzávalók: 2,5 dl tejszín, 25 dkg túró, 2 citrom leve és reszelt héja, 1 lime leve, 4 ek cukor, 1 ek vaníliaesz- szencia, 12 mentalevél (apróra vágva). Elkészítés: Minden hozzávalót alaposan hűtsünk be. A tejszínt verjük habbá, óvatosan keverjük el benne az áttört túrót, adjuk hozzá a többi hozzávalót, vegyítsük el. A masszát öntsük fagylaltgépbe, és várjuk meg, amíg lehűl és fagylalt sűrűségű lesz. Ha nincs fagyigépünk, akkor tegyük a masszát műanyag, zárható dobozba, tegyük 2 órára mélyhűtőbe. Kb. félóránként elektromos mixerrel keverjük át, hogy levegős, krémeš legyen. (Haulitus Anikó) KÉ A SZERENCSE! Nyerje meg az alábbi pénzösszegek egyikét! Mit kell tennie? A játék időtartama alatt (2015. július 28. - augusztus 7.) az Új Szóban és a Vasárnapban közölt összesen 12 szelvényből legalább 10-et gyűjtsön össze! • A szelvények megjelenésének időpontja: 1. Vasárnap - július 28. (31. szám) 2-11. szelvény Új Szó - július 28. - augusztus 7. 12. Vasárnap - augusztus 4. (32. szám) • A sorsolásba csak azok kerülnek be, akik a 12 szelvényből 10-et a következőképpen gyűjtenek össze: Vasárnap - 2 darab szelvény, Új Szó - 8 darab szelvény. Az összegyűjtött szelvényeket borítékban küldje vissza a következő címre: Redakcia Új Szó, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1 • A borítékra írja rá: Nyári játék • Beküldési határidő: 2015. augusztus 11. Ez a lap jár Önnek! ÚJ szó Micsoda VASÁRNAP! MMHMBMMMM——— 5. szelvény ÚJ SZÓ A hűsítő menta
