Új Szó, 2015. július (68. évfolyam, 150-176. szám)
2015-07-17 / 164. szám, péntek
IZVILAG ■ 2015. JULIUS 17 www.ujszo.com Sütibe % Sárgabarackos- ' cukkínis sütemény V Hozzávalók (20x30 cm-es tepsihez): 4 tojás 15 dkg vaj, 30 dkg liszt, 3 dkg cukrozatlan kakaópor, 15 dkg cukor, 1 cs sütőpor, 10-12 dkg durvára vágott dió, 30 dkg cukkini (hámozva, durvára reszelve), 1 tk vaníliakivonat, pici őrölt fahéj, csipet só, 5 dkg étcsokoládé (durvára vágva). A tetejére: sárgabarack, 1 maréknyi durvára vágott dió, 5 dkg durvára vágott étcsokoládé. Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk. A cukkinit Barackos-vaníliás rétes Hozzávalók: 3 dl tejszín, 10 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 dl tej, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag réteslap, 5 dkg vaj, 30 dkg sárgabarack, 1 tojás, 5 dkg dió, 2 dkg barna cukor. Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tejszínt összeforraljuk a kristálycukorral, a pudingport elkeverjük a tejjel, és a tejszínhez öntve sűrű pudingot főzünk belőle. Hozzákeverjük a citromhéjat, és hagyjuk teljesen kihűlni. A réteslapokat megkenjük olvasztott vajjal, és egy konyharuhán egymásra rétegezzük őket. A legfelső lap szélén egy csíkba halmozzuk a pudingot, majd belenyomkodjuk a felszeletelt sárgabarackot. A rétestésztát a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük, a tetejét megkenjük tojással, megszórjuk az apróra vágott dióval és a barna cukorral, majd a sütőben 10-12 perc alatt pirosra sütjük. megmossuk, két végét levágjuk, majd hámozatla- nul vagy hámozva (igény szerint) a reszelő durva fokán lereszeljük. Összekeverjük a száraz hozzávalókat - a lisztet, a sót, a kakaóport, a fahéjat, a sütőport - egy tálban. A cukrot habosra keverjük a vajjal, egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat. A kakaós liszthez keverjük a tojásos masszát, hozzáadjuk a reszelt cukkinit, a darabolt diót és a felkockázott csokoládét. A tepsit béleljük ki sütőpapírral, simítsuk bele a masszát. A tetejét szórjuk meg a gyümölccsel és a félretett diódarabokkal, csokoládéval. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba! Ha még ragad, inkább hagyjuk benn, de teljesen át kell sülnie.) Miután langyosra hűlt, kockákra vágva tálaljuk. a barackkal! Bögrés túrós-barackos lepény Hozzávalók (1 bögre 2,5 dl): 1,5 bögre rétesliszt, fél csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 50 dkg túró, 4 darab sárgabarack, 2 csomag vaníliás cukor, 1 bögre porcukor, 10 dkg vaj, 2 dl tej, 2 tojás. Elkészítés: Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját, majd a tejet és a tojást is hozzáadjuk. Csomómentesre keverjük. Közbeh a vajat felolvasztjuk, majd amikor langyosra hűlt, a keverékhez adjuk. Egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a tészta felét. Rámorzsoltjuk a túrót, és a darabokra vágott barackkal megszórjuk. Utána egyenletesen eloszlatjuk a maradék tésztát a tetején. Nem kell, hogy mindenhova jusson. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Langyosan a legfinomabb. Levendulás, barackos süti Hozzávalók (25x25 cm-es tepsihez): 125 g szobahőmérsékletű vaj, 150 g natúr joghurt, 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 100 g zabliszt, 50 g grahamliszt, 1 tk sütőpor, 1 mk szódabikarbóna, 4 tojás, 100 g cukor, 1 kis marék szárított levendula, fel citrom leve és reszelt héja, 6 szép nagy sárgabarack Elkészítés: A vajat habosítsuk fel a cukorral, majd üssük bele egyesével a tojásokat. Facsarjuk hozzá fél citrom levét és reszeljük hozzá a héját. Adjuk hozzá a joghurtot, majd a masszát keverjük simára. Egy tálba mérjük ki a liszteket, keverjük el benne a sütőport, a szódabikarbónát és a szárított levendula 3/4-ed részét. A száraz alapanyagot adjuk hozzá a tojásos, joghurtos, vajas keverékhez és fakanállal forgassuk bele. A barackokat mossuk meg és vágjuk ketté, a magot vegyük ki. Egy 25x25 cm- es tepsit vajazzunk ki vékonyan, egyenletesen osszuk el benne a tésztát. Helyezzük el szép sorba a barackokat, majd szórjuk meg a maradék levendulával. Előmelegített 180 fokos sütőben 30-35 percig, tűpróbáig süssük. I 13 EXTRA TIPP Barackos pohárkrém Hozzávalók (6 adaghoz): 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 2 ek porcukor, 1 tk vaníliakivonat, 18 apró, érett sárgabarack, 15 dkg cukor, 3 ek víz, 1,5 dl tej, 5 dkg mogyoró (nem sózott), 12 db keksz. Elkészítés: 1,5 dl tejszínt lágy habbá verünk, belekeverjük a porcukrot, a vaníliát és a mascarponét. A cukrot egy kisebb, vastag aljú lábasba szórjuk, rácsorgatjk a vizet, és közepes lángon lassan karamellizáljuk (nem szükséges kevergetni): először lassan sziruppá olvad a cukor a vízben, majd a víz elpárolog, és szép lassan sötét aranyszínűvé válik a cukor. Közben a maradék 0,5 dl tejszínt és a tejet összekeverjük, felforrósítjuk, ezzel öntjük fel (óvatosan, felhabzik) a forró ka- ramellt, és kis lángon, kevergetve sima tejkaramellé főzzük. A durvára vágott mogyorót serpenyőben megpirítjuk. Legalulra a kekszmorzsa kerül, azután a mascarpone, fél barackok (ha nagyobbakat kapunk, azt vágjuk kockákra), karamellszósz, mogyoró, és azután még egy réteg mindenből. (Összeállította: as) A legjobb hazai élelmiszerek minden bev A kiadó es a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben előfordulhatnak tévedések, hibák es sajtóhibák. Az arak csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói árak érvényessége alatt vagy a készletek kimerüléséig ervenyesek. Egyes árucikkek es szolgaitatasok ara, illetve a kedvezmények mértéké nem veszi figyelembe a regionális különbségeket ezen árucikkek és szolgáltatások árai közt. A kedvezményeket az adott régióban ervenyes alternatív arakból nyújtjuk. A röplapon levő termekek kiárusítása nem kizárt a kedvezmény időtartama alatt. Gyűjtsön a kedvezményre minden bevásárláskor! Az ideiglenesen csökkentett árak érvényességének időtartama: 2015.7.9. - 7. 22, Zottarella 125 g egységár 5,52 EUR/kg GOQO POTRAVINY SUPERMARKET <ofl> Tempo Twister 2 fajta 80 ml egységár 5,63 EUR/I RE150222 A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxciiu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mafl: izvilag@ujszo.com
