Új Szó, 2015. július (68. évfolyam, 150-176. szám)

2015-07-10 / 158. szám, péntek

ÍZVILÁG ■ 2015. JÚLIUS 10.

www.ujszo.com

13

Hűsöljünk joghurtos finomságokkal!

A nyári forróságban csak egy kis hűsölésre vágyunk. Ehhez az egyik legjobb választás a joghurt, ami egyben egészségünk sokoldalú védelmezője is. Természetesen a fehér, natúr joghurtról beszélünk, és nem a bolti,' cukorban dúskáló ízesített társairól.

1. tipp

Mit érdemes tudni róla?

A joghurtot évszázadok óta gyógyírként is számon tartják, főleg gyomorpanaszokra jó. Frissít, fiatalít, alacsony a kalóriatartalma, vitaminokban és ásványi anyagokban viszont gazdag. Igyekezzünk olyan joghurtot fogyasztani, amelyben még élő joghurtkultúra van, mert ezzel több betegség kialakulását megelőzhetjük. Nagyszerű hatással van a bélflórára, méregtelenít, tisztít, jótékonyan hat az anyagcserére, és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Akik laktózétzékenyek, tejet ugyan nem, de fehér joghurtot fogyaszthatnak

2. tipp

Joghurt a konyhában

Érdemes főleg a nyári időszakban állandó jelleggel a hűtőben tartani pár pohár joghurtot. Már magában is szomjoltó és enyhülést adó, de készülhet belőle - ha van otthon egy kis gyümölcs - smoothie, az indiaiak kedvenc lasszí itala, leves, süti (nyáron természetesen sütés nélkül), különböző parfék ésfagyik.

3. tipp

Hideg joghurtieves zöldfűszerekkel

Hozzávalók (2 főre):

3 dl natúr joghurt, 3 dl víz (vagy hideg alapié), só, bors, fél kígyóuborka (meghámozva, kimagozva, apróra kockázva), 2 kovászos uborka (apróra kockázva), 1 csokor újhagyma (felkarikázva), fél csokor petrezselyemzöld (finomra aprítva), fél csokor kapor (finomra aprítva), további zöldfűszerek ízlés szerint (pl. menta, koriander, tárkony - finomra aprítva).

Elkészítés:

A joghurtot csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a vizet (vagy a hideg alaplevet), hogy folyékony állagot kapjunk, Sózzuk, borsoz- zuk Beleszórjuk a félkockázott

uborkákat, az újhagymát és a finomra aprított zöldfüszereket. Jégbe hűtve tálaljuk Meglocsolhatjuk a tetejét olívaolajjal, és adhatunk mellé ropogósra sütött kenyérkockát is.

4. tipp

Mangólasszí

Hozzávalók:

25 dkg natúr joghurt, 1,5 dl tej,

10 dkg mangó (lehet konzerv is), 4-5 tk méz, jégkocka.

Elkészítés:

A meghámozott, érett mangót vágjuk apró darabokra.

A hozzávalókat tegyük turmixgépbe, alaposan turmixoljuk le. Öntsük magas poharakba, jól hűtsük le vagy dobjunk bele jégkockát. Mentalevéllel, mangószelettel díszítve kínáljuk

Forró, nyári napokon isteni hűsítő ital.

5. tipp

Joghurtos padlizsán

Hozzávalók:

40 dkg padlizsán, 1 nagy pohár zsírosabb joghurt (görög joghurt), 3 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, só, frissen őrölt fekete bors.

Elkészítés:

A padlizsánt héjával együtt kockákra vágjuk és besózzuk. Megvárjuk, amíg levet ereszt - a levet leöntjük. Egy sütőpapírral kibélelt (vagy teflonos) tepsibe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, meghintjük frissen őrölt fekete borssal, és 180 fokos sütőben, időnként lapáttal átforgatva teljesen puhára sütjük. Megvárjuk, amíg kihűl. Egy tálba szedjük, ráöntjük a citromlevet, a joghurtba kevert zúzott fokhagymát, alaposan összekeverjük és hűtőbe tesszük. Magában is kiváló, de húsok mellett, köretként is megállja a helyét.

6. tipp

Joghurttorta (sütés nélkül)

Hozzávalók:

150 g babapiskóta, kevés tej, 2 x 375 g natúr joghurt (nagy dobozos), 80 g cukor, 2,5 dl habtejszín, 20 g zselatin. A tetejére: 50 dkg gyümölcs (meggy, málna, eper, ribizli - ízlés szerint), 10 g zselatin.

Elkészítés:

Egy 24 cm-es kapcsos forma aljába lerakjuk a kevés tejben éppen csak megmártott babapiskótát. A joghurtot kézi habverővel összekeverjük a

cukorral és a zselatinnal, majd langyosra melegítjük. Mikor a cukor elolvad, félretéve hagyjuk hűlni. Közben a tetejére szánt gyümölcs felét pépesítjük, összeöntjük a maradék gyümölccsel, hozzákeverjük a zselatint, és ezt is meglangyosítjuk. Főzni nem szabad, csak addig melegíteni, míg a zselatin felolvad.

A joghurtot közben betesszük a hűtőbe. Mikor kezd sűrűsödni, felverjük a tejszínt, hozzákeverjük a joghurthoz, majd a masszát ráöntjük a babapiskótára. Ismét hűtőbe tesszük, hagyjuk, hogy kicsit megszilárduljon. A végén a gyümölcsöt is rásimítjuk a torta tetejére. Legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük, utána már szeletelhető, de a legjobb, ha a fogyasztás előtti napon elkészül. (Haulitus Anikó)

EXTRA TIPP

Leesés afrikai harcsa hajdinával és görög joghurttal

Hozzávalók:

1 csésze hajdina, 50-60 dkg afrikaiharcsa-filé, 10 dkg füstölt kolbász, 1 kisebb póréhagyma, 2 paradicsom,

2-3 kisebb paprika, 5 dl görög joghurt, 50 g vaj.

Elkészítés:

A hajdinát 30 perc áztatás után mossuk át többször, majd négyszeres mennyiségű sós, enyhén olívaolajos vízben főzzük 15 percig.

Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, kezdjük el benne sütni a kisebb szeletekre vágott

• afrikai harcsát. Amíg sül, karikázzuk fel a kolbászt, daraboljuk fel gyorsan a lecsónak valókat. Előbb a felkarikázott

l kolbászt dobjuk a hal mellé,

• hogy kissé átvegye az ízét.

• Utána mehetnek a zöldségek I is. Hagyjuk, hol kelleme• sen megpuhuljanak. Ekkor

• beállítjuk az ízeket: óvatosan l sózzunk, vegyük figyelembe a

• kolbászt. Utoljára a készre főtt

• hajdinával alaposan forgassuk l össze az egytálételt. Tálaláskor

• a tetejére kanalazzunk bősége• sen a görög joghurtból.

Srí

<pMEGRENDELŐLAP - AZ ORSZÁGHÁZ+TÉRKÉP

flB darab 8,80 €+ postaköltség

Keresztnév:

Vezetéknév:

Település:

Utca, házszám:

Postai irányítószám:

}

Telefonszám:

E-mail:

...J

D

átum:

Aláírás:

J

A megrendelő beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel. A személyes adatok helyességét a megrendelő aláírásával igazolja. Akitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Redakcia Új Szó Szerkesztőség, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1.; E-mail: marketing@ujszo.com; Tájékoztatás: 02/59 233 266

Az Ú | SZÓ ajánlja

Az Országház

A budapesti Országház a magyar törvénykezés otthona, közjogi méltóságok székhelye.

A hatalmas, szobrok és képek sokaságával díszített épület műalkotásként is méltó ahhoz a kiemelt szerephez, melyet az állam életében betölt. A 19. század végi magyar építészet, képző- és iparművészet foglalata lett. Ez a kis könyv segít felfedezni a szinte kimeríthetetlennek látszó szépségeit. (32 oldal)

BUDAPEST

Ili íllg^ OBudapest belváros térkép

A kiadvány Budapest turisztikailag fontos belső területeit jeleníti meg.

A közösségi közlekedés hálózata a 4-es metró átadása utáni, legfrissebb állapotot ábrázolja.

Rendelje meg nálunk!

Az ajánlat 2015. július 31-ig tart. y

A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az Izvüágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com